ข้อมูล

สารจัดเป็นวิตามินอย่างไร?

สารจัดเป็นวิตามินอย่างไร?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

จากวิกิพีเดีย

วิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์และเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่จำกัด

มีสารอาหารที่จำเป็นมากมายต่อร่างกาย กลูโคส เป็นต้น อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทั้งหมดที่จะจัดเป็นวิตามิน มีคำจำกัดความของวิตามินที่ชัดเจนและไม่เป็นไปตามอำเภอใจหรือไม่? ถ้าไม่ ใครเป็นคนตัดสินใจว่าควรเรียกว่าวิตามินอย่างไร?


1) วิตามินดีเป็นศัพท์เฉพาะที่หมายถึงกลุ่มโมเลกุลที่เกี่ยวข้องทั้งหมด หนึ่งในนั้นคือ วิตามิน D$_3$ (cholecalciferol) เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติจาก ergosterol เมื่อมีรังสี UV ซึ่งเกิดขึ้นในผิวหนังเมื่อถูกแสงแดด Cholecalciferol จะถูกแปลงเป็น calcitriol ซึ่งเป็นรูปแบบที่ใช้งานอยู่ในตับ นี่คือข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับเส้นทางการเผาผลาญ

2) ที่จริงแล้ว หากพิจารณาให้ละเอียดถี่ถ้วน จะมีโมเลกุลเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้น จำเป็น เพื่อการเจริญเติบโตและโภชนาการของมนุษย์ ในแง่ที่ว่าไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้ และจำเป็นใน เล็ก จำนวนเงิน ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนส่วนใหญ่สามารถสังเคราะห์ได้โดยร่างกายจากกรดอะมิโนอื่นๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็น กรดอะมิโนที่เหลือเป็นสารอาหารที่จำเป็นเพราะไม่มีวิถีการสังเคราะห์ - แต่จำเป็นใน ใหญ่ ปริมาณและไม่ถือว่าเป็นวิตามิน ความแตกต่างระหว่าง "ใหญ่" กับ "เล็ก" นี้อาจฟังดูแปลก แต่สำคัญเพราะจะบอกคุณว่าสารอาหารนั้นถูกใช้เพื่อเป็นพลังงาน/การเติบโต (เช่น กรดอะมิโน) หรือมีบทบาท "สนับสนุน" บางอย่าง เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ปัจจัยร่วมสำหรับ เอนไซม์หรือฮอร์โมน (เช่น วิตามิน)

ที่กล่าวว่าบางครั้งอาจคลุมเครือเล็กน้อยหากสารอาหารจำเป็นหรือไม่ วิตามินดีเป็นกรณีพิเศษ: ไม่ควรเรียกว่าวิตามิน เนื่องจากผู้ใหญ่ส่วนใหญ่สามารถสังเคราะห์ได้ในปริมาณที่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม การขาดวิตามินดีอาจเกิดขึ้นได้หากไม่ได้รับแสงแดดเพียงพอ และอาจทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อนได้ นักวิจัยบางคนแนะนำว่านี่เป็นปัจจัยหนึ่งที่อยู่เบื้องหลังวิวัฒนาการของผิวที่ขาวกว่าในประชากรมนุษย์ตอนเหนือ เนื่องจากเม็ดสีผิวคล้ำช่วยลดรังสี UV ที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์วิตามินดี


โปรดอ่านบทความ Wikipedia ต่อไป ซึ่งจะอธิบายอย่างชัดเจนในหลายบรรทัดถัดไป ตัวอย่างเช่น (เน้นของฉัน):

สารประกอบอินทรีย์เคมี (หรือชุดของสารประกอบที่เกี่ยวข้อง) เรียกว่าวิตามินเมื่อสิ่งมีชีวิต ไม่สามารถสังเคราะห์สารประกอบได้ในปริมาณที่เพียงพอและต้องได้รับจากการรับประทานอาหาร

และนอกจากนี้ยังมี:

ตามธรรมเนียมแล้ว คำว่าวิตามินไม่รวมถึงสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ เช่น แร่ธาตุในอาหาร กรดไขมันจำเป็น และกรดอะมิโนที่จำเป็น

ตัวอย่างเช่น กลูโคสเป็นสิ่งที่มนุษย์ใช้ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก และมนุษย์สามารถสังเคราะห์ได้ (จากคาร์โบไฮเดรตและแหล่งพลังงานอื่นๆ)


วิกิพีเดียมีคำจำกัดความที่ดีจริงๆ ของสารอาหารที่จำเป็น:

สารอาหารที่จำเป็นคือสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานทางสรีรวิทยาตามปกติที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ ดังนั้นจึงต้องได้รับจากแหล่งอาหาร นอกเหนือจากน้ำซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสภาวะสมดุลของร่างกาย สารอาหารที่จำเป็นยังขาดไม่ได้สำหรับกระบวนการเผาผลาญของเซลล์ เช่นเดียวกับการทำงานทางสรีรวิทยาที่เหมาะสมของเนื้อเยื่อและอวัยวะ ในกรณีของมนุษย์มีกรดอะมิโน 9 ชนิด กรดไขมัน 2 ชนิด วิตามิน 13 ชนิด และแร่ธาตุ 15 ชนิดที่ถือเป็นสารอาหารที่จำเป็น

สำหรับวิตามิน ดูเหมือนจะเป็นคำจำกัดความของการยกเว้น: ทุกสิ่งที่เป็นสารอาหารที่จำเป็นแต่ไม่ใช่แร่ธาตุ กรดอะมิโนหรือกรดไขมันถือเป็นวิตามิน โดยเฉพาะ:

วิตามินเป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตที่ไม่จัดเป็นกรดอะมิโนหรือกรดไขมัน พวกมันมักจะทำหน้าที่เป็นโคแฟกเตอร์ของเอนไซม์ สารควบคุมการเผาผลาญหรือสารต้านอนุมูลอิสระ มนุษย์ต้องการวิตามิน 13 ชนิดในอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกลุ่มของโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกัน (เช่น วิตามินอีรวมถึงโทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอล)

ฉันคิดว่าเหตุผลที่อาหารอย่างกลูโคสไม่รวมอยู่ในรายการนี้ก็เพราะว่าไม่มีอาหารรูปแบบใดที่จำเป็นในตัวมันเอง ตราบใดที่คุณบริโภคคาร์โบไฮเดรตหรือกรดไขมัน ร่างกายมนุษย์ก็สามารถผลิตพลังงานผ่านกระบวนการแคแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตหรือไขมัน แคแทบอลิซึมของกรด ดังนั้นจึงไม่ใช่สารอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่จำเป็น เพียงแค่ "อะไรก็ได้ที่สามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานได้"


4.2: สารอาหาร

  • สนับสนุนโดย Suzanne Wakim และ Mandeep Grewal
  • ศาสตราจารย์ (ชีววิทยาโมเลกุลของเซลล์และวิทยาศาสตร์พืช) ที่วิทยาลัยบัตต์

มีการต่อสู้หลายสงครามเพื่อซื้อเครื่องเทศเหล่านี้จากอินเดีย สารเคมีและน้ำมันในเครื่องเทศมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะในอาหารอินเดีย อาหารและวัฒนธรรมมีความเกี่ยวพันกัน และผู้คนนำวัฒนธรรมของพวกเขาติดตัวไปด้วยเมื่อพวกเขาตั้งถิ่นฐานในต่างประเทศ บางครั้งวัฒนธรรมของพวกเขาก็เป็นที่ยอมรับ และบางครั้งก็กลายเป็นสาเหตุของการเลือกปฏิบัติที่ผู้คนต้องเผชิญเพื่อรับวัฒนธรรมของพวกเขา

การแสดงเครื่องเทศอินเดียที่มีสีสันนี้ไม่ได้ดูสวยงามเพียงอย่างเดียว รายการในภาพยังอุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอลอีกด้วย ไฟโตเคมิคอลส์ เป็นสารเคมีกลุ่มใหญ่ที่เพิ่งค้นพบ เช่น น้ำมันและสี ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืช หลายคนรู้จักการปกป้องพืชด้วยการต่อสู้กับแมลงและโรคติดเชื้อ อาจจำเป็นต้องใช้ไฟโตเคมิคอลในอาหารที่เรากินเพื่อช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดี หากเป็นเช่นนั้น นักโภชนาการบางคนคิดว่าควรจัดประเภทเป็นสารอาหาร

รูป (PageIndex<1>): เครื่องเทศอินเดีย


เรียงความเรื่องเชื้อรา | ชีววิทยา

ในบทความนี้เราจะพูดถึงเรื่องเชื้อรา หลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ: 1. ความหมายของเชื้อรา 2. การจำแนกเชื้อรา 3. เกณฑ์ที่ใช้ในการจำแนกประเภท 4. คุณสมบัติของชั้นที่สำคัญ 5. องค์กร Thallus 6. โภชนาการ 7. การสืบพันธุ์ 8. กิจกรรมที่เป็นประโยชน์ 9. กิจกรรมที่เป็นอันตราย 10. รูปแบบวงจรชีวิต

  1. เรียงความเกี่ยวกับความหมายของเชื้อรา
  2. เรียงความเรื่องการจำแนกเชื้อรา
  3. เรียงความเรื่องเกณฑ์ที่ใช้ในการจำแนกเชื้อรา
  4. เรียงความเรื่องลักษณะเด่นของชั้นที่สำคัญของเชื้อรา
  5. เรียงความเรื่อง Thallus Organization of Fungi
  6. เรียงความเกี่ยวกับโภชนาการในเชื้อรา
  7. เรียงความเรื่องการสืบพันธุ์ในเชื้อรา
  8. เรียงความเกี่ยวกับกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ของเชื้อรา
  9. เรียงความเกี่ยวกับกิจกรรมที่เป็นอันตรายของเชื้อรา
  10. เรียงความเกี่ยวกับรูปแบบวงจรชีวิตในเชื้อรา

เรียงความ # 1 ความหมายของเชื้อรา:

เชื้อรา (pl. fungi) เป็นคำภาษาละตินซึ่งหมายถึงเห็ด เชื้อรามีลักษณะเป็นนิวเคลียส มีสปอร์ สิ่งมีชีวิตที่ไม่มีคลอโรฟิลล์ซึ่งโดยทั่วไปจะสืบพันธุ์ได้ทั้งแบบอาศัยเพศและแบบไม่อาศัยเพศ และมีโครงสร้างโซมาติกที่มีกิ่งก้านเป็นเส้นใยโดยปกติล้อมรอบด้วยผนังเซลล์ที่มีเซลลูโลสหรือไคติน หรือทั้งสองอย่าง (Alexopoulos, 1952)

ในคำที่ง่ายกว่านั้น อาจมีการกำหนดเป็น “ non-green, thallophytes ที่เป็นนิวเคลียส” ตัวอย่างทั่วไปของเชื้อราได้แก่ ยีสต์ รา เห็ด โพลิพอร์ บอลพัฟ สนิมและเขม่า สาขาพฤกษศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาเชื้อราเรียกว่าเห็ดรา (Gr. mykes = เห็ด + โลโก้ = วาทกรรม) และผู้ที่รู้จักเชื้อราเรียกว่านักวิทยาเชื้อรา

นักพฤกษศาสตร์ชาวอิตาลี Pier’ Antonio Micheli สมควรได้รับเกียรติจากการถูกเรียกว่า ‘ผู้ก่อตั้งศาสตร์แห่งมัยวิทยา’ เพราะเขาเป็นคนแรกที่ให้คำอธิบายเกี่ยวกับเชื้อราในร่างกายของเขาในหนังสือของเขา Nova plant-arum Genera ซึ่งตีพิมพ์ในปี 1729 Anton De Bary (1831-1888) ถูกเรียกว่า ‘บิดาแห่งวิทยาวิทยาสมัยใหม่’ ปัจจุบันรู้จักเชื้อราประมาณ 5100 สกุลและมากกว่า 50,000 สายพันธุ์

เรียงความ # 2 การจำแนกเชื้อรา:

อนุกรมวิธานมีวัตถุประสงค์สองประการ—ก่อนอื่นเพื่อตั้งชื่อสิ่งมีชีวิตตามระบบที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากลและจากนั้นเพื่อระบุความสัมพันธ์ของสิ่งมีชีวิตนั้นกับสิ่งมีชีวิตอื่น เมื่อความรู้ของเราเพิ่มขึ้น การจำแนกประเภทก็เปลี่ยนไป

แม้แต่ชื่อของสิ่งมีชีวิตก็ไม่คงที่เสมอไป เพราะเมื่อเราเรียนรู้ข้อเท็จจริงใหม่ๆ เกี่ยวกับพวกมัน มักจะจำเป็นต้องเปลี่ยนแนวความคิดเกี่ยวกับความสัมพันธ์ของพวกมัน ซึ่งจะทำให้ต้องมีการจัดประเภทใหม่และเปลี่ยนชื่อ การจำแนกประเภทของเชื้อรายังอยู่ในสภาพฟลักซ์ ยังไม่มีการเสนอโครงการที่มั่นคงหรือสมบูรณ์แบบ

การจัดกลุ่มหรือหมวดที่ใช้ในการจำแนกเชื้อรามีดังนี้

ราชอาณาจักรเป็นหมวดหมู่ที่ใหญ่ที่สุดและมีหลายแผนก: แต่ละแผนกอาจรวมถึงหลายคลาสและอื่น ๆ จนถึงสายพันธุ์ซึ่งเป็นหน่วยของการจำแนกประเภท แต่ละหมวดหมู่เหล่านี้อาจแบ่งออกเป็นกลุ่มย่อย หมวดย่อย คลาสย่อย คำสั่งย่อย หากจำเป็น สายพันธุ์บางครั้งแบ่งออกเป็นพันธุ์ สายพันธุ์ชีวภาพ และเผ่าพันธุ์ทางสรีรวิทยาหรือวัฒนธรรม

ตามคำแนะนำของคณะกรรมการว่าด้วยกฎระหว่างประเทศของศัพท์พฤกษศาสตร์:

(ก) ชื่อการแบ่งประเภทของเชื้อราควรลงท้ายด้วย—มัยโคตา.

(b) ชื่อของเขตการปกครองควรลงท้ายด้วย - mycotina

(c) ชื่อของคลาสควรลงท้ายด้วย—mycetes

(d) ชื่อของคลาสย่อยควรลงท้ายด้วย—mycetideae

(e) ชื่อของคำสั่งซื้อควรลงท้ายด้วย—ales

(f) ชื่อของครอบครัวควรลงท้ายด้วยคำต่อท้าย—aceae

วงศ์และสปีชีส์ไม่มีจุดสิ้นสุดมาตรฐาน ชื่อของสิ่งมีชีวิตคือทวินาม ประกอบด้วยส่วนต่างๆ ― คำแรกคือคำนามที่กำหนดประเภทสิ่งมีชีวิตที่ได้รับการจำแนกประเภท และส่วนที่สองมักเป็นคำคุณศัพท์ที่อธิบายคำนามซึ่งหมายถึงชนิดพันธุ์ อักษรตัวแรกของชื่อสามัญแต่ละชื่อจะเป็นตัวพิมพ์ใหญ่เสมอ

การจำแนกประเภทที่เสนอโดย Linnaeus:

Linnaeus (1753) ใน Species Plantarum แบ่งอาณาจักรพืชออกเป็น 25 คลาสซึ่งรวมถึงคลาส Crytogamia ที่เกี่ยวข้องกับพืชทั้งหมดที่มีอวัยวะสืบพันธุ์ที่ซ่อนอยู่ Cryptogams ถูกแบ่งออกเป็น thallophyta, bryophyte และ pteridophyta โดย Eichler (1886) เขาแบ่ง thallophyta ออกเป็นสาหร่ายและเชื้อราเพิ่มเติม เชื้อราประกอบด้วย Schizomycetes, Eumycetes และ Lichens

Goebel (1887) แบ่งเชื้อราออกเป็น 3 ประเภทตามอวัยวะสืบพันธุ์:

ชั้น 1 เชื้อราฟิชชัน (แบคทีเรีย),

ชั้น 2 เชื้อราแตกหน่อ (ยีสต์),

ชั้น 3 วางไข่เชื้อรา (รวมถึงเชื้อราที่มีการเจริญเติบโตของ hyphal)

Gwynne-Vaughan และ Barnes (1926) ในหนังสือของพวกเขา “The fungi” เสนอการจำแนกประเภทของเชื้อรา

พวกเขาไม่ถือว่า myxomycetes เป็นเชื้อรา พวกเขาแบ่งเห็ดออกเป็นสี่ชั้น:

ไมซีเลียมแตกแขนงอย่างล้นเหลือ ไม่แยก พัฒนาไม่ดีหรือขาดหายไป

ไมซีเลียมเซปเทต แตกแขนง โคนิเดียจากภายนอก เบสเปทัลหรืออะโครเพทัล แอสพอสปอเรสที่ผลิตในแอสชี

ชั้น 3 Basidiomycetes:

ไมซีเลียมเซปเทต แตกแขนง บาซิเดียผลิตเบสซิดิโอสปอร์

ชั้น 4 Deuteromycetes:

ไมซีเลียมเซปเทต แตกแขนง ไม่มีแอสคอสปอร์หรือเบสซิดิโอสปอร์ บนพื้นฐานของเฟสเดี่ยวและดิพลอยด์ของวงจรชีวิต โครงสร้างของแทลลัสและการเกิดผล

Gaumann และ Dodge (1928) แบ่งเชื้อราออกเป็นสี่ประเภท:

ระยะ Diploid แสดงโดยไซโกตแทลลัสเปลือย

แทลลัสที่มีผนังเซลล์ชัดเจน ระยะดิพลอยด์แสดงด้วยไซโกต

ไมซีเลียม Dikaryotic, ไมโอซิสเกิดขึ้นใน asci

ชั้น 4 Basidiomycetes:

ตัวที่ติดผลคือบาซิดิโอคาร์ป Basidiospores พัฒนาจากภายนอกบน basidia

ทิพโป (พ.ศ. 2485) ปฏิบัติต่อกองธัลโลไฟตาเป็นอาณาจักรย่อย และท่านได้แบ่งมันออกเป็นสิบไฟลา เจ็ดตัวแรกเป็นของสาหร่ายและสามตัวสุดท้ายเป็นของเชื้อรา ไฟลัมสุดท้าย Eumycophyta ประกอบด้วยสี่คลาส ได้แก่ Phycomycetes, Ascomycetes, Basidiomycetes และ Deuteromycetes

ในปี พ.ศ. 2493 เบสซีย์เสนอการจำแนกประเภทของเชื้อราซึ่งมีพื้นฐานมาจากโครงสร้างการสืบพันธุ์เป็นส่วนใหญ่ เขาถือว่าราเมือก (myxomycetes) เป็นสัตว์และเรียกพวกมันว่า Mycetozoa เขาถือว่าเชื้อราอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเชื้อราที่แท้จริง

เขาแบ่งเชื้อราที่แท้จริงออกเป็นเชื้อราที่ต่ำกว่าและเชื้อราที่สูงกว่า:

เพียงหนึ่งชั้นPhycomycetes

2. เชื้อราที่สูงขึ้น (ไฟลัม-คาโพรไมซีที):

ร่างการติดผลถูกสร้างขึ้น—แบ่งออกเป็น 3 ชั้น:

คลาส 2 Basidiomyceteae:

ระดับ 3 เชื้อราที่ไม่สมบูรณ์:

ไม่ทราบระยะการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ

Martin (1961) แบ่ง Eumycetes (เชื้อราจริง) ออกเป็น 3 ชั้นและ 2 ชั้น (Lichens และ Fungi imperfecti)

การจำแนกของเขามีดังนี้:

ร่างกายของพืชประกอบด้วยไมซีเลียมปลอดเชื้อ

ไมซีเลียมเซปเทต การปรากฏตัวของ ascospores

ชั้น 4 Basidiomycetes

ไมซีเลียมเซปเทต Basidiospores ผลิตจากภายนอก

แบบฟอร์มคลาส 5 Fungi Imperfecti:

ไมซีเลียมเซปเทต การสืบพันธุ์เกิดขึ้นโดยโคนิเดียเท่านั้น

การจำแนกประเภทที่เสนอโดย Alexopoulos:

Alexopoulos (1962, 1968) ถือว่า Fungi เป็นอาณาจักรที่แยกจากกัน Kingdom Fungi และวางไว้ใน Mycota แผนกแยกต่างหาก

เขาเสนอการจำแนกประเภทของเชื้อราต่อไปนี้:

เชื้อราที่มีนิวเคลียสแท้ มีเยื่อหุ้มนิวเคลียส ผนังเซลล์มีไคตินหรือเซลลูโลส การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศหรือไม่อาศัยเพศ แผนก Mycota แบ่งออกเป็นสองส่วนย่อย

(NS) แผนกย่อย—Myxomycotina (รูปแบบไม่มีผนัง)

อะมีบอยด์หรือร่างกายคล้ายสัตว์ ไม่มีผนังเซลล์ ร่างกายของพืชอยู่ในรูปของโปรโตพลาสต์เปลือยที่เรียกว่า พลาสโมเดียม ประกอบด้วยชั้นเดียวเท่านั้น

ระยะพืชเป็นพลาสโมเดียมที่มีชีวิตอิสระ

(NS) แผนกย่อย—ยูไมโคตินา:

เห็ดจริง. ถูกแบ่งออกเป็นแปดชั้นเรียน:

ชั้นที่ 1 Chytridiomycetes

หลังแฟลเจลลัม ชนิดแส้

ชั้น 2 Hyphochytridiomycetes:

หน้าแฟลเจลลัม ชนิดดิ้น

เซลล์เคลื่อนที่ไบฟลาเจลเลต แฟลกเจลลาเกือบเท่ากัน แส้หนึ่งอันและอีกเซลล์หนึ่งชนิดดิ้น สืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศโดยใช้โซสปอร์ ไมซีเลียมที่พัฒนาอย่างดีและนิวเคลียสหลายนิวเคลียส

ชั้น 4 Plasmodiophoromycetes:

แฟลกเจลลาหน้าสองอันที่มีขนาดไม่เท่ากัน ทั้งแบบแส้แส้ เชื้อราปรสิต

ไม่มีเซลล์เคลื่อนที่ ไมซีเลียมได้รับการพัฒนาอย่างดีและแยกออก (coenocytic) การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศโดยการหลอมรวมของสองเซลล์ที่ปกติจะเท่ากัน และส่งผลให้เกิดการก่อตัวของไซโกสปอร์

ระดับ 6 Trichomycetes:

มีอยู่ในทางเดินอาหารหรือหนังกำพร้าภายนอกของสัตว์ขาปล้องที่มีชีวิต โคอีโนไซติกแทลลัสแบบเส้นใยเดี่ยวหรือแบบกิ่ง

ไมซีเลียมเซปเทต สปอร์ที่เกิดจาก karyogamy และไมโอซิสจะเกิดใน asci

คลาส 8 Basidiomycetes:

ไมซีเลียมเซปเทต สปอร์ที่เกิดจาก karyogamy และไมโอซิสจะเกิดบนบาซิเดีย

แบบฟอร์มคลาส ดิวเทอโรไมซีต:

Hyphae septate ขาดการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ

การจำแนกประเภทที่เสนอโดย Ainsworth:

Ainsworth (1966) ถือว่าเชื้อราเป็นอาณาจักรที่แยกจากกัน (Fungal Kingdom) และรวมเชื้อราทั้งหมดไว้ในนั้น เขาเรียกมันว่าอาณาจักร—มายโคตา

เขาจำแนกอาณาจักร Mycota ออกเป็นสองส่วน:

(NS) Division.Myxomycota:

แม่พิมพ์เมือกหรือรูปแบบพลาสโมเดียล

แบ่งออกเป็นสี่คลาส:

ชั้น 1 อะคราซิโอไมซีเตส

ชั้น 2 ไฮดรอกซีไมซีเตส

ชั้น 4 Plasmodiophoromycetes

(NS) แผนก. EUMYCOTA.(เชื้อราจริง):

ประกอบด้วยห้าส่วนย่อยต่อไปนี้:

(NS) หมวดย่อย. เต้านมอักเสบ:

เชื้อราที่มี Zoospores และ gametes ที่มีแฟลกเจลลา, coenocytic hyphae แบ่งออกเป็นสามประเภท:

ชั้น 1 Chytridiomycetes:

Zoospores ที่มีแส้แฟลเจลลัมหลังเดียวและหมวกนิวเคลียร์ที่เห็นได้ชัดเจน

ชั้น 2 Hyphochytridiomycetes:

Zoospores ที่มีแฟลเจลลัมชนิดดิ้นหน้าเดียว

Zoospores ไบฟลาเจลเลตด้านข้าง แฟลกเจลลาที่มีขนาดเท่ากัน แส้หนึ่งอัน และอีกอันเป็นดิ้นประเภท บางครั้งอาจแยกสองแฟลกเจลลาล่วงหน้า

(NS) หมวดย่อย. ไซโกไมโคตินา:

ไมซีเลียมโคอีโนไซติก การผลิต aplanospores และ zygospores การปรากฏตัวของไคตินในผนังเซลล์ แบ่งออกเป็นสองประเภท:

ชั้น 1 ไซโกไมซีเตส

Saprophytic หรือ parasitic การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศโดยสปอร์หรือ conidia

ชั้น 2 Trichomycetes:

เชื้อราที่อาศัยอยู่ในทางเดินอาหารของออร์โธพอด ปรสิตภายในเซลล์

(ค) หมวดย่อย. แอสโคไมโคตินา:

การมีอยู่ของเซปเทตไมซีเลียมและแอสซี, การผลิตร่างกายที่ออกผล, ไม่มีโครงสร้างแฟลกเจลลา, แบ่งออกเป็นหกคลาส:

ระดับ 1 Heemiascomycetes:

Asci เปลือยเปล่าไม่มีเส้นใย ascogenous ไม่มี ascocarp

ชั้น 2 Loculoascomycetes:

Asci binucleate, ascocarp เกิดขึ้นใน locules หรือ cavities ใน stroma ซึ่งเกิดจากการรวมตัวของเชื้อรา hyphal

ชั้น 3 Plectomvcetes:

โดยทั่วไปยูนิคลีเอตจะมีลักษณะกลมคล้าย asci และเกิดที่ระดับต่างๆ ส่วนใหญ่อยู่ในคลีสโทธีเซียม (ไม่ใช่ในฮิเมเนียม) Asci นั้นหายวับไป กล่าวคือ dehice เมื่อ ascospores โตเต็มที่

ชั้น 4 Laboulbeniomycetes:

พยาธิตัวตืดเฉพาะของแมลง แทลลัสประกอบด้วยเซลล์เท้า (ยึดกับโครงกระดูกภายนอกของโฮสต์) และเส้นใยของเซลล์ที่ก่อตัวเป็นโคนิเดีย Asci ก่อตัวขึ้นใน perithecia ซึ่งเป็นของเก่า

ชั้น 5 Pyrenomycetes:

Asci uninucleate, ทรงกระบอก, ถาวร, จัดเรียงในชั้นเยื่อพรหมจารีใน cleistothecium หรือ perithecium

asci ทรงกระบอกจัดเรียงใน hymenium และเกิดใน apothecia

(NS) หมวดย่อย. บาซิดิโอไมโคตินา:

การปรากฏตัวของเยื่อบุโพรงมดลูก การเชื่อมต่อแคลมป์ไดคาริโอเฟส และบาซิเดีย สปอร์ที่ผลิตทางเพศสัมพันธ์คือ basidiospores ที่เกิดขึ้นจากภายนอกบน basidia แบ่งออกเป็นสามประเภท:

Basidiocarp ขาดและถูกแทนที่ด้วย teliospores ซึ่งจัดกลุ่มเป็น sori หรือกระจัดกระจายอยู่ภายในเนื้อเยื่อของโฮสต์ เป็นกาฝากบนพืชที่มีท่อลำเลียง

ระดับ 2 ไฮมีโนไมซีต:

โดยทั่วไปแล้ว Basidiocarp ได้รับการพัฒนาอย่างดี basidia มักจะจัดอยู่ใน hymenium, basidiospores ballistospores, saprohytic หรือปรสิตที่ไม่ค่อยพบ hymenium มีอยู่

ระดับ 3 Gasteromycetes:

Basidium ไม่เกี่ยวข้องกับการปล่อยสปอร์, basidiocarp angiocarpous, basidiospores ไม่ใช่ ballistospores

(จ) หมวดย่อย. ดิวเทอโรไมโคตินา:

Septate mycelium การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศหรือระยะสมบูรณ์ แบ่งออกเป็นสามประเภท:

คลาส 1 Blastomycetes:

ไมซีเลียมแท้ขาดหรือพัฒนาไม่ดี เซลล์แตกหน่อ (เซลล์คล้ายยีสต์) มีหรือไม่มีซูโดไมซีเลียม

ไมซีเลียมที่พัฒนาอย่างดี สปอร์ที่ปลอดเชื้อหรือมีแบริ่งโดยตรงบนกิ่งพิเศษ (สปอโรฟอร์)

สปอร์ที่เกิดขึ้นใน pycnidia หรือ acervuli

เรียงความ # 3 เกณฑ์ที่ใช้ในการจำแนกเชื้อรา:

Linnaeus (1753), Persoon (1801), De Bary (1866), Saccardo (1899), Gwynne-Vaughan และ Barnes (1926) จำแนกเชื้อราตามสัณฐานวิทยาของเชื้อรา ต่อมาใน Tippo (1942), Bessey (1950), Gaumanr และ Dodge (1952), Martin (1961), Alexopoulos (1962) และ

Ainsworth (1966, 73) จำแนกเชื้อราตามตัวอักษรที่สำคัญดังต่อไปนี้:

1. องค์กรและโครงสร้างทัลลัส

8. การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศและการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ

เกณฑ์นี้เรียกว่าเกณฑ์คลาสสิก อย่างไรก็ตาม Tyrell and Hall (1969) ได้จำแนกเชื้อราตามเคมีของผนังเซลล์

เชื้อราในปัจจุบันสามารถจำแนกได้โดยใช้เกณฑ์ทางชีวเคมีต่อไปนี้:

3. องค์ประกอบของฐานดีเอ็นเอ

5. วิถีการสังเคราะห์ทางชีวภาพ เกณฑ์นี้เรียกว่าเกณฑ์ศักยภาพ

เรียงความ # 4 ลักษณะเด่นของชั้นที่สำคัญของเชื้อรา:

กลุ่มที่สำคัญของเชื้อราที่แท้จริง ได้แก่ Chytridiomycetes, Oomycetes, Zygomycetes, Ascomycei Basidiomycetes และ Deuteromycetes (อ้างอิงจาก Alexopoulos, 1962)

ลักษณะเด่นตามลำดับดังต่อไปนี้:

คลาส—Chytridiomycetes:

1. สมาชิกของชั้นนี้มักจะเป็นสัตว์น้ำ แต่บางชนิดอาศัยอยู่ในดินชื้น

2. สมาชิกส่วนใหญ่เป็นปรสิตในสาหร่าย อย่างไรก็ตาม สมาชิกบางคนยังปรสิตสัตว์น้ำขนาดเล็กและเมล็ดพืช

3. แทลลัสเป็น coenocytic, holocarpic หรือ eucarpic หรือ filamentous

4. ผนังเซลล์ประกอบด้วยไคติน (พอลิเมอร์ของ N-acetyl glucosamine)

5. สมาชิกทุกคนในคลาสนี้สร้างเซลล์เคลื่อนที่ (zoospores หรือ gametes) โดยแต่ละเซลล์มีแฟลเจลลัมแส้ด้านหลังเดียว

6. สมาชิกบางคนในคลาสนี้ (เช่น Allomyces) แสดงให้เห็นถึงการสลับกันของรุ่นอย่างแท้จริง

7. สมาชิกที่สำคัญของคลาสนี้คือ Synchytriwn endobioticum. ทำให้เกิดโรคหูดดำที่สำคัญของมันฝรั่ง

คลาส—Oomycetes:

1. สมาชิกของคลาสนี้มีลักษณะการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ

2. สมาชิกของกลุ่มนี้แสดงวิวัฒนาการที่ก้าวหน้าจากแหล่งน้ำสู่ที่อยู่อาศัยบนบก สมาชิกของกลุ่มนี้บางชนิดมีลักษณะเป็นสัตว์น้ำ บางชนิดเป็นพืชบกและยังมีบางชนิดอาศัยอยู่ร่วมกับพืชเมล็ดบนบก

3. ในทางชีววิทยา สมาชิกคือ saprophytes ในน้ำหรือปรสิต สมาชิกบางคนเป็นคณะภาคพื้นดินเพื่อบังคับปรสิต

4. แทลลัสอาจเป็นเซลล์เดียวหรือเส้นใย รูปแบบใยเป็นโคอีโนไซติก

5. องค์ประกอบหลักของผนังเซลล์คือเซลลูโลส

6. คลาสนี้เป็นการรวมตัวของเชื้อราที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีไดพลอยด์แทลลัสและไมโอซิสเกิดขึ้นก่อนการก่อตัวของเซลล์สืบพันธุ์

7. การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศเกิดขึ้นโดย Zoospores ที่มีสองธง Zoospores เป็นรูปไตหรือรูปลูกแพร์มีแฟลกเจลลาสองตัว แฟลเจลลัมตัวหนึ่งเป็นแบบดิ้นและอีกอันเป็นแบบแส้

8. โรคที่สำคัญที่เกิดจากสมาชิกในชั้นเรียน ได้แก่ โรคราน้ำค้าง โรคใบไหม้ (โรคใบไหม้ปลายมันฝรั่งที่เกิดจากเชื้อ Phytophthora infestans) และสนิมขาว (สนิมขาวของไม้กางเขนที่เกิดจาก Albugo Candida) ของพืชผล

คลาส—ไซโกไมซีเตส:

1. คลาสนี้มีประมาณ 70 สกุลและ 450 สปีชีส์ สมาชิกเป็นภาคพื้นดินในชั้นนี้ พวกมันอาศัยอยู่ในดิน บนมูลสัตว์ หรือซากพืชและสัตว์ที่เน่าเปื่อย

2. ในทางชีววิทยา สมาชิกเป็น saprophytic แต่บางชนิดเป็นกาฝากบนพืช แมลง และสัตว์ในดิน (เช่น อะมีบาและไส้เดือนฝอย) สมาชิกบางคนโจมตีร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดโรคเยื่อเมือก

3. แทลลัสเป็น coencocytic และ filamentous

4. ผนังเซลล์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยไคตินจากเชื้อรา เซลลูโลสอาจมีอยู่ด้วย

5. คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของไซโกไมซีตคือการไม่มีเซลล์ทางเพศหรือเซลล์ที่ไม่อาศัยเพศที่เคลื่อนที่ได้ (แฟลเจลเลต)

6. การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศเกิดขึ้นโดยใช้ sporangiospores ที่ไม่เคลื่อนไหวซึ่งผลิตขึ้นเป็นจำนวนมากภายใน terminal sporangia

7. Chlamydospores มีอยู่

8. การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศเกิดขึ้นจากการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ gametangia ที่มีขนาดเท่ากันหรือไม่เท่ากันรวมกันเป็นสปอร์พักที่เรียกว่าไซโกสปอร์

9. ไซกอสปอร์เมื่องอกจะสร้างเส้นใยที่มีสปอรังเจียมขั้ว

10. ในเชิงเศรษฐกิจ สมาชิกของคลาสนี้มีความสำคัญมาก มีการใช้ในอุตสาหกรรมเพื่อผลิตกรดอินทรีย์ เช่น กรดออกซาลิก กรดแลคติก และกรดฟูมาริก

คลาส—Ascomycetes:

1. โดยทั่วไปสมาชิกของคลาสนี้เป็นภาคพื้นดิน อย่างไรก็ตามบางคนเป็นทะเล

2. สมาชิกภาคพื้นดินเป็น saprophytic และ parasitic สมาชิก saprophytic เติบโตบนดินที่อุดมไปด้วยฮิวมัส พืชหรือสัตว์ที่เน่าเปื่อย บนมูล อาหารและท่อนซุงที่เน่าเปื่อย ปรสิตโจมตีทั้งพืชและสัตว์รวมทั้งมนุษย์

3. แทลลัสอาจเป็นเซลล์เดียว (เช่น ยีสต์) ในขณะที่บางชนิดเป็นเส้นใยที่มีไมซีเลียมแยกจากกันที่มีนิวคลีเอตหรือเซลล์หลายนิวเคลียส

4. ส่วนประกอบของผนังเซลล์คือไคติน

5. การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศเกิดขึ้นจากการแยกตัว การแตกหน่อ การแตกออก การแตกแขนง arthrospores, chlamydospores หรือ conidia ตามชนิดพันธุ์และสภาวะแวดล้อม

6. เรียกกันทั่วไปว่า sac fungi เนื่องจากมีโครงสร้างคล้ายถุงที่เรียกว่า ascus ascus นี้เป็นผลิตภัณฑ์ของการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ

7. ascus มีสปอร์จำนวนหนึ่งที่เรียกว่า ascospores

8. ระยะเคลื่อนไหวขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ในการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศและการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ

9. กำเนิดของไดคาริโอเฟสเกิดขึ้นในวงจรชีวิต

10. สมาชิกมีความสำคัญทางเศรษฐกิจ ใช้ในการเกษตร ยารักษาโรค และอุตสาหกรรมต่างๆ

11. โรคสำคัญที่เกิดจากสมาชิกของกลุ่มนี้ ได้แก่ ตกสะเก็ดแอปเปิ้ล โรคราแป้งขององุ่นและลูกพีช เป็นต้น

คลาส—Basidiomycetes:

1. สมาชิกของคลาสนี้มีลักษณะเฉพาะโดยการผลิตสปอร์ภายนอกที่เรียกว่า basidiospores

2. โดยทั่วไปสมาชิกของคลาสนี้เป็นภาคพื้นดิน อย่างไรก็ตามบางชนิดเติบโตบนท่อนซุงและตอไม้

3. ในทางชีววิทยา สมาชิกเป็นปรสิต (สนิมและเขม่า) เช่นเดียวกับซาโพรไฟต์

4. ไมซีเลียมจากพืชได้รับการพัฒนาอย่างดี แยกออกจากกัน และมีสามประเภทที่แตกต่างกัน—ระดับประถมศึกษา มัธยมศึกษา และระดับอุดมศึกษา

5. Septal pore ในชั้นนี้มีความซับซ้อน เป็นประเภท dolipore

6. มีข้อต่อแคลมป์

7. เซลล์เคลื่อนที่ไม่อยู่ในวงจรชีวิต

8. การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศเกิดจาก conidia และ chlamydospores

9. ไม่มีอวัยวะเพศในชั้นนี้ แต่เซลล์ไฮฟาลโมโนคาริโอตหรือออยเดีย ฯลฯ ทำหน้าที่เป็นเซลล์ทางเพศ

10. อวัยวะสืบพันธุ์ที่มีลักษณะเฉพาะของชั้นนี้คือเบสเดียม ในนั้นทั้ง karyogamy และไมโอซิสเกิดขึ้น

11. สมาชิกบางคนทำให้เกิดโรคร้ายแรงของพืช เช่น สนิมและเขม่า (เช่น Puccinia graminis tritici ทำให้เกิดสนิมดำของข้าวสาลี Ustilago tritici ทำให้เกิดเขม่าหลวม)

คลาส—ดิวเทอโรไมซีเตส:

1. คลาสนี้รวมเฉพาะเชื้อราที่ทราบระยะที่ไม่อาศัยเพศหรือไม่สมบูรณ์เท่านั้น ไม่ทราบเพศหรือเวทีที่สมบูรณ์แบบ

2. ในทางชีววิทยา สมาชิกคือ saprophytes เช่นเดียวกับปรสิต

3. ไมซีเลียมพืชมีการแยกส่วนและแตกแขนงอย่างล้นเหลือ

4. สมาชิกบางคนในคลาสนี้คล้ายกับสมาชิกของ Ascomycetes และบางส่วนคล้ายกับ Basidiomycetes ในโครงสร้างและการสืบพันธุ์

5. วงจร Para-sexual (บางครั้งเกิดปฏิกิริยานิวเคลียร์ฟิวชันตามด้วยการแบ่งรีดักชัน) ได้รับการสังเกตในสมาชิกบางคนในกลุ่มนี้

6. สมาชิกจำนวนมากทำให้เกิดโรคร้ายแรงต่อพืช เช่น โรคไหม้ของมันฝรั่งที่เกิดจากเชื้อ Alternaria solani และโรคเน่าของอ้อยที่เกิดจากเชื้อ Colletotrichum falcatum

เรียงความ # 5 องค์กร Thallus ในเชื้อรา:

1. ในร่างกายของเชื้อราคือ gametophytic และ thalloid (เช่น ไม่สามารถแยกความแตกต่างออกเป็นราก ลำต้น และใบได้) อาจเป็นเซลล์เดียว (เช่น Synchytrium) หรือเส้นใย ยีสต์มีเซลล์เดียวหรือไม่มีเซลล์ บางครั้งพวกมันก่อตัวเป็นไมซีเลียมเทียมโดยการรวมตัวของเซลล์ลูกสาวในสายโซ่

เชื้อราบางชนิดมีลักษณะเป็นไดมอร์ฟิคและมีอยู่ทั้งในรูปแบบเซลล์เดียวและไฮฟาล เช่น Blastomyces dermatitidis, Candida albicans เชื้อราส่วนใหญ่มีเส้นใยคล้ายโครงสร้างที่เรียกว่า hyphae (sing. hypha, Gr. hypha = web) มวลของเส้นใยที่พันกันอย่างหลวม ๆ เรียกว่าไมซีเลียม (รูปที่ 1)

2. ไมซีเลียมอาจอยู่ระหว่างเซลล์ (อยู่ระหว่างเซลล์ของเนื้อเยื่อเจ้าบ้าน) ภายในเซลล์ (แทรกซึมเข้าไปในเซลล์เนื้อเยื่อเจ้าบ้าน) ในเชื้อรากาฝากหรือแพร่กระจายเป็นมวลหลวมของเส้นใยที่พันกันในเชื้อราซาโพรไฟติก ไมซีเลียมอาจเป็นระบบ (กระจัดกระจายไปตามส่วนต่างๆ ของโฮสต์) หรือแปลเป็นภาษาท้องถิ่น (แพร่กระจายใกล้กับจุดติดเชื้อ) ในเชื้อรากาฝาก

3. Hyphae อาจเป็นผนังกั้น (แบ่งโดย septum, L. septum, พาร์ทิชัน) และส่งผลให้เกิดการก่อตัวของ uninucleate หรือ monokaryotic (เช่น Penicillium, รูปที่ 1), bi-nucleate หรือ dikaryotic (เช่น Puccinia, รูปที่ 2 ) หรือหลายนิวเคลียส (เช่น เซลล์ Aspergillus รูปที่ 3) hyphae บางชนิดไม่ได้ถูกแบ่งโดย crosswall หรือ septa และเรียกว่า aseptate ไมซีเลียม aseptate และ multinucleate เรียกว่า coenocytic (เช่น Rhizopus, รูปที่ 4)

4. ในเชื้อราที่สูงกว่า (เช่น แผนกย่อย Ascomycotina) ผนังกั้นเซปตาจะมีรูพรุนเล็กๆ อยู่ตรงกลางเพื่อรักษาความต่อเนื่องของโปรโตพลาสซึมระหว่างเซลล์ กะบังที่มีรูพรุนตรงกลางเรียกว่า Simple pore septum (เช่น แผนกย่อย Ascomycotina รูปที่ 5) หรือล้อมรอบด้วยโครงสร้างเมมเบรนสองชั้นที่เรียกว่า septal pore cap หรือ parenthosome ทั้งสองข้าง เรียกว่า กันสาด dolipore (ในหมวดย่อย Basidiomycotina ส่วนใหญ่ ยกเว้นลำดับ Uredinales, รูปที่ 6)

5. ยกเว้นราเมือก (ส่วนย่อย Mastigomycotina) เซลล์ของเชื้อราถูกล้อมรอบด้วยผนังเซลล์ ผนังเซลล์ของเชื้อราประกอบด้วยไคตินหรือเซลลูโลสจากเชื้อรา (พอลิเมอร์ของ βNS-อะซิติลกลูโคซามีน, รูปที่ 7) อย่างไรก็ตาม ในราชั้นต่ำบางชนิด (เช่น Oomycetes) ประกอบด้วยเซลลูโลส

6. โปรโตพลาสซึมประกอบด้วยออร์แกเนลล์ทุกเซลล์ ยกเว้นพลาสติด

7. พลาสม่า lemma ก่อให้เกิดผลพลอยได้ที่ซับซ้อนใต้ผนังเซลล์ เหล่านี้เรียกว่าโลมาโซม (ลักษณะของเชื้อรา) หน้าที่และลักษณะที่แน่นอนของโลมาโซมยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่อาจช่วยในการสังเคราะห์วัสดุผนังเซลล์

8. แวคิวโอลมีอยู่และล้อมรอบด้วยเยื่อที่เรียกว่าโทโนพลาสต์

8. วัสดุอาหารสำรองจะอยู่ในรูปของไกลโคเจนและน้ำมันหยด

11. เซลล์เคลื่อนที่ไม่อยู่ในวงจรชีวิตของเชื้อราที่สูงขึ้น (เขตปกครอง Ascomycotina, Basidiomycotina และ Deuteromycotina) อย่างไรก็ตาม เซลล์สืบพันธุ์ (zoospores และ gametes) สามารถเคลื่อนที่ได้ในเชื้อราที่ต่ำกว่า (subdivision Mastigomycotina) เซลล์เคลื่อนที่อาจเป็นเซลล์เดียวหรือไบฟลาเจลเลต

12. แฟลกเจลลา (Sing. flagellum L. flagellum, whip) มีสองประเภท—ประเภท acronematic หรือ whiplash (ปลายแหลมแหลม) และประเภท pantonematic หรือ tinsel (ขนนก) โครงสร้างภายในของแฟลเจลลัมนั้นคล้ายกับยูคาริโอต โดยปกติจะแสดงการจัดเรียงของไมโครทูบูล 9 + 2 (รูปที่ 8 A)

แฟลกเจลลาชนิดต่าง ๆ ที่มีอยู่ในเชื้อราต่าง ๆ ได้แก่ :

แฟลเจลลัมแส้เดี่ยวที่ปลายด้านหลัง (ophisthocent, รูปที่ 8 B)

(b) Hypochytridiomycetes:

แฟลเจลลัมดิ้นเดี่ยวที่ส่วนหน้า (รูปที่ 8 C)

(c) Plasmodiophoromycetes:

แฟลกเจลลาสองอัน (biflagellate) ที่ส่วนหน้า ทั้งสองชนิดเป็นแบบแส้ แต่ตัวหนึ่งยาวกว่าอีกอันหลายเท่า (heterokont, รูปที่ 8 D)

Biflagellate, flagella ถูกแทรกที่ส่วนหน้า (รูปที่ 8 E) ในเซลล์รูปไต flagella เกิดขึ้นจากภาวะซึมเศร้า flagella ตัวหนึ่งเป็นประเภทดิ้นและอีกตัวเป็นประเภท whiplash (รูปที่ 8 F)

เรียงความ # 6 โภชนาการในเชื้อรา:

เชื้อราชอบที่จะเติบโตในที่มืด แสงสลัว ที่อยู่อาศัยที่ชื้น อุณหภูมิที่เหมาะสม และในที่ที่มีสิ่งมีชีวิตหรือสารอินทรีย์ที่ตายแล้ว พวกเขาไม่สังเคราะห์อาหารของตัวเอง ดังนั้นเชื้อราทั้งหมดจึงเป็น heterotrophic และ holozoic (เช่นสัตว์)

เชื้อราคือคีโม-ออร์กาโนโทรฟ (ได้พลังงานมาจากการออกซิเดชันของสารอินทรีย์) และสารอาหารของเชื้อรานั้นดูดซึมได้ (นอกเซลล์) เอนไซม์จะเปลี่ยนอาหารที่ไม่ละลายน้ำให้อยู่ในรูปแบบที่ละลายน้ำได้ซึ่งจะถูกดูดซึมแล้ว

บนพื้นฐานของโหมดโภชนาการเชื้อราแบ่งออกเป็นสามประเภทต่อไปนี้:

ก. ปรสิต:

เชื้อราที่ได้รับอาหารจากสิ่งมีชีวิตเรียกว่าปรสิต ถ้ามันเติบโตบนพื้นผิวภายนอกของโฮสต์จะเรียกว่า ectoparasite แต่ถ้ามันเข้าไปในโฮสต์ (สิ่งมีชีวิตที่ติดเชื้อปรสิตเรียกว่าโฮสต์และสภาพผิดปกติของโฮสต์เนื่องจากมีปรสิตเรียกว่าโรค) และกินอาหารภายใน เรียกว่าเอนโดปาราไซต์

ไมซีเลียมระหว่างเซลล์ผลิต haustoria เพื่อดูดซับวัสดุอาหารจากเซลล์ (เช่น Albugo) ในขณะที่ไมซีเลียมภายในเซลล์ดูดซับวัสดุอาหารจากเซลล์เจ้าบ้านโดยตรง (เช่น Ustilago maydis)

ปรสิตมีสองประเภท:

เชื้อราที่เติบโตเฉพาะบนเนื้อเยื่อของโฮสต์ที่มีชีวิตเท่านั้นเรียกว่าปรสิตบังคับ เช่น Erysiphe

(b) Facultative (บางส่วน) Saprophytes:

โดยปกติเชื้อราเหล่านี้อาศัยอยู่เป็นปรสิต แต่หากไม่มีโฮสต์ที่มีชีวิต เชื้อราเหล่านี้อาจได้รับอาหารจากอินทรียวัตถุ (saprophytes) เช่น Taphrina deformans และเขม่าบางชนิด เช่น Ustilago, Tolyposporium, Sphacelotheca เป็นต้น

NS. ซาโพรไฟต์:

เชื้อราที่ได้รับวัสดุอาหารจากอินทรียวัตถุที่ตายแล้วเรียกว่าซาโพรไฟต์ เส้นใยของเชื้อราแทรกซึมผนังเซลล์แข็งของโฮสต์ด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์เช่น zymase, invertase เป็นต้น

Saprophytes มีสองประเภท:

(NS) ภาระผูกพัน Saprophytes:

เชื้อราเติบโตได้เฉพาะในอินทรียวัตถุที่ตายแล้วเท่านั้น และไม่มีความสามารถในการแพร่เชื้อในพืชหรือสัตว์ เช่น Mucor mucedo

(NS) พยาธิวิทยา:

โดยปกติเชื้อราเหล่านี้เป็น saprophytes แต่มีความสามารถในการแพร่เชื้อให้กับสิ่งมีชีวิตเช่น Botrytis cinerea, Pestalotia เป็นต้น

ค. ความคล้ายคลึง:

สิ่งมีชีวิตสองชนิด (หรือมากกว่า) ที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับผลประโยชน์ร่วมกันเรียกว่า symbiosis เช่น mycorrhiza, lichens ความสัมพันธ์ระหว่างเชื้อราและรากของพืชชั้นสูงเรียกว่าไมคอร์ไรซา (กรีก., มิกส์ = เห็ด, ไรซา = ราก). ไลเคนแสดงความสัมพันธ์ทางชีวภาพระหว่างสาหร่ายและเชื้อรา

เรียงความ # 7 การสืบพันธุ์ในเชื้อรา:

การสืบพันธุ์คือการก่อตัวของบุคคลใหม่ที่มีตัวละครทั้งหมดตามแบบฉบับของพ่อแม่

เป็นสองประเภท:

(ก) โฮโลคาร์ปิก (คำกรีก โฮลอส = ทั้งหมด + คาร์พอส = ผลไม้) ในการสืบพันธุ์แบบโฮโลคาร์ปิก แทลลัสทั้งหมดจะถูกแปลงเป็นโครงสร้างการสืบพันธุ์หนึ่งโครงสร้างหรือมากกว่า (เช่น Synchytrium)

(b) ยูคาร์ปิก (Gr. eu = ดี + karpos = ผลไม้)

ในอวัยวะสืบพันธุ์ยูคาร์ปิกนั้นเกิดจากส่วนของแทลลัส (เช่น อัลบูโก ไฟทอปโธรา เป็นต้น) ในเชื้อราที่มีเซลล์เดียว แทลลัสทั้งหมดจะถูกแปลงเป็นโครงสร้างการสืบพันธุ์หนึ่งโครงสร้างหรือมากกว่า และเชื้อราดังกล่าวเรียกว่าโฮโลคาร์ปิก (เช่น ซินไคเทรียม) อย่างไรก็ตาม ในเชื้อราส่วนใหญ่ อวัยวะสืบพันธุ์เกิดจากส่วนของแทลลัส และเชื้อราดังกล่าวเรียกว่ายูคาร์ปิก

การสืบพันธุ์ของพืชเกิดขึ้นจากการกระจายตัว (เช่น Rhizopus) การแยกตัว (เช่น Schizosaccharomyces) การแตกหน่อ (เช่น Saccharomyces) oidia (เช่น Mucor) arthrospore (เช่น Geotrichum) Chlamydospores (เช่น Ustilago) Sclerotia ( เช่น Claviceps) เหง้า (เช่น Armillariella) เป็นต้น การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศเป็นวิธีการสืบพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดในเชื้อรา

มันเกิดขึ้นภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย เชื้อราผลิตสปอร์ได้มากกว่าหนึ่งชนิด สปอร์อาจเป็นเซลล์เดียวหรือหลายเซลล์ เคลื่อนที่หรือไม่เคลื่อนที่ก็ได้ และอาจมีรูปร่าง สี และขนาดแตกต่างกันไป สปอร์ที่ไม่อาศัยเพศที่พบได้บ่อยในเชื้อรา ได้แก่ zoospores (เคลื่อนที่ได้เช่น Synchytrium, Phytophthora เป็นต้น), sporangiospores หรือ aplanospores (ไม่เคลื่อนที่และผลิตใน sporangium เช่น Rliizopus) หรือ Conidia (ไม่เคลื่อนที่และผลิตบน conidiophores เช่น Aspergillus เป็นต้น) .

ยกเว้นส่วนย่อย การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศของดิวเทอโรมัยโคตินามีอยู่ในเชื้อราทั้งหมดและจะเสร็จสิ้นในสามขั้นตอน—พลาสโมกามี (การหลอมรวมของโปรโตพลาสต์สองเซลล์ของสองเซลล์สืบพันธุ์), คาริโอกามี (การหลอมรวมของนิวเคลียสสองนิวเคลียสของการหลอมรวมเซลล์สืบพันธุ์เพื่อสร้างนิวเคลียสของไซโกต) และไมโอซิส (การก่อตัวของสี่ตัว) สปอร์เดี่ยว)

พลาสโมกามีเกิดจากการมีเพศสัมพันธ์ระหว่างพลาโนกาเมติก (เช่น Allomyces) การสัมผัสกับเซลล์ผิวแทน (เช่น Albugo, Pythium) การสืบพันธุ์ของอสุจิ (เช่น พุชชิเนีย) หรือโดยโสมม (เช่น Agaricus) รูปแบบชีวิตเจ็ดประเภทแสดงโดยเชื้อรา (Raper, 1954) เหล่านี้ไม่มีเพศ, เดี่ยว, เดี่ยวกับ dikaryon, haploid dikaryotic, dikaryotic, haploid-diploid และ diploid cycle

โดยทั่วไป เชื้อราจะแพร่พันธุ์ได้สามวิธี:

1. การสืบพันธุ์ของพืช

1. การสืบพันธุ์ของพืช:

ในการสืบพันธุ์ประเภทนี้ การก่อตัวของแทลลัสใหม่เกิดขึ้นจากส่วนที่เป็นพืช ไม่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของสปอร์

วิธีการสืบพันธุ์ของพืชต่อไปนี้เป็นที่รู้จักในเชื้อรา:

(NS) การแยกส่วน (L. frangere = แตก):

ไมซีเลียมหรือไฮฟาแตกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งสามารถพัฒนาเป็นไมซีเลียมใหม่ได้ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย เช่น ไรโซพัส แอสเปอร์จิลลัส เป็นต้น

(NS) ฟิชชัน (L. fissio = การแยก):

เป็นการแยกเซลล์อย่างง่ายออกเป็นสองเซลล์ลูกสาวโดยการรัดและการก่อตัวของผนังเซลล์ (รูปที่ 13 ก.ค.ศ.) เช่น Schizosaccharomyces (ที่รู้จักกันทั่วไปว่ายีสต์ฟิชชัน)

(c) การแตกหน่อ (ME. budde = bud):

มันคือการก่อตัวของผลพลอยได้เล็กน้อย (ตา) จากผนังเซลล์แม่ซึ่งแตกออกเป็นบุคคลใหม่ (รูปที่ 14 A, B) เช่น Saccharomyces cerevisiae บางครั้ง หน่อยังคงติดอยู่กับเซลล์แม่ และมันอาจสร้างตาเพิ่มเติม

กระบวนการนี้ทำซ้ำหลายครั้งและส่งผลให้เกิดการก่อตัวของสายโซ่ที่แตกแขนงหรือไม่มีแขนงซึ่งให้ลักษณะของเส้นใยสั้นและเรียกว่าเส้นใยเทียม (รูปที่ 14 C)

(ง) โออิเดียม (PI. oidia Gr. oidion = ไข่เล็ก):

เมื่อเติบโตในอาหารที่มีสารอาหาร เส้นใยของเชื้อราบางชนิดจะถูกแบ่งส่วนและก่อตัวเป็นเซลล์ที่มีผนังกลมหรือบางเรียกว่าออยเดีย ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย oidium แต่ละตัวที่งอกจะก่อให้เกิดไมซีเลียมใหม่ เช่น Mucor, Geotrichum เรียกอีกอย่างว่า arthrospore (Gr. arthron = joint + sporos = seed, spore) มันอาจจะทำตัวเป็นสเปิร์ม (รูปที่ 15)

(จ) คลาไมโดสปอร์:

ยิปซั่มเซลล์หรือบางส่วนของ hypha contract, น้ำหลวม, ปัดขึ้นและกลายเป็นล้อมรอบด้วยกำแพงหนา สิ่งเหล่านี้คือร่างกายที่พักผ่อนซึ่งสามารถถอนเงื่อนไขที่ไม่เอื้ออำนวยได้ยาวนาน (รูปที่ 37) เช่น Ustilago, Fusarium เป็นต้น

เหล่านี้เป็นมวลแข็งที่มีขนาดกะทัดรัดของเส้นใยที่พันกันอยู่เฉยๆ hyphae ภายนอกพัฒนาขนแข็งหรือเปลือกปกป้องบริเวณด้านในจากการผึ่งให้แห้ง สิ่งเหล่านี้คือร่างกายที่พักผ่อนซึ่งเกิดจากเชื้อราเพื่อขจัดสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย ดังนั้น สิ่งเหล่านี้จึงเป็นวิธีการรักษาเชื้อราให้มีชีวิตอยู่มากกว่าการขยายพันธุ์ เช่น Claviceps (รูปที่ 11 A-C)

เหง้าส่วนใหญ่พัฒนาอยู่ใต้ดินโดยมีเส้นใยพันกันอย่างหลวมๆ เหง้าต้านทานสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยและคงอยู่เฉยๆ จนกว่าสภาวะที่เอื้ออำนวยจะกลับมาอีกครั้ง เช่น Armillariella, Agaricus (รูปที่ 10 A, B)

2. การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ:

นี่เป็นวิธีการแพร่พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดในเชื้อรา มันเกิดขึ้นโดยวิธีการของสปอร์ มันเกิดขึ้นเมื่อเงื่อนไขมักจะเอื้ออำนวย เชื้อราอาจมีหลายรูปแบบ (ผลิตสปอร์มากกว่าหนึ่งประเภท) เช่น Puccinia สปอร์อาจเป็นเซลล์เดียวหรือหลายเซลล์ เคลื่อนที่หรือไม่เคลื่อนที่ก็ได้ อาจมีสี รูปร่าง และขนาดแตกต่างกันไป

บนพื้นฐานของแหล่งกำเนิดและการพัฒนา สิ่งเหล่านี้อาจแบ่งออกเป็นสองประเภท:

สิ่งเหล่านี้ไม่เคยเกี่ยวข้องกับการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศทุกประเภท สปอร์อาจถูกผลิตขึ้นภายใน (ผลิตในสปอรังเจียซึ่งมีอยู่บนสปอรังจิโอฟอร์แบบธรรมดาหรือแบบกิ่ง) หรือจากภายนอก (เกิดที่ปลายหรือด้านข้างของเส้นใย)

สิ่งเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าสปอรังจิโอสปอเรส (คำกรีก สปอรอส = เมล็ดพืช, สปอร์ + แองเจออน = ภาชนะ + สปอรอส) สิ่งเหล่านี้เคลื่อนที่หรือไม่เคลื่อนที่ หากพวกมันเคลื่อนที่ได้ พวกมันจะเรียกว่า Zoospores (กรีก. zoon = สัตว์ + สปอร์ = เมล็ด, สปอร์)

สิ่งเหล่านี้เป็นลักษณะของการแบ่งย่อย Mastigomycotina (เช่น Synchytrium, Albugo, Phytophthora เป็นต้น) และผลิตขึ้นในโครงสร้างคล้ายถุงที่เรียกว่า zoosporangia (Gr. Zoon = สัตว์ + sporangium)บางครั้ง zoospores จะเกิดขึ้นใน conidiosporangia ซึ่งวางอยู่บนที่เรียบง่าย (เช่น Albugo) หรือ sporangiophores ที่มีกิ่ง (เช่น Phytophthora)

เชื้อราบางชนิด (เช่น Saprolegnia) จะผลิตโซสปอร์สองชนิดติดต่อกัน Zoospores หลักเป็นรูปลูกแพร์และมีทั้ง flagella ที่ส่วนหน้าในขณะที่ zoospores ทุติยภูมิเป็นรูปไตและมีทั้ง flagella ติดอยู่ด้านข้าง สมาชิกดังกล่าวเรียกว่าไดเพลนติก (Gr. dis = สองครั้ง + ดาวเคราะห์ = คนจรจัด) และปรากฏการณ์นี้เรียกว่าไดเพลเนติสม์ (รูปที่ 16 A-H)

(กลุ่ม a = ไม่ + ดาวเคราะห์ = คนจรจัด + สปอร์ – เมล็ด, สปอร์) สิ่งเหล่านี้ไม่เคลื่อนที่และผลิตในสปอรังเจีย สปอร์เหล่านี้พบได้ในสปีชีส์บนบกเช่น Rlxizopus, uredinia Mucor Aplanospores อาจเป็นนิวเคลียสเดียวหรือหลายนิวเคลียส

เหล่านี้เป็นสปอร์ที่ไม่เคลื่อนที่และยังเป็นที่รู้จักกันในนาม conidia (sing. conidium Gr. Konis = dust + idion, dimin. suffix) พวกมันถูกผลิตขึ้นที่ปลายเส้นยิปซั่มแนวตั้งที่เรียกว่า conidiophores

(กรีก. โคนิส = ฝุ่น + ฟอรัส = ผู้ถือ) Conidiophores อาจกระจัดกระจายอยู่ในไมซีเลียม (เช่น Aspergillus) หรืออาจเกิดขึ้นเป็นกลุ่มจากโครงสร้างเฉพาะบางอย่าง เช่น สมาชิกบางส่วนของ Ascomycotina และ Deuteromycotina

โครงสร้างพิเศษเหล่านี้คือ:

(ผม) Synnema หรือ Corenium:

Conidiophores ที่แตกแขนงหรือไม่มีกิ่งเกิดขึ้นใกล้กันมากและมักจะรวมกันอยู่ด้านล่างเช่น Graphium, Corenium (รูปที่ 31)

(ii) สปอโรโดเชียม:

โครงสร้างคล้ายโครงสร้างครึ่งวงกลมหรือทรงกระบอก Conidiophores เกิดขึ้นจากส่วนล่างเช่น Fusarium (รูปที่ 20)

คอนดิดิโอโฟเรสทรงจานเปิดแบน (รูปที่ 22)

มวลของสปอร์ของเชื้อราและ hyphae ที่มีพวกมันเรียกว่าตุ่มหนอง Sporophores ก่อตัวขึ้นใต้พื้นผิวของต้นพืชโฮสต์และถูกจำกัดไว้ในโครงร่าง สปอร์มีรูปร่าง ขนาด และโครงสร้างแตกต่างกันไป เช่น พุชชิเนีย (รูปที่ 17 A, B)

นี่คือสปอร์ที่แท้จริงของการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ สปอร์เหล่านี้เกิดขึ้นหลังจากไมโอซิสหรือการแบ่งรีดิวซ์ของนิวเคลียสไดพลอยด์ ดังนั้นพวกมันจึงเป็นเดี่ยวเพื่อก่อให้เกิดไมซีเลียมของธรรมชาติปฐมภูมิ

เหล่านี้มีสองประเภท:

(A) Ascospores (Gr. askos = sac + sporos = เมล็ดพืช, สปอร์):

พวกมันถูกผลิตขึ้นภายในถุงพิเศษที่เรียกว่า asci (เอกพจน์ Ascus) พวกมันมีต้นกำเนิดจากภายนอก จำนวนของ ascospores ที่ผลิตภายในแต่ละ ascus โดยทั่วไปคือแปด การก่อตัวของ Ascospore เป็นลักษณะเฉพาะของแผนกย่อย Ascomycotina (รูปที่ 18)

(B) Basidiospores (Gr. basidion = เบสขนาดเล็ก + สปอร์ = เมล็ด, สปอร์):

สิ่งเหล่านี้ถูกพัดพาไปข้างนอกบนโครงสร้างรูปทรงคลับที่เรียกว่า basidia ซึ่งเป็นผลมาจาก karyogamy และไมโอซิส ดังนั้นพวกมันจึงมีต้นกำเนิดจากภายนอก การก่อตัวของ basidiospores เป็นลักษณะเฉพาะของสมาชิกของหน่วยย่อย Basidiomycotina (รูปที่ 19)

3. การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ:

การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศในเชื้อราประกอบด้วยสามขั้นตอนที่แตกต่างกัน:

(1) พลาสโมกามี (กรีก. พลาสมา = วัตถุขึ้นรูป + กามอส = การแต่งงาน, การรวมกัน):

ในกระบวนการนี้ เฉพาะโปรโตพลาสซึมของเซลล์เพศที่หลอมรวมหรือเซลล์สืบพันธุ์ทั้งสองชนิดเท่านั้นที่หลอมรวมและนิวเคลียสของร่างกายที่หลอมรวมเข้าด้วยกันจะอยู่ใกล้กัน

(2) Karyogamy (กรีก. karyon = ถั่ว, นิวเคลียส + กามอส = การแต่งงาน, การรวมกัน):

Plasmogamy ตามมาด้วยการหลอมรวมของนิวเคลียสทำให้เกิดนิวเคลียสไซโกตแบบดิพลอยด์

(3) ไมโอซิส (กรีก. ไมโอซิส = การลดลง):

Karyogamy ตามมาด้วยไมโอซิสหรือการแบ่งรีดิวซ์ซึ่งลดจำนวนโครโมโซมให้เป็นเดี่ยว

มีสามวิธีในการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ:

ในวิธีนี้ การหลอมรวมเซลล์เพศหรือ gametes เข้าด้วยกันเพื่อสร้างเอนทิตีใหม่

นี่คือประเภทต่อไปนี้:

(i) Planogametic Copulation หรือ Merogamy (Gr. planetes = คนจรจัด + gametes = สามี L. coplere = คู่รัก):

กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการหลอมรวมของ gametes เปล่าสองตัว หนึ่งเซลล์หรือทั้งสองตัวสามารถเคลื่อนที่ได้ gametes ที่เคลื่อนที่ได้นั้นรู้จักกันในชื่อ planogametes (Gr. planetes = คนจรจัด + gametes = สามี, เซลล์สืบพันธุ์) หลังจากการหลอมรวม พวกมันจะสร้างไซโกต (Gr. zygose = แอก) หรือ oospore

เป็นประเภทต่อไปนี้:

(a) Isogamous (Gr. Isos = เท่ากัน):

gametes คือ isoplanogametes (Gr. isos = เท่ากับ + ดาวเคราะห์ = คนจรจัด + gamet = สามี) เซลล์สืบพันธุ์ที่เคลื่อนที่ได้ สันนิษฐานได้ว่าเป็นเพศตรงข้ามที่แยกไม่ออกทางสัณฐานวิทยา เช่น synchytrium, Olpidium, Catenaria sp. (รูปที่ 20A).

(b) Anisogamous (Gr. a — ไม่ + isos = เท่ากับ + gamos = การแต่งงาน, สหภาพ):

เซลล์สืบพันธุ์ที่เคลื่อนที่มีรูปร่างคล้ายกันแต่มีขนาดต่างกัน เช่น Allomyces (รูปที่ 20 B)

(c) Oogamous (คำกรีก Oon = ไข่ + กามอส = การแต่งงาน, สหภาพ):

เซลล์สืบพันธุ์เพศผู้ (แอนเทอโรซอยด์) เคลื่อนไหวได้ และเซลล์สืบพันธุ์เพศเมีย (ไข่) ไม่เคลื่อนไหว เช่น โมโนเบิลฟาเรลลา (รูปที่ 20 C)

(ii) การติดต่อ Gametangial:

ในวิธีนี้ gametes จะไม่ถูกปล่อยออกมา gametangia เพศตรงข้ามสองตัวมาสัมผัสกันและนิวเคลียสของ gametic หนึ่งตัวหรือมากกว่าจะย้ายจาก gametangium ตัวผู้ไปยังตัวเมีย gametangia นั้นไม่เคลื่อนไหวและเนื้อหาของผู้ชายจะถูกถ่ายโอนผ่านรูพรุน (เช่น Sphaerotheca) หรือผ่านท่อการปฏิสนธิเช่น Albugo, Phytophthora, Pythium (รูปที่ 21)

(iii) การมีเพศสัมพันธ์แบบ Gametangial:

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการผสมผสานเนื้อหาทั้งหมดของ gametangia ทั้งสองที่เชื่อมต่อกัน สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการละลายของผนังที่เชื่อมต่อกันของ gametangia ทั้งสองเช่น Rhizopus, Saccharomyces, Sporodinia (รูปที่ 22 A, B).

(iv) อสุจิ (Gr. ตัวอสุจิ = เมล็ด):

เชื้อราที่สูงกว่าบางชนิด (ส่วนย่อย: Ascomycotina และ Basidiomycotina) สามารถสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศด้วยวิธีนี้ ที่นี่โครงสร้างเพศชายเป็นเซลล์ที่มีนิวเคลียสเพียงไม่กี่นาทีที่เรียกว่าสเปิร์ม (sing, spermatium Gr. spermation = little seed) พวกมันถูกแมลง ลม หรือน้ำพัดพาไปสู่ ​​gametangium เพศเมียที่ลดลง ซึ่งอาจเป็น hypha เฉพาะที่เรียกว่า hypha ที่รับได้

รูพรุนจะเกิดขึ้นที่จุดที่สัมผัสกันและเนื้อหาของสเปิร์มจะผ่านเข้าไปในอวัยวะของเพศหญิง เช่น พุชชิเนีย โพดอสปอรา นิวโรสปอร์ (รูปที่ 23 ก.ค.) Plasmogamy โดยการรวมตัวของอสุจิที่มีโครงสร้างเปิดกว้างเรียกว่าอสุจิ

(v) โฮโลกามี (Gr. holos = ทั้งหมด):

เซลล์พืชที่โตเต็มที่สองเซลล์ทำหน้าที่เป็น gemetangia หลอมรวมเป็นคู่และสร้างเซลล์หลอมรวม Plasmogamy, karyogamy ส่งผลให้เกิดนิวเคลียสซ้ำเรียกว่าไซโกต มันทำงานโดยตรงเป็นเซลล์แม่ของ ascus เช่น Schizosaccharomyces octosporus

(B) Automixis (Gr. autos = self):

ในวิธีนี้ การมีเพศสัมพันธ์เกิดขึ้นระหว่างเซลล์ทางเพศหรือนิวเคลียสที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดสองเซลล์ (การปฏิสนธิด้วยตนเอง) เช่น Ascobolous magnificius (การมีเพศสัมพันธ์เกิดขึ้นระหว่างสองอวัยวะเพศของเพศหญิง) ในการแบ่งย่อย นิวเคลียสของ Ascomycotina อาจหลอมรวมเป็นคู่ภายในอวัยวะเพศหญิงหนึ่งตัว

(C) Somatogamy (คำกรีก soma = ร่างกาย + กามอส – การแต่งงาน, การรวมกัน):

ในวิธีนี้จะเกิดการหลอมรวมระหว่างเซลล์โซมาติกไฮฟาสองเซลล์ อวัยวะเพศไม่มีอย่างสมบูรณ์เช่น Peniophora sambuci และสมาชิกอื่น ๆ ของ Ascomycotina และ Basidiomycotina (รูปที่ 24)

เรียงความ # 8 กิจกรรมที่เป็นประโยชน์ของเชื้อรา:

(i) บทบาทของเชื้อราในอุตสาหกรรม:

(NS) ในการผลิตกรดอินทรีย์:

กรดอินทรีย์บางชนิดผลิตขึ้นในเชิงพาณิชย์โดยกิจกรรมทางชีวเคมีของแม่พิมพ์ กรดอินทรีย์เหล่านี้ถูกนำมาใช้อย่างหลากหลายในการผลิตหมึก สีย้อม อัลคิลเรซิน เส้นใยสังเคราะห์ พลาสติไซเซอร์ ฯลฯ

ผลิตโดยกระบวนการหมักซูโครสและกากน้ำตาลจากเชื้อแอสเปอร์จิลลัสไนเจอร์

การหมักกลูโคสด้วย Penicillium purpurogenwn และ Aspergillus niger

ผลิตภัณฑ์หมักจากสารสกัดแทนนินโดย Aspergillus gallomyces เป็นครั้งแรกที่ได้รับจาก Calmette (1902)

การหมักกลูโคสด้วย Apergillus itaconicum

ผลิตโดยการหมักน้ำตาลโดย Rhizopus stolonifer

การหมักน้ำตาลด้วยเชื้อรา Aspergillus flavus

การหมักโดย Rhizopus oryzae

ได้มาจากไลเคนชนิดหนึ่ง

เพื่อแยกนมออกเป็นไขมันและเพื่อผลิตกลีเซอรอลและกรดไขมันโดย Penicillium spp.

การหมักน้ำตาลโดยเชื้อราแอสเปอร์จิลลัสไนเจอร์

(NS) ในการผลิตแอลกอฮอล์:

ในอินเดีย เชื้อราเป็นพื้นฐานของสองอุตสาหกรรมที่สำคัญ—’การต้มเบียร์’ และ ‘การอบ’

มันถูกผลิตโดยการหมักคาร์โบไฮเดรตโดยกิจกรรมของเอนไซม์ของยีสต์ CO2 ที่ถูกปลดปล่อยในกระบวนการนี้จะถูกรวบรวม แข็งตัว และจำหน่ายเป็น “น้ำแข็งแห้ง”

ใน ‘การทำขนมปัง’ หรือ ‘การอบ’, ยีสต์ Baker’s สายพันธุ์ (Saccharomyces cerevisiae) จะถูกเติมลงในแป้งที่นวดแล้ว

CO2 วิวัฒนาการในระหว่างการอบมีจุดประสงค์สองประการ:

(i) ทำให้แป้งขึ้น

โดยการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลโดยการทำงานของเอนไซม์ของ Aspergillus oryzae จากนั้นน้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์โดย Brewer’s/Beer Yeast Saccharomyces cerevisiae

การหมักน้ำผลไม้โดย Saccharomyces cerevisiae var, ellipsoides

การหมักกากน้ำตาลด้วย Saccharomyces cerevisiae

การเปลี่ยนสารที่มีน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์โดยไม่ใช้ออกซิเจนโดย Saccharomyces cerevisial var, ellipsoides ซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก

(ค) ในการผลิตเอนไซม์:

เอ็นไซม์นอกเซลล์และภายในเซลล์จำนวนมากพบได้ในเชื้อรา

บางส่วนได้รับการผลิตในเชิงพาณิชย์:

ผลิตในเชิงพาณิชย์โดย Saccharomyces cerevisiae ใช้ในอุตสาหกรรมกระดาษ การไฮโดรไลซิสของน้ำเชื่อมหวาน ในการผลิตช็อกโกแลต ลูกอมเคลือบ เป็นต้น

สังเคราะห์โดย Aspergillus oryzae และ A. niger ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สังเคราะห์โดย Penicillium glaucum ใช้ในการทำให้น้ำผลไม้กระจ่าง

(ง) กลูโคสแอโรดีไฮโดรจีเนส (กลูโคสออกซิเดส):

สังเคราะห์โดย Aspergillus niger

สังเคราะห์โดย Aspergillus oryzae โดยไฮโดรไลซิสของแป้งที่ใช้ในการผลิตน้ำเชื่อมกลูโคส

สังเคราะห์โดย Trichoderma koningi โดยไฮโดรไลซิสของเซลลูโลสช่วยย่อยอาหาร

ได้มาจาก Saccharomyces cerevisiae ที่ใช้ในการเตรียมเอทิลแอลกอฮอล์โดยการหมักคาร์โบไฮเดรต ด้วยผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่มีกิจกรรมของเอนไซม์สูง เช่น ไดเจสติน โพลิไซม์ และทาคา ไดแอสเทส ผลิตโดย Aspergillus flavus ซึ่งใช้สำหรับการย่อยแป้งและการออกแบบสิ่งทอ เชื้อรายังใช้ในการผลิตเอนไซม์อื่นๆ เช่น ไลเปส เพคติเนส โปรตีเอส และแลคเตส

(NS) ในการผลิตชีส:

ชีส ผลิตภัณฑ์อาหารโปรตีนที่เป็นของแข็งหรือกึ่งของแข็งผลิตจากนม ชีสมีประมาณ 600 สายพันธุ์ที่มีชื่อแตกต่างกัน เช่น บลูชีส, โรเกฟอร์, คาเมมแบร์, ฟรอมมาจ บลู เป็นต้น เชื้อราบางชนิด (ที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ ‘แม่พิมพ์ชีส’) มีบทบาทสำคัญในการกลั่นชีส

พวกเขาให้เนื้อสัมผัสและรสชาติของชีส แม่พิมพ์บางชนิด เช่น Penicillium camemberti และ P. roqueforti ใช้ในการทำให้เนยแข็ง camembert และ Roquefort สุก

(จ) ในการผลิตวิตามิน:

เชื้อราหลายชนิดเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน

วิตามินที่สำคัญบางอย่างและแหล่งที่มามีดังนี้:

(ก) วิตามินบีรวม Saccharomyces cerevisiae.

(b) ไรโบฟลาวิน (B2). ยีสต์ใย— Ashbya gossypii

(ค) วิตามินบี12. Erymothecium ashbyii.

(ง) วิตามินเอ Rhodotorula gracilis.

(จ) เออร์กอสเตอรอล สารตั้งต้นของวิตามินดีถูกสังเคราะห์จากเชื้อราและยีสต์บางชนิด

(NS) ในการผลิตโปรตีน:

ยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae และ Candida utilis) เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เพื่อจุดประสงค์ทางการค้า ปลูกด้วยแอมโมเนียเป็นแหล่งไนโตรเจนและกากน้ำตาลเป็นแหล่งคาร์บอน

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเรียกว่ายีสต์อาหาร ประกอบด้วยโปรตีน 15% และวิตามิน B กลุ่ม ยีสต์บางชนิด เช่น Torulopsis utilis ก็อุดมไปด้วยโปรตีนเช่นกัน และใช้ในการเสริมอาหารที่ขาดโปรตีนและอาหารสัตว์

(NS) ในการผลิต Gibberellins:

Gibberellins เป็นฮอร์โมนพืชและใช้เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของพืชสวนหลายชนิด ผลิตโดยเชื้อรา Gibberella fujikuroi

(ชม) ในการผลิตยา:

เหล่านี้เป็นสารเคมีที่สังเคราะห์โดยเชื้อรา เหล่านี้มีความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตอื่นๆ การศึกษายาปฏิชีวนะเริ่มขึ้นในปี 1928 เมื่อ A. Fleming ค้นพบเพนิซิลลิน

รายชื่อยาปฏิชีวนะที่ได้รับการคัดเลือกจากเชื้อราได้รับด้านล่าง:

Clavicep เป็นแหล่งของอัลคาลอยด์หลายชนิดเช่น ergotinine, ergobasine และ ergotetrine อัลคาลอยด์เหล่านี้ได้มาจาก sclerotium ซึ่งเกิดจากเชื้อราในรังไข่ของดอกหญ้า เช่น ข้าวไรย์ sclerotium เรียกอีกอย่างว่า ergot of rye

อัลคาลอยด์เหล่านี้ใช้เพื่อกระตุ้นให้มดลูกหดตัวเพื่อทำแท้ง ประจำเดือนผิดปกติ และตรวจเลือดออก ที่รู้จักกันดีคือยาหลอนประสาท lysergic acid diethylamide (LSD) เป็นอนุพันธ์ของ ergot เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นกรด Lysergic และใช้ในจิตเวชทดลอง

สังเคราะห์โดยยีสต์จาก Benz aldehyde เป็นการรักษาเฉพาะสำหรับโรคหอบหืดและปัญหาจมูก

คอร์ติโซน สเตียรอยด์เตรียมโดยการหมักไกลโคไซด์ด้วยเชื้อรา เช่น Rhizopus nigricans, Aspergillus niger เป็นต้น มันถูกใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

Calvacin ยาต้านเนื้องอกมีอยู่ใน basidiocarps ของ calvatia gigantea (ลูกพัฟยักษ์)

(ii) เชื้อราเป็นอาหาร:

เห็ดราบางชนิดใช้เป็นอาหารในสมัยโบราณ

บางส่วนของพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการที่จะกล่าวถึงสั้น ๆ ที่นี่:

การแตกหน่อของ Basidiomycotina หลายชนิด เช่น Coprinus, Ramaria และ Agaricus (เห็ด A. campestris-common field, เห็ด A. rodmani-rodman’s, เห็ด A. bisporus-cultivated) และพัฟบอล (Lycoperdon และ Clavtia) สามารถรับประทานได้ เป็นแหล่งวิตามินที่ดี กรดอะมิโนจำเป็น แร่ธาตุ (Fe และ Cu) และคาร์โบไฮเดรตเช่น manitol

ส่วนที่กินได้ของมอเรลคือแอสโคคาร์ป พบมากในสวนแอปเปิลและลูกพีชทางตอนเหนือของอินเดียและในพื้นที่ป่าที่ถูกไฟไหม้ เช่น มอร์เชลลา

อุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีน ยีสต์บางชนิด เช่น Rhodotorula rubra มีโปรตีนถึง 56% (โปรตีนเซลล์เดียว)

ล่าสุด กองวิจัยและพัฒนาการใช้ประโยชน์ภาคเหนือ USDA ได้ผลิตเค้กโปรตีน เค้กนี้อุดมไปด้วยไนอาซินและไรโบฟลาวิน เค้กนี้ได้รับการพัฒนาโดยการผสมข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าว และแป้งถั่วเหลืองที่ปรุงและหมักด้วย Rhizopus oligosporus

เมื่อเมล็ดถั่วเหลืองหมักโดย Rhizopus สายพันธุ์ (R. oligosporous, R. oryzae, R. arrhizus) จะได้รับอาหารที่รับประทานง่าย ‘tempeh’ มีรสชาติอร่อยกว่าและมีโปรตีนสูง ในทำนองเดียวกัน อาหารอินคาพาริน่าได้รับการพัฒนาเมื่อยีสต์ผสมกับแป้งข้าวโพดและแป้งธัญพืช

โปรตีนเซลล์เดียว (SCP) ที่ได้จากยีสต์สายพันธุ์ Asergillus, Penicillium, Fusarium และ Neurospora ใช้แทนอาหารโปรตีน

(สาม) เชื้อราในการเกษตร:

(a) ในฐานะสัตว์กินของเน่าตามธรรมชาติ:

ร่วมกับเชื้อรา saprophytic แบคทีเรียสลายศพของพืช สัตว์ และของเสีย ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงรักษาพื้นผิวของโลกให้สะอาดและในขณะเดียวกันก็ทำให้สารประกอบที่ย่อยสลายง่ายขึ้นสำหรับสิ่งมีชีวิตเพื่อนำมาใช้อีกครั้ง

เศษผักประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อน เช่น เซลลูโลส ลิกนิน ซูเบริน คูติน แป้ง น้ำตาล เพกติน และเฮมิเซลลูโลส เซลลูโลสและลิกนินเป็นองค์ประกอบสำคัญของไม้ยืนต้น เซลลูโลสถูกทำลายโดย Merulius lacrymans (Basidiomycetes) และ Chaetomium globosum (Ascomycetes) เหล่านี้หลั่งไซเตสและเอนไซม์เซลลูไบเอสซึ่งทำให้เกิดการไฮโดรไลซิสของเซลลูโลสเป็นกลูโคส

อย่างไรก็ตาม ลิกนินถูกทำลายโดยเอ็นไซม์ลิกเนียสซึ่งหลั่งโดย Polyporus adustus, P. vesricolor และ Lenzites trabea Basidiomycetes) สารที่เหลือถูกทำลายโดยเชื้อราหลายชนิด ซึ่งหลั่งเอนไซม์ เช่น เฮมิเซลลูเลส เพคติเนส และอะไมเลส (เช่น Penicillium glaucum, Aspergillus oryzae เป็นต้น)

เอนไซม์เหล่านี้เปลี่ยนไขมัน คาร์โบไฮเดรต และองค์ประกอบไนโตรเจนเป็นสารประกอบง่ายๆ เช่น คาร์บอนไดออกไซด์ น้ำ แอมโมเนีย ไฮโดรเจนซัลไฟด์ เป็นต้น

(b) การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก:

ระหว่างการสลายตัว CO . จำนวนมาก2 ให้ซึ่งพืชนำไปใช้ในการสังเคราะห์ด้วยแสง

การสลายตัวช้าของเศษพืชและสัตว์ที่ตายแล้วในดินทำให้เกิดอินทรียวัตถุหรือซากพืช กระบวนการนี้เรียกว่าการทำความชื้น จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาดินให้อุดมสมบูรณ์ ยังช่วยกักเก็บความชื้นในดิน

(d) ในการตรึงไนโตรเจน:

ยีสต์บางชนิด เช่น Rhodotorula และ Saccharomyces เป็นที่รู้จักว่าเป็นตัวตรึงไนโตรเจนแบบพึ่งพาอาศัยกัน

การใช้สิ่งมีชีวิตชนิดหนึ่งเพื่อกำจัดอีกสายพันธุ์หนึ่งเรียกว่าการควบคุมทางชีวภาพ โรคพืชและสารก่อโรคหลายชนิดถูกควบคุมโดยเชื้อรา พิเธียม เอสพีพี ทำให้เกิดโรค "หน่วง" ของยาสูบ มะเขือเทศ มัสตาร์ด พริก และต้นหงอนไก่

Trichoderma lignorum และ Gliocladium fimbriatum (มีอยู่ในดินชื้น) ยับยั้งการพัฒนาของ Pythium และเชื้อราที่เน่ารากอื่น ๆ ช่วยให้พืชเจริญเติบโตได้ดีขึ้น

นอกจากนี้ยังมีเชื้อราที่น่าเกรงขามอยู่ในดิน พวกมันสามารถดักจับหรือทำลายไส้เดือนฝอยได้ นี้เรียกอีกอย่างว่าเชื้อรา Nematophagous เช่น Arthrobotrys oliogospora, Dectylella cionopaga, D. ellipsospora เป็นต้น Heterodera avenae ไส้เดือนฝอยซีสต์ซีเรียลถูกควบคุมโดย Nematophthora gynophila ซึ่งเป็นสมาชิกของกลุ่ม Oomycetes

(f) บทบาทของ Mycorrhizae:

Mycorrhizae สามารถกำหนดเป็น “ความสัมพันธ์ระหว่างเส้นใยของเชื้อราและรากของพืชชั้นสูง (พืชที่มีหลอดเลือด)” เส้นใยทำหน้าที่เหมือนขนรากและดูดซับน้ำและแร่ธาตุที่ส่งผ่านเข้าสู่พืช เชื้อราได้รับสารอาหารจากพืช Mycorrhizae พบใน Coniferae ส่วนใหญ่ Ericaceae และสมุนไพรยืนต้นหลายชนิด

เชื้อราบางชนิด เช่น Rhizoctonia, Phomci, Tricholoma, Amanda, Lycoperdon และ Scleroderma มีรายงานว่ามีความสัมพันธ์ระหว่าง mycorrhizal กับพืชชนิดต่างๆ

เชื้อราหลายชนิด เช่น Beauveria bassiana, Cordyceps melothae, Metarihizium anisopliae ถูกนำมาใช้เพื่อควบคุมแมลงและแมลงศัตรูพืช Coelomyces เชื้อราในน้ำใช้เพื่อควบคุมยุงเพราะมันจะฆ่าตัวอ่อนของมันภายในระยะเวลาอันสั้น

(iv) เชื้อราและสุขาภิบาล:

เชื้อราหลายชนิดสามารถลดปริมาณสารอินทรีย์ได้จนถึงจุดที่กระแสน้ำธรรมดาสามารถดูดซับภาระส่วนเกินโดยไม่ย่อยสลายทางชีวภาพ ของเสียที่เกิดจากน้ำบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มปริมาณสามารถลดลงได้ในระบบนิเวศด้วยวิธีนี้ ไลเคนจำนวนมากมีส่วนทำให้เกิดความบริสุทธิ์ในบรรยากาศและเชื้อรา saprophytic ในการย่อยสลายอินทรียวัตถุที่ตายแล้วและฟื้นฟูองค์ประกอบองค์ประกอบกลับคืนสู่ธรรมชาติ

(v) เชื้อราเป็นเครื่องมือวิจัย:

เชื้อราถูกใช้เป็นเครื่องมือในการวิจัยโดยนักเซลล์วิทยา นักพันธุศาสตร์ นักชีวเคมี และนักสรีรวิทยา เนื่องจากวัฏจักรชีวิตที่รวดเร็วและความสะดวกในการเพาะปลูกในห้องปฏิบัติการ เชื้อราเช่น Neurospora และ Saccharomyces ถูกใช้ในห้องปฏิบัติการหลายแห่งเพื่อทำความเข้าใจกฎการถ่ายทอดทางพันธุกรรม โหมดการควบคุมยีนของเอนไซม์ และวิถีทางชีวเคมีต่างๆ ที่ทำงานในสิ่งมีชีวิต

รายละเอียดทางเซลล์วิทยาหลายอย่างของไมโทซิสและส่วนที่เกี่ยวข้องกับกลไกการสตรีมโปรโตพลาสซึมได้มาจากการศึกษาเชื้อรา Physarum polycephalum

(vi) เชื้อราในการวิเคราะห์องค์ประกอบสำคัญ:

เชื้อราในสกุล Aspergillus ไนเจอร์บางสายพันธุ์มีความไวสูงต่อการมีอยู่ของธาตุ และด้วยความช่วยเหลือจากพวกมัน แม้แต่องค์ประกอบในปริมาณที่น้อยมาก เช่น Cu, Zn และ Mo ก็ตรวจพบได้จากสารตั้งต้นที่แตกต่างกัน

(vii) การใช้งานอื่น ๆ:

เชื้อราบางชนิด เช่น Aspergillus, Absidia, Mortierella, Penicillium, Torulopsis เป็นต้น มีความสามารถในการสังเคราะห์สารไขมันและไขมัน

(b) ในการผลิตพลาสติก:

เชื้อราบางชนิด เช่น Oidium lactis มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมพลาสติก

เชื้อราบางชนิดผลิตสารสีและสิ่งเหล่านี้เรียกว่าเม็ดสี Monascus purpureus ซึ่งเป็นเม็ดสีแดงถูกนำมาใช้ทำสีข้าวมานานแล้ว

ตัวอย่างของเม็ดสีเชื้อราแสดงไว้ด้านล่าง:

(ง) การผุกร่อนของหิน:

ไลเคนเป็นพืชคู่ที่ประกอบด้วยทั้งสาหร่ายและเชื้อรา กล่าวกันว่าเป็นผู้บุกเบิกในการสร้างพืชพันธุ์บนโขดหินแห้งเปล่า พวกเขาเป็นสมาชิกกลุ่มแรกในการตั้งรกรากในพื้นที่หินแห้งแล้ง ในระหว่างการพัฒนาทำให้เกิดการแตกตัวของหิน ดังนั้นพวกเขาจึงมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของดินในธรรมชาติ

อวัยวะที่ติดผลของ Basidiomycotina จำนวนมากแสดงการเรืองแสง (แสงที่มองเห็นได้ในความมืด) เช่น Armillaria mellea ร่างกายที่ออกผลเหล่านี้ถูกใช้เป็นไม้ประดับและผู้สร้างเส้นทางในความมืด เอนไซม์ลูซิเฟอเรสทำหน้าที่ต่อสารประกอบลูซิเฟอรินเพื่อสร้างการเรืองแสง

(f) การผลิตน้ำยางข้น:

หากลายของไมซีนากาโลปแตกปลายจะหลุดออกมา

เรียงความ # 9 กิจกรรมที่เป็นอันตรายของเชื้อรา:

(i) โรค:

เชื้อราทำให้เกิดโรคในพืช สัตว์ และมนุษย์ คาดว่าโรคต่างๆ ที่ก่อให้เกิดโรค (รวมถึงแบคทีเรียและไวรัส) สามหมื่นชนิดโจมตีพืชที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจที่ปลูกเพื่อเป็นอาหารหรือเพื่อการค้า

โรคที่สำคัญบางประการที่เกิดจากเชื้อราในพืช สัตว์ และมนุษย์ มีดังนี้

(ii) การสลายตัวของไม้:

การสลายตัวอาจหมายถึงการสลายตัวทางชีวภาพของสารอินทรีย์เมื่อมีออกซิเจน เป็นปัญหาร้ายแรงในอินเดีย ต้นไม้จำนวนมากที่จัดหาไม้ซุงให้กับเรานั้นเน่าเปื่อยด้วยเชื้อราทุกปี เชื้อราหลายชนิด เช่น Fomes annosus Armillariella, polyporus bitulinus, Ganoderma spp. ทำให้หัวใจเน่าของต้นไม้ที่มีชีวิตยืน (การสลายตัวของไม้แก่นใจ) อย่างไรก็ตาม Polyporus schweinitzii ทำให้เกิดการเน่าของไม้ที่โค่น

เชื้อราผุเป็นสองประเภทตามกิจกรรมของเอนไซม์:

เชื้อราเน่าขาวทำลายลิกนินในขณะที่เชื้อราเน่าสีน้ำตาลทำลายเซลลูโลส ด้วยเหตุนี้ เชื้อราบางชนิด (Merulius lachrymans, Poria spp.) ก็โจมตีเฟอร์นิเจอร์ไม้เช่นกัน เชื้อราบางตัวทำให้เข้าใจผิดในการโจมตีอาหารไม้หัวใจและเติบโตบนกระพี้ ที่นี่เชื้อราไม่ทำลายเนื้อไม้แต่ทำให้เกิดคราบ เช่น Penicillium divaricatum ให้สีเหลืองแก่ไม้เนื้ออ่อน

(iii) สารก่อภูมิแพ้:

บุคคลบางคนไวต่อสปอร์ของเชื้อราในอากาศมาก (เช่น Mucor, Aspergillus, Penicillium และ Puccinia เป็นต้น) และยาปฏิชีวนะ (เช่น Penicillium เป็นต้น) สปอร์ของเชื้อราเหล่านี้ทำให้เกิดโรคหอบหืด อย่างไรก็ตาม Forages (1966) รายงานว่า Aspergillus niger และ Alternaria มีส่วนรับผิดชอบต่อภาวะถุงลมโป่งพองในปอด

(iv) การเสื่อมสภาพในเขตร้อน:

คำว่า การเสื่อมสภาพในเขตร้อน หมายถึง การทำลายสิ่งของต่างๆ เช่น เสื้อผ้า กล้อง เครื่องหนัง วัตถุพลาสติก ฟิล์มถ่ายภาพ สินค้ากระดาษ วิทยุ สินค้าอิเล็กทรอนิกส์ ฯลฯ ที่ถูกทำลายโดยเชื้อราและไม่เหมาะสมต่อการใช้งาน เช่น Trichoderma ทำลายขนสัตว์ ฝ้าย ในการจัดเก็บถูกทำลายโดย Chaetomium globosum กระดาษถูกทำลายโดย Aspergillus spp. Torula, Fusarium, Fomes และ Cephalosporium เป็นต้น

ป่านถูกทำลายโดยหนัง Chaetomium globosum โดย Aspergillus niger และ Paecilomyces spp. ยางถูกทำลายโดย Aspergillus candidus, A. flavus, A. fumigatus และ A. niger เครื่องมือเกี่ยวกับการมองเห็นและสีก็ถูกทำลายโดย Aspergillus fumigatus A. candidus, Helminthosporium, Monilia, Torula และ Rhizopus spp.

(v) เชื้อราและอาหารเน่าเสีย:

ของใช้ประจำวันหลายอย่างมีเชื้อราเน่าเสีย

ด้วยเชื้อราบางชนิด เช่น Alternaria เชื้อรา Aspergillus และ Rhizopus ทำให้เกิดโรคของผักและผลไม้ในการเก็บรักษา เช่น Alternaria spp. ทำให้แอปเปิ้ลเน่า Alternaria, Aspergillus fumigates ทำให้ Aspergillus เน่าของแอปเปิ้ลและ Rhizopus stolonifer ทำให้เกิด ‘leak’ โรคของผลสตรอเบอร์รี่และ ‘เน่าอ่อนของมันเทศ’

(vi) เชื้อราที่เป็นพิษและสารพิษจากเชื้อรา:

เชื้อราเนื้อบางตัวมีพิษ (เช่น Amanita phalloides, A. verna เป็นต้น) การเจ็บป่วยหรือเสียชีวิตอย่างรุนแรงอาจเป็นผลมาจากการรับประทานเชื้อรานี้หนึ่งกรัม นี่เป็นเพราะการปรากฏตัวของสารพิษ α-amanitin, phalloidin เป็นต้น จักรพรรดิ Claudius Caesar ถูกภรรยาของเขาฆ่าโดยสารสกัดจากเชื้อราในอุจจาระคางคก - Amantia khalloides ซึ่งหยุดการสังเคราะห์ m-RNA

ด้วยสารบริสุทธิ์จาก Claviceps ซึ่งทำให้เกิดโรคเออร์ก็อตในเมล็ดข้าวไรย์มีสารอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษ วัวมักถูกวางยาพิษโดยการเล็มหญ้าซึ่งมีเส้นโลหิตตีบของเชื้อรา โรคของสัตว์นี้เรียกว่า Ergotism การยศาสตร์แบบเฉียบพลันในมนุษย์เรียกว่า ‘St. แอนโทนี่’ ไฟไหม้’.

อะฟลาทอกซิน สารพิษอันทรงพลังผลิตโดยเชื้อราแอสเปอร์จิลลัส ฟลาวัส มันจับกับ DNA และป้องกันการถอดความ ดังนั้นจึงตรวจสอบการสังเคราะห์โปรตีน ในสัตว์และมนุษย์ทำให้เกิดมะเร็งตับ Penicillium islandicum ถือเป็นสารพิษที่ทำให้เกิดความเป็นพิษของข้าวเหลือง ซึ่งพบได้บ่อยในญี่ปุ่น

(vii) สงครามชีวภาพ:

เชื้อราที่น่ากลัวเช่น Coccidioidomyces, Claviceps ใช้เป็นสารชีวภาพในสงครามลับ จาก Calviceps purpurea มีการสังเคราะห์สารเคมีที่ไม่มีสีและไม่มีรส เป็นที่รู้จักกันในชื่อ LSD (Lysergic acid Diethylamide) มันมีพลังมากจนน้ำหนักไม่กี่ปอนด์ที่ถูกทิ้งลงในแหล่งน้ำก็เพียงพอที่จะทำให้ผู้คนหลายล้านสับสน

เรียงความ # 10. รูปแบบวงจรชีวิตในเชื้อรา:

Raper (1954) ได้อธิบายวงจรชีวิตพื้นฐานเจ็ดประเภทในเชื้อรา

แทลลัสเป็นเดี่ยว ไม่มีการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ ดังนั้นจึงไม่มีการสลับระหว่างเฟสเดี่ยวและระยะซ้ำ เช่น สมาชิกของ ‘fungi imperfecti’ หรือแผนกย่อย Deuteromycotina (รูปที่ 38 A)

แทลลัสเป็นเดี่ยวและเฟสดิพลอยด์มีระยะเวลาสั้นมาก โดยปกติแล้วจะจำกัดอยู่ที่นิวเคลียสของไซโกตเท่านั้น เช่น เชื้อราส่วนล่างส่วนใหญ่ (รูปที่ 38 B)

3. วัฏจักรเดี่ยวกับ Dikaryon ที่ถูก จำกัด :

Thallus เป็นเดี่ยว plasmogamy ไม่ได้ตามด้วย karyogamy ในทันที นิวเคลียสของ gametic จับคู่เพื่อสร้าง dikaryon ซึ่งคูณด้วยการแบ่งไมโทติกคอนจูเกตในเส้นใย ascogenous (รูปที่ 38 C)


สารจัดเป็นวิตามินอย่างไร? - ชีววิทยา

องค์กรต่างๆ สมาคม (ทั่วไปหรือมิได้จำแนกไว้ที่ใด) (คัตเตอร์จากชื่อองค์กรหรือสังคม) (Table-G)
(โมโนกราฟและอนุกรม)

รวมถึงรายชื่อสมาชิกและรายงานการบริหารที่ออกตามลำดับหรือแยกกัน จำแนกไดเร็กทอรีใน QU 22. จำแนก serials อื่น ๆ ที่ออกโดยสังคมใน W1 สำหรับสถานศึกษาและสถาบัน ดู QU 23-24

จำแนกงานปรากฏการณ์ทางชีวเคมีและอณูชีววิทยาใน QU 34

รวบรวมผลงานโดยนักเขียนหลายคน

รวบรวมผลงานโดยผู้เขียนแต่ละคน

ที่อยู่ เรียงความ บรรยาย

ความครอบคลุมทั่วไป (ไม่ใช่ Table-G)

พจนานุกรม สารานุกรม
(โมโนกราฟและอนุกรม)

การจัดหมวดหมู่. คำศัพท์
(โมโนกราฟและอนุกรม)

ตาราง สถิติ. แบบสำรวจ (Table-G)
(โมโนกราฟและอนุกรม)

จำแนกตารางโภชนาการหรือตารางค่าอาหารใน QU 145-145.5 จำแนกการสำรวจโภชนาการใน QU 146

ความครอบคลุมทั่วไป (ไม่ใช่ Table-G)
(โมโนกราฟและอนุกรม)

Classify ที่นี่ทำงานเกี่ยวกับการศึกษา

วัสดุการศึกษา
(โมโนกราฟและอนุกรม)

จำแนกประเภทของสื่อการศึกษาที่นี่ เช่น โครงร่าง คำถามและคำตอบ การสอนแบบตั้งโปรแกรม การสอนโดยใช้คอมพิวเตอร์ช่วย ฯลฯ โดยไม่คำนึงถึงรูปแบบ แยกประเภทหนังสือเรียนตามหัวเรื่องโดยไม่คำนึงถึงรูปแบบ

โรงเรียน ภาควิชา และคณะชีวเคมี ชีววิทยาของเซลล์ หรือพันธุศาสตร์ (Table-G)
(โมโนกราฟและอนุกรม)

รวมผลงานเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของโรงเรียนที่นี่ จำแนกหลักสูตรการศึกษา แคตตาล็อก ฯลฯ ใน ว 19.5

ความครอบคลุมทั่วไป (ไม่ใช่ Table-G)
(โมโนกราฟและอนุกรม)

จำแนกที่นี่ทำงานเกี่ยวกับการวิจัยโดยทั่วไป จำแนกผลงานเกี่ยวกับการวิจัยในหัวข้อเฉพาะตามหัวข้อ

ชีวเคมีเป็นอาชีพ เซลล์ชีววิทยาและพันธุศาสตร์เป็นอาชีพ จริยธรรม. รีวิวเพื่อน

ความครอบคลุมทั่วไป (ไม่ใช่ Table-G)
(โมโนกราฟและอนุกรม)

ห้องปฏิบัติการรวม สถานศึกษา สถาบัน ฯลฯ

ห้องปฏิบัติการส่วนบุคคล สถานศึกษา สถาบัน ฯลฯ (ตัดจากชื่อสถาบัน)

ธนาคารตัวอย่างทางชีวภาพ (Table-G)

ความครอบคลุมทั่วไป (ไม่ใช่ Table-G)

คู่มือห้องปฏิบัติการ เทคนิค

อุปกรณ์และวัสดุสิ้นเปลือง
(โมโนกราฟและอนุกรม)

สารสนเทศ การประมวลผลข้อมูลอิเล็กทรอนิกส์ คอมพิวเตอร์ (ทั่วไป)

แยกประเภทงานใช้เฉพาะรายวิชา

พิพิธภัณฑ์ส่วนรวม นิทรรศการ ฯลฯ

พิพิธภัณฑ์แต่ละแห่ง นิทรรศการ ฯลฯ (เครื่องตัดจากชื่อสถาบัน) (Table-G)

ความครอบคลุมทั่วไป (ไม่ใช่ Table-G)
(โมโนกราฟและอนุกรม)

การอภิปรายกฎหมาย (Table-G)
(โมโนกราฟและอนุกรม)

ความครอบคลุมทั่วไป (ไม่ใช่ Table-G)
(โมโนกราฟและอนุกรม)

ปรากฏการณ์ทางชีวเคมี อณูชีววิทยา (ทั่วไปหรือมิได้จำแนกไว้ที่ใด)

จำแนกงานทั้งปรากฏการณ์พิเศษและชีวเคมีที่นี่ จำแนกผลงานเฉพาะใน QU 21

คู่มือ คู่มือทรัพยากร
(โมโนกราฟและอนุกรม)

สารโมเลกุลขนาดใหญ่ (ทั่วไปหรือมิได้จำแนกไว้ที่ใด)

เคมีของวัตถุในอาหาร (ทั่วไป)

ไนโตรเจนและสารประกอบที่เกี่ยวข้อง (ทั่วไปหรือมิได้จำแนกไว้ที่ใด)

โปรตีน. กรดอะมิโน. เปปไทด์

โปรตีน (ทั่วไปหรือมิได้จำแนกไว้ที่ใด)

จำแนกที่นี่ใช้ได้กับโปรตีนโดยทั่วไปหรือในอาหาร จำแนกผลงานที่มีการแปลตามสถานที่ เช่น โปรตีนในดวงตาในสงครามโลกครั้งที่ 101 กับงานที่เป็นเอนไซม์หรือโคเอ็นไซม์ใน QU 135-141 หรือโดยระบบที่กระทำต่อโปรตีนในเลือดใน WH หรือในพยาธิวิทยาทางคลินิก QY 455 เกี่ยวกับอิมมูโนโกลบูลินใน QW 601 กับโปรตีนภูมิคุ้มกันอื่น ๆ ในหมายเลข QW ที่เหมาะสม

โปรตีนตัวพา. เปปไทด์และโปรตีนส่งสัญญาณภายในเซลล์ เปปไทด์และโปรตีนส่งสัญญาณระหว่างเซลล์


สารบัญ

โคลีนเป็นตระกูลของสารประกอบควอเทอร์นารีแอมโมเนียมที่ละลายน้ำได้ [5] โคลีนไฮดรอกไซด์เรียกว่าโคลีนเบส. เป็นสารดูดความชื้นและมักพบเป็นน้ำเชื่อมที่มีความหนืดไม่มีสีซึ่งมีกลิ่นของไตรเมทิลลามีน (TMA) สารละลายที่เป็นน้ำของโคลีนมีความเสถียร แต่สารประกอบจะค่อยๆ แตกตัวเป็นเอทิลีนไกลคอล โพลิเอทิลีนไกลคอล และ TMA [1]

โคลีนคลอไรด์สามารถทำได้โดยการบำบัด TMA ด้วย 2-คลอโรเอทานอล: [1]

2-คลอโรเอทานอลสามารถสร้างขึ้นจากเอทิลีนออกไซด์ โคลีนมีการผลิตมาจากแหล่งธรรมชาติในอดีต เช่น ผ่านการไฮโดรไลซิสของเลซิติน [1]

แก้ไขการสังเคราะห์ทางชีวภาพ

ในพืช ขั้นตอนแรกใน เดอโนโว การสังเคราะห์โคลีนคือการดีคาร์บอกซิเลชันของซีรีนไปเป็นเอธานอลเอมีน ซึ่งถูกเร่งโดยซีรีนดีคาร์บอกซิเลส [7] การสังเคราะห์โคลีนจากเอธานอลเอมีนอาจเกิดขึ้นในสามเส้นทางคู่ขนานกัน โดยสามเส้นทางต่อเนื่องกัน NS- ขั้นตอนการทำเมทิลเลชั่นที่เร่งปฏิกิริยาโดยเมทิลทรานส์เฟอเรสจะดำเนินการบนเบสอิสระ [8] ฟอสโฟเบส [9] หรือฟอสฟาติดิลเบส [10] ที่มาของหมู่เมทิลคือ NS-อะดีโนซิล- แอล -เมไทโอนีน และ NS-adenosyl- L -homocysteine ​​ถูกสร้างขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ข้างเคียง (11)

ในมนุษย์และสัตว์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ การสังเคราะห์โคลีนแบบเดอโนโวนั้นผ่านทางวิถีฟอสฟาติดิลเอทาลามีน N-เมทิลทรานสเฟอเรส (PEMT) [6] แต่การสังเคราะห์ทางชีวภาพไม่เพียงพอต่อความต้องการของมนุษย์ [12] ในเส้นทาง PEMT ตับ 3-phosphoglycerate (3PG) ได้รับ 2 กลุ่ม acyl จาก acyl-CoA ที่สร้างกรด phosphatidic ทำปฏิกิริยากับ cytidine triphosphate เพื่อสร้าง cytidine diphosphate-diacylglycerol กลุ่มไฮดรอกซิลของมันทำปฏิกิริยากับซีรีนเพื่อสร้างฟอสฟาติดิลซีรีนซึ่งดีคาร์บอกซิเลตไปเป็นเอธานอลเอมีนและฟอสฟาติดิลเอทาลามีน (PE) เอนไซม์ PEMT จะเคลื่อนกลุ่มเมทิลสามกลุ่มจากสาม NS-adenosyl methionines (SAM) ผู้บริจาคให้กับกลุ่ม ethanolamine ของ phosphatidylethanolamine เพื่อสร้างโคลีนในรูปของ phosphatidylcholine สาม NS-adenosylhomocysteines (SAHs) เกิดขึ้นเป็นผลพลอยได้ [6]

โคลีนยังสามารถถูกปล่อยออกมาจากโมเลกุลที่มีโคลีนที่ซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น phosphatidylcholines (PC) สามารถไฮโดรไลซ์เป็นโคลีน (Chol) ในเซลล์ส่วนใหญ่ได้ โคลีนยังสามารถผลิตได้โดยเส้นทาง CDP-choline, cytosolic choline kinases (CK) phosphorylate choline with ATP to phosphocholine (PChol) [2] สิ่งนี้เกิดขึ้นในเซลล์บางชนิด เช่น ตับและไต โคลีน-ฟอสเฟต cytidylyltransferases (CPCT) เปลี่ยน PChol เป็น CDP-choline (CDP-Chol) ด้วย cytidine triphosphate (CTP) CDP-choline และ diglyceride ถูกเปลี่ยนเป็น PC โดย diacylglycerol cholinephosphotransferase (CPT) [6]

ในมนุษย์ การกลายพันธุ์ของเอนไซม์ PEMT และการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจน (มักเกิดจากวัยหมดประจำเดือน) จะเพิ่มความต้องการโคลีนในอาหาร ในสัตว์ฟันแทะ 70% ของฟอสฟาติดิลโคลีนเกิดขึ้นจากเส้นทาง PEMT และเพียง 30% ผ่านเส้นทาง CDP-choline [6] ในหนูที่น่าพิศวง การหยุดทำงานของ PEMT ทำให้พวกเขาต้องพึ่งพาโคลีนในอาหารอย่างสมบูรณ์ [2]

แก้ไขการดูดซึม

ในมนุษย์ โคลีนถูกดูดซึมจากลำไส้ผ่านโปรตีนเมมเบรน SLC44A1 (CTL1) ผ่านการแพร่ที่อำนวยความสะดวกซึ่งควบคุมโดยการไล่ระดับความเข้มข้นของโคลีนและศักย์ไฟฟ้าทั่วเยื่อหุ้มเซลล์ SLC44A1 มีความสามารถจำกัดในการขนส่งโคลีน: ที่ความเข้มข้นสูงส่วนหนึ่งของมันจะถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ดูดซับ โคลีนที่ดูดซึมจะออกจาก enterocytes ผ่านทางหลอดเลือดดำพอร์ทัลผ่านตับและเข้าสู่ระบบไหลเวียน จุลินทรีย์ในลำไส้ย่อยสลายโคลีนที่ไม่ถูกดูดซึมไปเป็นไตรเมทิลลามีน ซึ่งถูกออกซิไดซ์ในตับเป็นไตรเมทิลลามีน NS-ออกไซด์ [6]

ฟอสโฟโคลีนและกลีเซอโรฟอสโฟโคลีนถูกไฮโดรไลซ์ผ่านฟอสโฟลิเปสถึงโคลีนซึ่งเข้าสู่หลอดเลือดดำพอร์ทัล เนื่องจากความสามารถในการละลายน้ำ บางคนจึงหลบหนีไปยังหลอดเลือดดำพอร์ทัลได้ไม่เปลี่ยนแปลง สารประกอบที่ประกอบด้วยโคลีนที่ละลายในไขมัน (ฟอสฟาติดิลโคลีนและสฟิงโกไมลิน) ถูกไฮโดรไลซ์โดยฟอสโฟไลเปสหรือเข้าไปในน้ำเหลืองที่รวมอยู่ในไคโลไมครอน [6]

แก้ไขการขนส่ง

ในมนุษย์ โคลีนถูกขนส่งเป็นโมเลกุลอิสระในเลือด ฟอสโฟลิปิดที่มีโคลีนและสารอื่นๆ เช่น กลีเซอโรฟอสโฟโคลีน จะถูกขนส่งในไลโปโปรตีนในเลือด ระดับโคลีนในเลือดในผู้ใหญ่ที่อดอาหารเพื่อสุขภาพคือ 7–20 ไมโครโมลต่อลิตร (ไมโครโมล/ลิตร) และ 10 ไมโครโมล/ลิตรโดยเฉลี่ย ระดับมีการควบคุม แต่การบริโภคโคลีนและการขาดสารเปลี่ยนแปลงระดับเหล่านี้ ระดับจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 ชั่วโมงหลังการบริโภคโคลีน ระดับฟอสฟาติดิลโคลีนในพลาสมาของผู้ใหญ่ที่อดอาหารคือ 1.5–2.5 มิลลิโมล/ลิตร การบริโภคช่วยเพิ่มระดับโคลีนอิสระได้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง แต่ไม่ส่งผลต่อระดับฟอสฟาติดิลโคลีนอย่างมีนัยสำคัญ [6]

โคลีนเป็นไอออนที่ละลายน้ำได้ ดังนั้นจึงต้องการให้ผู้ขนส่งผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ที่ละลายในไขมัน รู้จักการขนส่งโคลีนสามประเภท: [13]

SLC5A7 คือสารขนส่งที่ขึ้นกับโซเดียม (Na + ) และ ATP [13] [6] พวกมันมีความสัมพันธ์กันสูงสำหรับโคลีน ขนส่งไปยังเซลล์ประสาทเป็นหลักและเกี่ยวข้องทางอ้อมกับการผลิตอะเซทิลโคลีน [6] หน้าที่ที่บกพร่องของพวกเขาทำให้เกิดความอ่อนแอทางพันธุกรรมในปอดและกล้ามเนื้ออื่น ๆ ในมนุษย์ผ่านการขาดสารอะเซทิลโคลีน ในหนูที่น่าพิศวง ความผิดปกติของพวกมันส่งผลให้เสียชีวิตได้ง่ายด้วยอาการตัวเขียวและเป็นอัมพาต [14]

CTL1 มีความสัมพันธ์กับโคลีนในระดับปานกลางและขนส่งไปยังเนื้อเยื่อเกือบทั้งหมด รวมทั้งลำไส้ ตับ ไต รก และไมโตคอนเดรีย CTL1s จัดหาโคลีนสำหรับการผลิตฟอสฟาติดิลโคลีนและไตรเมทิลไกลซีน [6] CTL2s เกิดขึ้นโดยเฉพาะในไมโตคอนเดรียในลิ้น ไต กล้ามเนื้อ และหัวใจ พวกเขาเกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันของ mitochondrial ของโคลีนกับ trimethylglycine CTL1s และ CTL2s ไม่เกี่ยวข้องกับการผลิต acetylcholine แต่ขนส่งโคลีนร่วมกันผ่านทางอุปสรรคเลือดและสมอง มีเพียง CTL2 เท่านั้นที่เกิดขึ้นที่ด้านสมองของสิ่งกีดขวาง พวกเขายังเอาโคลีนส่วนเกินออกจากเซลล์ประสาทกลับสู่เลือด CTL1s เกิดขึ้นเฉพาะที่ด้านเลือดของสิ่งกีดขวาง แต่ยังรวมถึงเยื่อหุ้มเซลล์ของแอสโทรไซต์และเซลล์ประสาทด้วย [13]

OCT1 และ OCT2 ไม่เกี่ยวข้องกับการผลิตอะเซทิลโคลีน [6] พวกเขาขนส่งโคลีนที่มีความสัมพันธ์ต่ำ OCT1s ขนส่งโคลีนส่วนใหญ่ในตับและไต OCT2s ในไตและสมอง [13]

แก้ไขการจัดเก็บ

แก้ไขการขับถ่าย

แม้ในปริมาณโคลีน 2-8 กรัม โคลีนเพียงเล็กน้อยก็ถูกขับออกทางปัสสาวะในมนุษย์ การขับถ่ายเกิดขึ้นผ่านทางตัวขนส่งที่เกิดขึ้นภายในไต (ดูการขนส่ง) Trimethylglycine ถูก demethylated ในตับและไตไปเป็น dimethylglycine (tetrahydrofolate ได้รับหนึ่งในกลุ่ม methyl) รูปแบบเมทิลกลีซีน ถูกขับออกทางปัสสาวะ หรือถูกดีเมทิลไปเป็นไกลซีน [6]

โคลีนและอนุพันธ์ของมันมีหน้าที่หลายอย่างในมนุษย์และในสิ่งมีชีวิตอื่นๆ หน้าที่ที่โดดเด่นที่สุดคือโคลีนทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสังเคราะห์สำหรับส่วนประกอบสำคัญอื่นๆ ของเซลล์และโมเลกุลส่งสัญญาณ เช่น ฟอสโฟลิปิดที่สร้างเยื่อหุ้มเซลล์ สารสื่อประสาทอะเซทิลโคลีน และออสโมเรกูเลเตอร์ ไตรเมทิลไกลซีน (เบทาอีน) ในทางกลับกัน Trimethylglycine ทำหน้าที่เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลโดยมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ทางชีวภาพของ NS-อะดีโนซิลเมไทโอนีน [15] [16]

สารตั้งต้นของฟอสโฟไลปิดแก้ไข

โคลีนถูกเปลี่ยนเป็นฟอสโฟลิปิดที่แตกต่างกัน เช่น ฟอสฟาติดิลโคลีนและสฟิงโกไมลิน สิ่งเหล่านี้พบได้ในเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมดและจากเยื่อหุ้มเซลล์ของออร์แกเนลล์ส่วนใหญ่ [2] ฟอสฟาติดิลโคลีนเป็นส่วนสำคัญเชิงโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ ในมนุษย์ 40–50% ของฟอสโฟลิปิดของพวกมันคือฟอสฟาติดิลโคลีน [6]

โคลีนฟอสโฟลิปิดยังก่อตัวเป็นแพลิพิดในเยื่อหุ้มเซลล์พร้อมกับโคเลสเตอรอล แพเป็นจุดศูนย์กลาง ตัวอย่างเช่น สำหรับตัวรับและเอนไซม์การส่งสัญญาณของตัวรับ [2]

จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ VLDLs ฟอสฟาติดิลโคลีน: 70–95% ของฟอสโฟลิปิดของพวกมันคือฟอสฟาติดิลโคลีนในมนุษย์ [6]

โคลีนยังจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์สารลดแรงตึงผิวในปอด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ประกอบด้วยฟอสฟาติดิลโคลีนเป็นส่วนใหญ่ สารลดแรงตึงผิวมีหน้าที่ในการยืดหยุ่นของปอด นั่นคือความสามารถของเนื้อเยื่อปอดในการหดตัวและขยายตัว ตัวอย่างเช่น การขาดฟอสฟาติดิลโคลีนในเนื้อเยื่อปอดมีความเชื่อมโยงกับกลุ่มอาการหายใจลำบากเฉียบพลัน [17]

ฟอสฟาติดิลโคลีนถูกขับออกทางน้ำดีและทำงานร่วมกับเกลือของกรดน้ำดีเป็นสารลดแรงตึงผิวในนั้น จึงช่วยในการดูดซึมไขมันในลำไส้ [2]

การสังเคราะห์อะเซทิลโคลีน แก้ไข

โคลีนจำเป็นต่อการผลิตอะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่มีบทบาทสำคัญในการหดตัวของกล้ามเนื้อ ความจำ และการพัฒนาของระบบประสาท เป็นต้น [6] อย่างไรก็ตาม มีอะซิติลโคลีนในร่างกายมนุษย์เพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับโคลีนรูปแบบอื่น [2] เซลล์ประสาทยังเก็บโคลีนในรูปของฟอสโฟลิปิดไว้ในเยื่อหุ้มเซลล์เพื่อผลิตอะเซทิลโคลีน [6]

แหล่งที่มาของไตรเมทิลไกลซีน Edit

ในมนุษย์ โคลีนจะถูกออกซิไดซ์อย่างถาวรในไมโตคอนเดรียของตับไปเป็นไกลซีน เบทาอีน อัลดีไฮด์โดยโคลีนออกซิเดส สิ่งนี้ถูกออกซิไดซ์โดยไมโทคอนเดรียหรือไซโตซอลลิกเบทาอีน-อัลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนสไปเป็นไตรเมทิลไกลซีน [6] Trimethylglycine เป็น osmoregulator ที่จำเป็น มันยังทำงานเป็นสารตั้งต้นสำหรับ BHMT-enzyme ซึ่ง methylates homocysteine ​​​​กับ methionine มันคือ NS-สารตั้งต้นของอะดีโนซิลเมไทโอนีน (SAM) SAM เป็นรีเอเจนต์ทั่วไปในปฏิกิริยาเมทิลเลชันทางชีวภาพ ตัวอย่างเช่น มันเมทิลเลตกัวนิดีนของ DNA และไลซีนของฮิสโตนบางชนิด ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของการแสดงออกของยีนและการควบคุมอีพีเจเนติก การขาดสารโคลีนทำให้ระดับโฮโมซิสเทอีนสูงขึ้นและระดับ SAM ในเลือดลดลง [6]

โคลีนเกิดขึ้นในอาหารในรูปของโมเลกุลอิสระและอยู่ในรูปของฟอสโฟลิปิด โดยเฉพาะในรูปของฟอสฟาติดิลโคลีน โคลีนสูงที่สุดในเนื้ออวัยวะและไข่แดง แม้ว่าจะพบในระดับที่น้อยกว่าในเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่อวัยวะ ธัญพืช ผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากนม น้ำมันปรุงอาหารและไขมันจากอาหารอื่นๆ มีโคลีนทั้งหมดประมาณ 5 มก./100 กรัม [6] ในสหรัฐอเมริกา ฉลากอาหารแสดงปริมาณโคลีนเป็นเปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน (%DV) ตามปริมาณที่เพียงพอของ 550 มก./วัน 100% ของมูลค่ารายวันหมายความว่าการเสิร์ฟอาหารมีโคลีน 550 มก. [18]

นมแม่อุดมไปด้วยโคลีน การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เพียงอย่างเดียวสอดคล้องกับโคลีนประมาณ 120 มก. ต่อวันสำหรับทารก การเพิ่มปริมาณโคลีนของมารดาจะทำให้ปริมาณโคลีนในน้ำนมแม่เพิ่มขึ้นและปริมาณโคลีนต่ำจะลดลง [6] สูตรสำหรับทารกอาจมีหรือไม่มีโคลีนเพียงพอ ในสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา จำเป็นต้องเติมโคลีนอย่างน้อย 7 มก. ต่อ 100 กิโลแคลอรี (kcal) ในสูตรสำหรับทารกทุกสูตร ในสหภาพยุโรป ไม่อนุญาตให้มีระดับที่สูงกว่า 50 มก./100 กิโลแคลอรี [6] [19]

Trimethylglycine เป็นสารออกฤทธิ์ของโคลีน มันทดแทนโคลีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น [2] ปริมาณไตรเมทิลไกลซีนในปริมาณสูงเกิดขึ้นในรำข้าวสาลี (1,339 มก./100 กรัม) จมูกข้าวสาลีอบ (1,240 มก./100 กรัม) และผักโขม (600–645 มก./100 กรัม) เป็นต้น (20)

ปริมาณโคลีนในอาหาร (มก./100 กรัม) [a] [20]
เนื้อสัตว์ ผัก
เบคอนสุก 124.89 ถั่ว snap 13.46
เนื้อวัว ตัดแต่ง สุก 78.15 บีทรูท 6.01
ตับวัวทอด 418.22 บร็อคโคลี 40.06
ไก่ย่างหนัง 65.83 บรัสเซลส์ถั่วงอก 40.61
ไก่ย่างไม่มีหนัง 78.74 กะหล่ำปลี 15.45
ตับไก่ 290.03 แครอท 8.79
ปลาคอดแอตแลนติก 83.63 กะหล่ำ 39.10
เนื้อบด 75–85% ย่าง 79.32–82.35 ข้าวโพดหวานสีเหลือง 21.95
ซี่โครงหมูอบ 102.76 แตงกวา 5.95
กุ้งกระป๋อง 70.60 ผักกาด, ภูเขาน้ำแข็ง 6.70
ผลิตภัณฑ์จากนม (วัว) ผักกาดโรเมน 9.92
เนยเค็ม 18.77 ถั่ว 27.51
ชีส 16.50–27.21 กะหล่ำปลีดอง 10.39
คอทเทจชีส 18.42 ผักโขม 22.08
นมทั้งตัว/ไม่มีไขมัน 14.29–16.40 มันเทศ 13.11
ครีมเปรี้ยว 20.33 มะเขือเทศ 6.74
โยเกิร์ตธรรมดา 15.20 บวบ 9.36
ธัญพืช ผลไม้
รำข้าวโอ๊ตดิบ 58.57 แอปเปิ้ล 3.44
ข้าวโอ๊ตธรรมดา 7.42 อาโวคาโด 14.18
ข้าวขาว 2.08 กล้วย 9.76
ข้าวสีน้ำตาล 9.22 บลูเบอร์รี่ 6.04
รำข้าวสาลี 74.39 แคนตาลูป 7.58
จมูกข้าวสาลีปิ้ง 152.08 องุ่น 7.53
คนอื่น เกรฟฟรุ๊ต 5.63
ถั่ว น้ำเงิน 26.93 ส้ม 8.38
ไข่ไก่ 251.00 ลูกพีช 6.10
น้ำมันมะกอก 0.29 ลูกแพร์ 5.11
ถั่วลิสง 52.47 พรุน 9.66
ถั่วเหลืองดิบ 115.87 สตรอเบอร์รี่ 5.65
เต้าหู้นุ่ม 27.37 แตงโม 4.07

  1. ^ อาหารเป็นอาหารดิบเว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น เนื้อหาเป็นจำนวนโดยประมาณของโคลีนฟรีและโคลีนที่มีฟอสโฟลิปิด

ค่ารายวัน Edit

ตารางต่อไปนี้ประกอบด้วยแหล่งที่มาของโคลีนที่อัปเดตเพื่อสะท้อนมูลค่ารายวันใหม่และฉลากข้อมูลโภชนาการและข้อมูลเสริมใหม่ [18] สะท้อนข้อมูลจากกระทรวงเกษตรและบริการวิจัยการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา FoodData Central, 2019. [18]

DV = มูลค่ารายวัน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้พัฒนา DVs เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคเปรียบเทียบปริมาณสารอาหารของอาหารและอาหารเสริมภายในบริบทของอาหารทั้งหมด DV สำหรับโคลีนคือ 550 มก. สำหรับผู้ใหญ่และเด็กอายุ 4 ปีขึ้นไป [ ต้องการการอ้างอิง ] องค์การอาหารและยาไม่ต้องการฉลากอาหารเพื่อแสดงเนื้อหาโคลีนเว้นแต่จะมีการเพิ่มโคลีนในอาหาร อาหารที่ให้ DV 20% หรือมากกว่านั้นถือเป็นแหล่งสารอาหารที่สูง แต่อาหารที่มีเปอร์เซ็นต์ DV ต่ำกว่าก็มีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ [18]

FoodData Central ของกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ (USDA's) แสดงรายการเนื้อหาสารอาหารของอาหารหลายชนิด และจัดทำรายการอาหารที่มีโคลีนอย่างครอบคลุมซึ่งจัดเรียงตามปริมาณสารอาหาร [18]

คำแนะนำมีหน่วยเป็นมิลลิกรัมต่อวัน (มก./วัน) คำแนะนำของ European Food Safety Authority (EFSA) เป็นคำแนะนำทั่วไปสำหรับประเทศในสหภาพยุโรป EFSA ไม่ได้กำหนดขีดจำกัดบนสำหรับการบริโภค [6] แต่ละประเทศในสหภาพยุโรปอาจมีคำแนะนำที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น คำแนะนำของ National Academy of Medicine (NAM) มีผลบังคับใช้ในสหรัฐอเมริกา [18] ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ [21]

คำแนะนำโคลีน (มก./วัน)
อายุ EFSA ปริมาณที่เพียงพอ [6] การบริโภคที่เพียงพอของสหรัฐ NAM [18] ระดับการบริโภคบนที่ยอมรับได้ของ NAM ของสหรัฐอเมริกา [18]
ทารกและเด็ก
0–6 เดือน ไม่ได้จัดตั้งขึ้น 125 ไม่ได้จัดตั้งขึ้น
7–12 เดือน 160 150 ไม่ได้จัดตั้งขึ้น
1–3 ปี 140 200 1,000
4-6 ปี 170 250 1,000
7-8 ปี 250 250 1,000
9–10 ปี 250 375 1,000
11–13 ปี 340 375 2,000
ผู้ชาย
14 ปี 340 550 3,000
15–18 ปี 400 550 3,000
อายุ 19 ปีขึ้นไป 400 550 3,500
ผู้หญิง
14 ปี 340 400 3,000
15–18 ปี 400 400 3,000
19+ ปี 400 425 3,500
ถ้าตั้งครรภ์ 480 450 3,500 (3,000 ถ้า ≤18 ปี)
ถ้าให้นมลูก 520 550 3,500 (3,000 ถ้า ≤18 ปี)

การสำรวจ 12 ครั้งที่ดำเนินการใน 9 ประเทศในสหภาพยุโรประหว่างปี 2543 ถึง พ.ศ. 2554 คาดว่าการบริโภคโคลีนของผู้ใหญ่ในประเทศเหล่านี้จะอยู่ที่ 269-468 มิลลิกรัมต่อวัน ปริมาณรับประทานคือ 269–444 มก./วัน ในสตรีที่เป็นผู้ใหญ่ และ 332–468 มก./วัน ในผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ ปริมาณ 75–127 มก./วัน ในทารก 151–210 มก./วัน ในเด็กอายุ 1 ถึง 3 ปี 177–304 มก./วัน ในเด็กอายุ 3 ถึง 10 ปี และ 244–373 มก./วัน อายุ 10 ถึง 18 ปี ค่าเฉลี่ยการบริโภคโคลีนทั้งหมดอยู่ที่ 336 มก./วัน ในวัยรุ่นที่ตั้งครรภ์ และ 356 มก./วัน ในสตรีมีครรภ์ [6]

การศึกษาจากการสำรวจของ NHANES 2009–2012 ได้ประมาณการว่าการบริโภคโคลีนนั้นต่ำเกินไปในกลุ่มประชากรย่อยของสหรัฐฯ การบริโภค 315.2–318.8 มก./วัน ในเด็กอายุ 2 ปีขึ้นไประหว่างช่วงเวลานี้ จากเด็กอายุ 2 ปีขึ้นไป มีเพียง 15.6 ± 0.8% ของผู้ชายและ 6.1 ± 0.6% ของเพศหญิงที่เกินปริมาณที่เพียงพอ (AI) AI เกิน 62.9 ± 3.1 % ของเด็กอายุ 2 ถึง 3 ขวบ 45.4 ± 1.6 % ของเด็กอายุ 4 ถึง 8 ขวบ 9.0 ± 1.0 % ของเด็กอายุ 9 ถึง 13 ปี 1.8 ± 0.4 % ของ 14–18 และ 6.6 ± 0.5 % ของ 19+ ปี ระดับการบริโภคสูงไม่เกินในประชากรย่อยใด ๆ [22]

การศึกษาของ NHANES ในปี 2556-2557 เกี่ยวกับประชากรสหรัฐพบว่าการบริโภคโคลีนของเด็กอายุ 2 ถึง 19 ปีเป็น 256 ± 3.8 มก./วัน และ 339 ± 3.9 มก./วันในผู้ใหญ่อายุ 20 ปีขึ้นไป การบริโภคคือ 402 ± 6.1 มก./วัน ในผู้ชายอายุ 20 ปีขึ้นไป และ 278 มก./วัน ในสตรีอายุ 20 ปีขึ้นไป [23]

อาการและอาการแสดง แก้ไข

อาการขาดโคลีนเป็นอาการที่เกิดขึ้นได้ยากในมนุษย์ ส่วนใหญ่ได้รับในปริมาณที่เพียงพอจากอาหารและสามารถสังเคราะห์ทางชีวภาพได้ในปริมาณที่จำกัด [2] อาการบกพร่องมักเกิดจากโรคบางชนิดหรือสาเหตุทางอ้อมอื่นๆ การขาดสารอาหารอย่างรุนแรงทำให้เกิดความเสียหายของกล้ามเนื้อและโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคตับแข็งได้ [24]

นอกจากมนุษย์แล้ว ไขมันพอกตับยังเป็นสัญญาณปกติของการขาดโคลีนในสัตว์อื่นๆ เลือดออกในไตอาจเกิดขึ้นได้ในบางสายพันธุ์ สงสัยว่าจะเกิดจากการขาดไตรเมทิลไกลซีนที่ได้รับโคลีน ซึ่งทำหน้าที่เป็นออสโมเรกูเลเตอร์ [2]

สาเหตุและกลไก แก้ไข

การผลิตเอสโตรเจนเป็นปัจจัยที่เกี่ยวข้องซึ่งโน้มน้าวให้บุคคลขาดสารอาหารควบคู่ไปกับการบริโภคโคลีนในอาหารต่ำ เอสโตรเจนกระตุ้นเอนไซม์ PEMT ที่ผลิตฟอสฟาติดิลโคลีน ผู้หญิงก่อนวัยหมดประจำเดือนมีความต้องการโคลีนในอาหารน้อยกว่าผู้ชายเนื่องจากผู้หญิงมีการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนสูงกว่า หากไม่มีการรักษาด้วยฮอร์โมนเอสโตรเจน ความต้องการโคลีนของสตรีวัยหมดประจำเดือนจะคล้ายกับผู้ชาย (ปัจจัยทางพันธุกรรม) ที่มีผลต่อการเผาผลาญโคลีนและโฟเลตก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกัน จุลินทรีย์ในลำไส้บางชนิดยังย่อยสลายโคลีนได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าตัวอื่นๆ ดังนั้นจึงมีความเกี่ยวข้องด้วย [24]

การขาดสารฟอสฟาติดิลโคลีนในตับจะลดลง ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้าง VLDL ดังนั้นกรดไขมันที่อาศัย VLDL จึงขนส่งออกจากตับจึงลดลงซึ่งนำไปสู่การสะสมของไขมันในตับ [6] นอกจากนี้ยังมีการแนะนำกลไกอื่นๆ ที่เกิดขึ้นพร้อมกันซึ่งอธิบายความเสียหายของตับที่สังเกตได้ ตัวอย่างเช่น จำเป็นต้องมีโคลีนฟอสโฟลิปิดในเยื่อหุ้มไมโตคอนเดรีย ความไม่พร้อมใช้งานของพวกเขานำไปสู่การไร้ความสามารถของเยื่อหุ้มไมโตคอนเดรียเพื่อรักษาระดับความลาดชันทางไฟฟ้าเคมีที่เหมาะสม ซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยสลายกรดไขมันผ่าน β-ออกซิเดชัน การเผาผลาญไขมันภายในตับจึงลดลง [24]

ปริมาณโคลีนที่มากเกินไปอาจมีผลข้างเคียง ยกตัวอย่างเช่น ปริมาณโคลีน 8-20 กรัมต่อวัน ทำให้เกิดความดันโลหิตต่ำ คลื่นไส้ ท้องร่วง และมีกลิ่นตัวคล้ายปลา กลิ่นนี้เกิดจากไตรเมทิลลามีน (TMA) ที่เกิดจากจุลินทรีย์ในลำไส้จากโคลีนที่ไม่ถูกดูดซึม (ดู ไตรเมทิลอะมินูเรีย) [6]

ตับออกซิไดซ์ TMA เป็นไตรเมทิลลามีน NS-ออกไซด์ (TMAO). ระดับที่สูงขึ้นของ TMA และ TMAO ในร่างกายเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของหลอดเลือดและการเสียชีวิต ดังนั้น ปริมาณโคลีนที่มากเกินไปจึงถูกตั้งสมมติฐานว่าจะเพิ่มความเสี่ยงเหล่านี้นอกเหนือจากคาร์นิทีน ซึ่งแบคทีเรียในลำไส้จะก่อตัวเป็น TMA และ TMAO อย่างไรก็ตาม, การบริโภคโคลีนยังไม่ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ. [25] เป็นไปได้ว่าระดับ TMA และ TMAO ที่เพิ่มขึ้นเป็นเพียงอาการของโรคพื้นเดิมอื่นๆ หรือปัจจัยทางพันธุกรรมที่จูงใจให้บุคคลมีอัตราการเสียชีวิตเพิ่มขึ้น ปัจจัยดังกล่าวอาจไม่ได้รับการพิจารณาอย่างเหมาะสมในการศึกษาบางอย่างที่สังเกตการตายที่เกี่ยวข้องกับระดับ TMA และ TMAO ความเป็นเหตุเป็นผลอาจย้อนกลับหรือสร้างความสับสน และการบริโภคโคลีนในปริมาณมากอาจไม่เพิ่มอัตราการตายในมนุษย์ ตัวอย่างเช่น ความผิดปกติของไตทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่ก็สามารถลดการขับ TMA และ TMAO ได้เช่นกัน (26)

การปิดท่อประสาท Edit

การศึกษาในมนุษย์บางชิ้นแสดงให้เห็นว่ามารดาได้รับโคลีนต่ำเพื่อเพิ่มความเสี่ยงต่อความบกพร่องของท่อประสาท (NTDs) ในทารกแรกเกิดอย่างมีนัยสำคัญ [4] การขาดโฟเลตยังทำให้เกิด NTDs โคลีนและโฟเลตทำปฏิกิริยากับวิตามินบี12ทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคเมทิลให้กับโฮโมซิสเทอีนเพื่อสร้างเมไทโอนีน ซึ่งสามารถไปต่อในรูปแบบ SAM (NS-อะดีโนซิลเมไทโอนีน) [4] SAM เป็นสารตั้งต้นสำหรับปฏิกิริยาเมทิลเลชันเกือบทั้งหมดในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม มีข้อเสนอแนะว่าเมทิลเลชั่นที่ถูกรบกวนผ่าน SAM อาจเป็นตัวกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างโฟเลตและ NTD [27] นี้อาจใช้กับโคลีน. [ ต้องการการอ้างอิง ] การกลายพันธุ์บางอย่างที่รบกวนการเผาผลาญของโคลีนเพิ่มความชุกของ NTD ในทารกแรกเกิด, แต่บทบาทของการขาดโคลีนในอาหารยังไม่ชัดเจน, ณ วันที่ 2015. [อัพเดท] [4]

โรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง Edit

การขาดโคลีนอาจทำให้เกิดไขมันพอกตับ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด การขาดสารโคลีนยังลดการผลิต SAM ซึ่งมีส่วนร่วมใน DNA methylation การลดลงนี้อาจนำไปสู่การก่อมะเร็ง ดังนั้นจึงมีการศึกษาความบกพร่องและความเกี่ยวข้องกับโรคดังกล่าว [6] อย่างไรก็ตาม การศึกษาเชิงสังเกตของประชากรอิสระไม่ได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคโคลีนต่ำกับโรคหลอดเลือดหัวใจหรือมะเร็งส่วนใหญ่ [4] [6] การศึกษาเกี่ยวกับมะเร็งต่อมลูกหมากมีความขัดแย้ง [28] [29]

แก้ไขความรู้ความเข้าใจ

การศึกษาสังเกตผลกระทบระหว่างการบริโภคโคลีนที่สูงขึ้นและการรับรู้ได้ดำเนินการในผู้ใหญ่ของมนุษย์โดยมีผลที่ขัดแย้งกัน [4] [30] การศึกษาที่คล้ายคลึงกันเกี่ยวกับทารกและเด็กที่เป็นมนุษย์นั้นขัดแย้งกันและยังมีอยู่อย่างจำกัด [4]

ทั้งการตั้งครรภ์และให้นมบุตรเพิ่มความต้องการโคลีนอย่างมาก ความต้องการนี้อาจทำได้โดยการเพิ่ม PEMT ผ่านการเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนเพื่อผลิตโคลีนมากขึ้น เดอโนโวแต่ถึงแม้จะมีกิจกรรม PEMT เพิ่มขึ้น ความต้องการโคลีนก็ยังสูงอยู่จนโดยทั่วไปแล้วปริมาณการจัดเก็บในร่างกายจะหมดลง นี้เป็นตัวอย่างโดยสังเกตว่า เปม −/− หนู (หนูที่ไม่มี PEMT ที่ใช้งานได้) จะยกเลิกที่ 9-10 วันเว้นแต่จะได้รับโคลีนเสริม [31]

ในขณะที่การจัดเก็บโคลีนของมารดาหมดลงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร รกจะสะสมโคลีนโดยการสูบฉีดโคลีนกับระดับความเข้มข้นในเนื้อเยื่อ ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบต่างๆ ส่วนใหญ่เป็นอะเซทิลโคลีน ความเข้มข้นของโคลีนในน้ำคร่ำอาจสูงกว่าเลือดของมารดาถึงสิบเท่า [31]

ฟังก์ชั่นในทารกในครรภ์ Edit

โคลีนเป็นที่ต้องการสูงในระหว่างตั้งครรภ์ในฐานะสารตั้งต้นสำหรับการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ (การขยายตัวของเนื้อเยื่อของทารกในครรภ์และแม่อย่างรวดเร็ว) ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับมอยอิตีคาร์บอนเดียว (สารตั้งต้นสำหรับการสร้างเมทิลเลชันของ DNA และการทำงานอื่นๆ) เพิ่มการจัดเก็บโคลีนในเนื้อเยื่อของทารกในครรภ์และรก และสำหรับการผลิตไลโปโปรตีนที่เพิ่มขึ้น (โปรตีนที่มีส่วน "ไขมัน") [32] [33] [34] โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีความสนใจในผลกระทบของการบริโภคโคลีนในสมอง. นี้เกิดจากการใช้โคลีนเป็นวัสดุสำหรับทำเยื่อหุ้มเซลล์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำฟอสฟาติดิลโคลีน) การเจริญเติบโตของสมองของมนุษย์นั้นรวดเร็วที่สุดในช่วงไตรมาสที่ 3 ของการตั้งครรภ์ และยังคงดำเนินต่อไปอย่างรวดเร็วจนถึงอายุประมาณห้าปี [35] ในช่วงเวลานี้ ความต้องการสูงสำหรับ sphingomyelin ซึ่งทำมาจาก phosphatidylcholine (และจาก choline) เนื่องจากวัสดุนี้ใช้เพื่อ myelinate (ฉนวน) เส้นใยประสาท [36] โคลีนยังเป็นที่ต้องการสำหรับการผลิตสารสื่อประสาทอะเซทิลโคลีน ซึ่งสามารถมีอิทธิพลต่อโครงสร้างและการจัดระเบียบของบริเวณสมอง การสร้างเซลล์ประสาท ไมอีลิเนชัน และการสร้างไซแนปส์ อะซิติลโคลีนยังมีอยู่ในรกและอาจช่วยควบคุมการเพิ่มจำนวนและการสร้างความแตกต่างของเซลล์ (เพิ่มจำนวนเซลล์และการเปลี่ยนแปลงของเซลล์หลายเซลล์ให้ทำหน้าที่เฉพาะของเซลล์) และการคลอด [37] [38]

การดูดซึมโคลีนเข้าสู่สมองถูกควบคุมโดยตัวขนส่งที่มีความสัมพันธ์ต่ำซึ่งอยู่ที่แผงกั้นเลือดและสมอง [39] การขนส่งเกิดขึ้นเมื่อความเข้มข้นของโคลีนในหลอดเลือดแดงเพิ่มขึ้นมากกว่า 14 ไมโครโมล/ลิตร ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ในระหว่างที่ความเข้มข้นของโคลีนพุ่งสูงขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีโคลีนสูง ในทางกลับกัน เซลล์ประสาทได้รับโคลีนจากทั้งผู้ขนส่งที่มีความสัมพันธ์สูงและต่ำ โคลีนถูกเก็บไว้เป็นฟอสฟาติดิลโคลีนที่จับกับเมมเบรน ซึ่งสามารถนำไปใช้สำหรับการสังเคราะห์สารสื่อประสาทอะเซทิลโคลีนได้ในภายหลัง อะเซทิลโคลีนถูกสร้างขึ้นตามความจำเป็น เดินทางผ่านไซแนปส์ และส่งสัญญาณไปยังเซลล์ประสาทต่อไปนี้ หลังจากนั้น acetylcholinesterase จะย่อยสลายและโคลีนอิสระจะถูกขนส่งโดยผู้ขนส่งที่มีความสัมพันธ์สูงเข้าสู่เซลล์ประสาทอีกครั้ง [40]

โคลีนคลอไรด์และโคลีน bitartrate ใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Bitartrate ถูกใช้บ่อยขึ้นเนื่องจากการดูดความชื้นที่ต่ำกว่า [2] เกลือโคลีนบางชนิดใช้เสริมไก่ ไก่งวง และอาหารสัตว์อื่นๆ เกลือบางชนิดยังใช้เป็นสารเคมีทางอุตสาหกรรมด้วย เช่น ในโฟโตลิโทกราฟีเพื่อขจัดสารต้านทานแสง [1] Choline theophyllinate และ choline salicylate ใช้เป็นยา [1] [41] เช่นเดียวกับโครงสร้างที่คล้ายคลึงกัน เช่น methacholine และ carbachol [42] Radiolabeled cholines เช่น 11 C-choline ถูกนำมาใช้ในการถ่ายภาพทางการแพทย์ [43] เกลือที่ใช้ในเชิงพาณิชย์อื่น ๆ ได้แก่ ไตรโคลีนซิเตรตและโคลีนไบคาร์บอเนต [1]

สารยับยั้งโคลีนและสารยับยั้งเอนไซม์หลายร้อยตัวได้รับการพัฒนาเพื่อวัตถุประสงค์ในการวิจัย อะมิโนเมทิลโพรพานอลเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ใช้เป็นเครื่องมือวิจัย ยับยั้งการสังเคราะห์โคลีนและไตรเมทิลไกลซีน มันสามารถทำให้เกิดการขาดโคลีนซึ่งจะส่งผลให้ตับไขมันในหนู ไดเอทาโนลามีนเป็นสารประกอบดังกล่าวอีกชนิดหนึ่ง แต่ยังเป็นสารก่อมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมด้วย NS-cyclohexylcholine ยับยั้งการดูดซึมโคลีนในสมองเป็นหลัก เฮมิโคลิเนียม-3 เป็นตัวยับยั้งทั่วไป แต่ยังยับยั้งโคลีนไคเนสในระดับปานกลาง นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาสารยับยั้งโคลีนไคเนสที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นอีกด้วย สารยับยั้งการสังเคราะห์ Trimethylglycine ยังมีอยู่: carboxybutylhomocysteine ​​เป็นตัวอย่างของสารยับยั้ง BHMT จำเพาะ [2]

สมมติฐาน cholinergic ของภาวะสมองเสื่อมไม่เพียงแต่นำไปสู่ยายับยั้ง acetylcholinesterase แต่ยังรวมถึงสารยับยั้ง acetylcholine ที่หลากหลายอีกด้วย ตัวอย่างของสารเคมีในการวิจัยที่ยับยั้งดังกล่าว ได้แก่ ไตรเอทิลโคลีน โฮโมโคลีนและอื่น ๆ อีกมากมาย NS-เอทิลอนุพันธ์ของโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่คล้ายคลึงกันของอะเซทิลโคลีน สารยับยั้งโคลีนอะซิติลทรานสเฟอเรสยังได้รับการพัฒนาอีกด้วย [2]

การค้นพบแก้ไข

ในปี 1849 Adolph Strecker เป็นคนแรกที่แยกโคลีนออกจากน้ำดีหมู [44] [45] ในปี พ.ศ. 2395 แอล. บาโบ และ เอ็ม. เฮิร์ชบรุนน์ สกัดโคลีนจากเมล็ดมัสตาร์ดขาวและตั้งชื่อมันว่า sinkaline. [45] ในปี พ.ศ. 2405 Strecker ได้ทดลองซ้ำกับหมูและน้ำดีวัวเรียกสารนี้ว่า โคลีน เป็นครั้งแรกหลังจากคำภาษากรีกแปลว่าน้ำดี choleและระบุด้วยสูตรเคมี C5ชม13ไม่. [46] [12] ในปี พ.ศ. 2393 Theodore Nicolas Gobley ได้สกัดสารจากสมองและไข่ปลาคาร์ปออกจากสมอง เลซิติน ตามภาษากรีก แปลว่า ไข่แดง เลคิทอสแสดงให้เห็นในปี พ.ศ. 2417 ว่าเป็นส่วนผสมของฟอสฟาติดิลโคลีน [47] [48]

ในปี 1865 Oscar Liebreich แยกตัวออกมา "นิวรีน" จากสมองของสัตว์ [49] [12] สูตรโครงสร้างของ acetylcholine และ "neurine" ของ Liebreich ได้รับการแก้ไขโดย Adolf von Baeyer ในปี พ.ศ. 2410 [50] [45] ต่อมาในปีนั้น "neurine" และ sinkaline ได้รับการพิสูจน์ว่าเหมือนกัน สารเช่น Strecker's choline ดังนั้น ไบเออร์จึงเป็นคนแรกที่แก้ไขโครงสร้างของโคลีน [51] [52] [45] สารประกอบนี้รู้จักกันในชื่อ neurine ไม่เกี่ยวข้องกับโคลีน [12]

การค้นพบเป็นสารอาหาร Edit

ในช่วงต้นทศวรรษ 1930 Charles Best และเพื่อนร่วมงานตั้งข้อสังเกตว่าตับไขมันในหนูที่ได้รับอาหารพิเศษและสุนัขที่เป็นโรคเบาหวานสามารถป้องกันได้โดยการให้อาหารเลซิติน [12] พิสูจน์ในปี 1932 ว่าโคลีนในเลซิตินมีส่วนรับผิดชอบต่อผลการป้องกันนี้ [53] ในปี พ.ศ. 2541 สถาบันการแพทย์แห่งชาติสหรัฐฯ ได้รายงานคำแนะนำแรกของพวกเขาสำหรับโคลีนในอาหารของมนุษย์ [54]

  1. ^ NSNSNSอีNSNSชมผมNS เคิร์ก RE, et al. (2000). สารานุกรม Kirk-Othmer ของเทคโนโลยีเคมี. เล่มที่ 6 (พิมพ์ครั้งที่ 4). จอห์น ไวลีย์ & แอมป์ ซันส์ หน้า 100–102. ISBN9780471484943 . |volume= มีข้อความพิเศษ (ช่วยเหลือ)
  2. ^ NSNSNSอีNSNSชมผมNSklNSNS
  3. รัคเกอร์ อาร์บี, เซมเพิลนี เจ, ซัตตี้ เจดับบลิว, แมคคอร์มิก ดีบี (2007). คู่มือวิตามิน (พิมพ์ครั้งที่ 4). เทย์เลอร์ & แอม ฟรานซิส. น. 459–477. ISBN9780849340222 .
  4. ^
  5. "โคลีน". Lexico Dictionaries . สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2019 .
  6. ^ NSNSNSอีNSNSชมผมNSklNS
  7. "โคลีน". ศูนย์ข้อมูลจุลธาตุ สถาบัน Linus Pauling มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน กุมภาพันธ์ 2558 . สืบค้นเมื่อ 11 พฤศจิกายน 2019 .
  8. ^ NSNS
  9. "โคลีน". ฐานข้อมูลเมตาโบโลมของมนุษย์. ศูนย์นวัตกรรมเมตาโบโลมิกส์ มหาวิทยาลัยอัลเบอร์ตา เมืองเอดมันตัน ประเทศแคนาดา 17 สิงหาคม 2559 . สืบค้นเมื่อ 13 กันยายน 2559.
  10. ^ NSNSNSอีNSNSชมผมNSklNSNSoNSNSNSNSNSยูวีwNSyzaaอะบีacโฆษณา
  11. "ค่าอ้างอิงอาหารสำหรับโคลีน". EFSA Journal. 14 (8). 2559. ดอย: 10.2903/j.efsa.2016.4484 .
  12. ^
  13. Rontein D, Nishida I, Tashiro G, Yoshioka K, Wu WI, Voelker DR, Basset G, Hanson AD (กันยายน 2544) "พืชสังเคราะห์เอธานอลเอมีนโดยดีคาร์บอกซิเลชันของซีรีนโดยตรงโดยใช้เอนไซม์ไพริดอกซาลฟอสเฟต" วารสารเคมีชีวภาพ. 276 (38): 35523–9. ดอย: 10.1074/jbc.M106038200 . PMID11461929.
  14. ^
  15. Prud'homme MP, Moore TS (พฤศจิกายน 1992) "การสังเคราะห์ฟอสฟาติดิลโคลีนในเอนโดสเปิร์มของถั่วละหุ่ง: เบสอิสระเป็นตัวกลาง". สรีรวิทยาของพืช. 100 (3): 1527–35. ดอย:10.1104/pp.100.3.1527. PMC1075815 . PMID16653153.
  16. ^
  17. Nuccio ML, Ziemak MJ, Henry SA, Weretilnyk EA, Hanson AD (พฤษภาคม 2000) "การโคลน cDNA ของฟอสโฟเอทาโนลามีน NS-เมทิลทรานสเฟอเรสจากผักโขมโดยการเสริมใน ชิโซแซ็กคาโรไมซิสปอมเบ และคุณลักษณะของเอนไซม์รีคอมบิแนนท์" วารสารเคมีชีวภาพ. 275 (19): 14095–101. ดอย: 10.1074/jbc.275.19.14095 . PMID10799484.
  18. ^
  19. McNeil SD, Nuccio ML, Ziemak MJ, Hanson AD (สิงหาคม 2544) "การสังเคราะห์โคลีนและไกลซีนเบทาอีนที่เพิ่มขึ้นในพืชยาสูบแปลงพันธุ์ที่แสดงออกถึงฟอสโฟเอทาลามีน N-เมทิลทรานสเฟอเรสมากเกินไป" การดำเนินการของ National Academy of Sciences แห่งสหรัฐอเมริกา. 98 (17): 10001–5. Bibcode:2001PNAS. 9810001M. ดอย:10.1073/pnas.171228998. PMC55567 . PMID11481443
  20. ^
  21. "เส้นทางสุดยอดของการสังเคราะห์โคลีน". การรวบรวมฐานข้อมูล BioCyc: MetaCyc. ศรีอินเตอร์เนชั่นแนล
  22. ^ NSNSNSอี
  23. ไซเซล เอสเอช (2012). "ประวัติโดยย่อของโคลีน". พงศาวดารของโภชนาการและการเผาผลาญ. 61 (3): 254–8. ดอย:10.1159/000343120. PMC4422379 . PMID23183298.
  24. ^ NSNSNS
  25. Inazu M (กันยายน 2019). "การแสดงหน้าที่ของผู้ขนส่งโคลีนในเลือด-สมอง". สารอาหาร. 11 (10): 2265. ดอย:10.3390/nu11102265. PMC6835570 . PMID31547050
  26. ^
  27. Barwick KE, Wright J, Al-Turki S, McEntagart MM, Nair A, Chioza B, et al. (ธันวาคม 2555). "การขนส่งโคลีนพรีไซแนปติกที่มีข้อบกพร่องรองรับโรคระบบประสาทสั่งการทางพันธุกรรม" American Journal of Human Genetics. 91 (6): 1103–7. ดอย:10.1016/j.ajhg.2012.09.019. PMC3516609 . PMID23141292.
  28. ^
  29. Glier MB, Green TJ, Devlin AM (มกราคม 2014) "สารอาหารเมทิล ดีเอ็นเอเมทิลเลชัน และโรคหลอดเลือดหัวใจ". โภชนาการระดับโมเลกุลและการวิจัยอาหาร. 58 (1): 172–82. ดอย:10.1002/mnfr.201200636. PMID23661599.
  30. ^
  31. Barak AJ, Beckenhauer HC, Junnila M, Tuma DJ (มิถุนายน 1993) "อาหารเบทาอีนส่งเสริมการสร้างตับ NS-adenosylmethionine และปกป้องตับจากการแทรกซึมของไขมันที่เกิดจากเอทานอล" โรคพิษสุราเรื้อรัง การวิจัยทางคลินิกและการทดลอง. 17 (3): 552–5. ดอย:10.1111/j.1530-0277.1993.tb00798.x. PMID8333583.
  32. ^
  33. Dushianthan A, Cusack R, Grocott MP, Postle AD (มิถุนายน 2018) "การสังเคราะห์สารฟอสฟาติดิลโคลีนในตับผิดปกติ พบในผู้ป่วยกลุ่มอาการหายใจลำบากเฉียบพลัน" วารสารวิจัยไขมัน. 59 (6): 1034–1045. ดอย:10.1194/jlr.P085050. PMC5983399 . PMID29716960.
  34. ^ NSNSNSอีNSNSชมผม
  35. "โคลีน". สำนักงานอาหารเสริม (ODS) ที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ . สืบค้นเมื่อ 19 พฤษภาคม 2020 . บทความนี้รวบรวมข้อความจากแหล่งที่มานี้ ซึ่งเป็นสาธารณสมบัติ
  36. ^
  37. "21 CFR 107.100: สูตรอาหารสำหรับทารก ความต้องการสารอาหาร ข้อมูลจำเพาะของสารอาหาร ปริมาณโคลีน". ประมวลกฎหมายแห่งสหพันธรัฐ หัวข้อ 21 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา 1 เมษายน 2562 . สืบค้นเมื่อ 24 ตุลาคม 2019 .
  38. ^ NSNS
  39. Zeisel SH, Mar MH, Howe JC, Holden JM (พฤษภาคม 2546) "ความเข้มข้นของสารที่มีโคลีนและเบทาอีนในอาหารทั่วไป". วารสารโภชนาการ. 133 (5): 1302–7. ดอย: 10.1093/jn/133.5.11302 . PMID12730414.
  40. ^
  41. โคลีน (17 มีนาคม 2557). "โคลีน". www.nrv.gov.au . สืบค้นเมื่อ 22 ตุลาคม 2019 .
  42. ^
  43. วอลเลซ TC, Fulgoni VL (2016) "การประเมินการบริโภคโคลีนทั้งหมดในสหรัฐอเมริกา". วารสารวิทยาลัยโภชนาการอเมริกัน. 35 (2): 108–12. ดอย:10.1080/07315724.2015.1080127. PMID26886842 S2CID24063121.
  44. ^
  45. "สิ่งที่เรากินในอเมริกา NHANES 2013-2014" (PDF) . สืบค้นเมื่อ 24 ตุลาคม 2019 .
  46. ^ NSNS
  47. Corbin KD, Zeisel SH (มีนาคม 2555) "เมแทบอลิซึมของโคลีนให้ข้อมูลเชิงลึกที่แปลกใหม่เกี่ยวกับโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์และความก้าวหน้าของโรค" ความคิดเห็นปัจจุบันในระบบทางเดินอาหาร. 28 (2): 159–65. ดอย:10.1097/MOG.0b013e32834e7b4b. PMC3601486 . PMID22134222.
  48. ^
  49. DiNicolantonio JJ, McCarty M, OKeefe J (2019). "สมาคมไตรเมทิลลามีนสูงปานกลาง NS- ออกไซด์ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด: TMAO ทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้การดื้อต่ออินซูลินในตับหรือไม่" เปิดใจ. 6 (1): e000890. ดอย:10.1136/openhrt-2018-000890. PMC6443140 . PMID30997120.
  50. ^
  51. Jia J, Dou P, Gao M, Kong X, Li C, Liu Z, Huang T (กันยายน 2019) "การประเมินทิศทางเชิงสาเหตุระหว่างเมตาโบไลต์ที่ขึ้นกับจุลินทรีย์ในลำไส้และสุขภาพหัวใจ: การวิเคราะห์แบบสุ่ม Mendelian แบบสองทิศทาง" โรคเบาหวาน. 68 (9): 1747–1755. ดอย: 10.2337/db19-0153 . PMID31167879.
  52. ^
  53. อิมบาร์ด เอ และคณะ (2013). "ความผิดปกติของหลอดประสาท กรดโฟลิก และเมทิลเลชั่น". วารสารนานาชาติด้านการวิจัยสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข. 10 (9): 4352–4389. ดอย:10.3390/ijerph10094352. PMC3799525 . PMID24048206
  54. ^
  55. Richman EL, Kenfield SA, Stampfer MJ, Giovannucci EL, Zeisel SH, Willett WC, Chan JM (ตุลาคม 2555) "การบริโภคโคลีนและความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากที่ร้ายแรง: อุบัติการณ์และการอยู่รอด". The American Journal of Clinical Nutrition. 96 (4): 855–63. ดอย:10.3945/ajcn.112.039784. PMC3441112 . PMID22952174.
  56. ^
  57. Han P, Bidulescu A, Barber JR, Zeisel SH, Joshu CE, Prizment AE และอื่น ๆ (เมษายน 2019). "การบริโภคโคลีนและเบทาอีนในอาหาร และความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากทั้งหมดและเป็นอันตรายถึงชีวิตในการศึกษาความเสี่ยงหลอดเลือดในชุมชน (ARIC)" สาเหตุของมะเร็งและการควบคุม. 30 (4): 343–354. ดอย:10.1007/s10552-019-01148-4. PMC6553878 . PMID30825046.
  58. ^
  59. Wiedeman AM, Barr SI, Green TJ, Xu Z, Innis SM, Kitts DD (ตุลาคม 2018) "การบริโภคโคลีนในอาหาร: สภาวะปัจจุบันของความรู้ตลอดวงจรชีวิต". สารอาหาร. 10 (10): 1513. ดอย:10.3390/nu10101513. PMC6213596 . PMID30332744
  60. ^ NSNS
  61. ไซเซล เอสเอช (2006). "โคลีน: บทบาทสำคัญในการพัฒนาของทารกในครรภ์และความต้องการอาหารในผู้ใหญ่". ทบทวนโภชนาการประจำปี. 26: 229–50. ดอย:10.1146/annurev.nutr.26.061505.111156. PMC2441939 . PMID16848706.
  62. ^
  63. สถาบันการแพทย์ คณะกรรมการอาหารและโภชนาการ. การบริโภคอ้างอิงสำหรับวิตามินบี ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน วิตามินบี6, โฟเลต, วิตามินบี12, กรดแพนโทธีนิก, ไบโอตินและโคลีน. วอชิงตัน ดี.ซี.: National Academies Press. 1998.
  64. ^
  65. อัลเลน แอลเอช (2006). "การตั้งครรภ์และให้นมบุตร". ใน Bowman BA, Russle RM (eds.) นำเสนอความรู้ด้านโภชนาการ. วอชิงตัน ดี.ซี.: ILSI Press น. 529–543.
  66. ^
  67. คิงเจซี (พฤษภาคม 2543) "สรีรวิทยาของการตั้งครรภ์และการเผาผลาญสารอาหาร". The American Journal of Clinical Nutrition. 71 (5 Suppl): 1218S–25S. ดอย: 10.1093/ajcn/71.5.1218s PMID10799394
  68. ^
  69. Morgane PJ, Mokler DJ, Galler JR (มิถุนายน 2545) "ผลของการขาดโปรตีนก่อนคลอดต่อการก่อตัวของฮิปโปแคมปัส". ประสาทวิทยาศาสตร์และความคิดเห็นเกี่ยวกับพฤติกรรมทางชีวภาพ. 26 (4): 471–83. ดอย:10.1016/s0149-7634(02)00012-x. PMID12204193. S2CID7051841.
  70. ^
  71. Oshida K, Shimizu T, Takase M, Tamura Y, Shimizu T, Yamashiro Y (เมษายน 2546) "ผลของสฟิงโกไมอีลินในอาหารต่อการสร้างเยื่อไมอีลิเนชันของระบบประสาทส่วนกลางในหนูที่กำลังพัฒนา". การวิจัยเด็ก. 53 (4): 589–93. ดอย: 10.1203/01.pdr.0000054654.73826.ac PMID12612207.
  72. ^
  73. Sastry BV (มิถุนายน 2540) "ระบบโคลิเนอร์จิกในรกของมนุษย์". เภสัชวิทยาชีวเคมี. 53 (11): 1577–86. ดอย:10.1016/s0006-2952(97)00017-8. PMID9264309.
  74. ^
  75. Sastry BV, Sadavongvivad C (มีนาคม 2521) "ระบบโคลิเนอร์จิกในเนื้อเยื่อไม่ประสาท". ความคิดเห็นทางเภสัชวิทยา. 30 (1): 65–132. PMID377313.
  76. ^
  77. Lockman PR, Allen DD (สิงหาคม 2545) "การขนส่งโคลีน". การพัฒนายาและเภสัชอุตสาหกรรม. 28 (7): 749–71. ดอย:10.1081/DDC-120005622. PMID12236062. S2CID34402785.
  78. ^
  79. Caudill MA (สิงหาคม 2010) "สุขภาพก่อนและหลังคลอด: หลักฐานของความต้องการโคลีนที่เพิ่มขึ้น". วารสารสมาคมโภชนาการอเมริกัน. 110 (8): 1198–206. ดอย:10.1016/j.jada.2010.05.09. PMID20656095.
  80. ^
  81. รัทเทอร์ พี (2017). ร้านขายยาชุมชน: อาการ การวินิจฉัย และการรักษา (พิมพ์ครั้งที่ 4). เอลส์เวียร์. NS. 156. ISBN9780702069970 .
  82. ^
  83. Howe-Grant M, Kirk RE, Othmer DF, สหพันธ์ (2000). "C2-Chlorocarbons สู่เทคโนโลยีการเผาไหม้". สารานุกรม Kirk-Othmer ของเทคโนโลยีเคมี. เล่มที่ 6 (พิมพ์ครั้งที่ 4). จอห์น ไวลีย์ & แอมป์ ซันส์ หน้า 100–102. ISBN9780471484943 . |volume= มีข้อความพิเศษ (ช่วยเหลือ)
  84. ^
  85. Guo Y, Wang L, Hu J, Feng D, Xu L (2018). "ประสิทธิภาพการวินิจฉัยของโคลีน PET/CT สำหรับการตรวจหาการแพร่กระจายของกระดูกในมะเร็งต่อมลูกหมาก: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตา" PLOS One. 13 (9): e0203400. Bibcode:2018PLoSO..1303400G. ดอย:10.1371/journal.pone.02203400. PMC6128558 . PMID30192819.
  86. ^
  87. สตรีคเกอร์ เอ (1849) "Beobachtungen über ดาย กอลล์ แวร์ชีเดเนอร์ เทียเร". Justus Liebigs Ann Chem (ในเยอรมัน). 70 (2): 149–197. ดอย:10.1002/jlac.18490700203.
  88. ^ NSNSNS
  89. Sebrell WH, แฮร์ริส อาร์เอส, อลัม เอสคิว (1971) วิตามิน. 3 (พิมพ์ครั้งที่ 2) สื่อวิชาการ. หน้า 4, 12. ดอย:10.1016/B978-0-12-633763-1.50007-5. ISBN9780126337631 .
  90. ^
  91. สตรีคเกอร์ เอ (1862) "Üeber einige neue bestandtheile der schweinegalle". Justus Liebigs Ann Chem (ในเยอรมัน). 123 (3): 353–360. ดอย:10.1002/jlac.18621230310.
  92. ^
  93. Gobley T (1874) "ซูร์ ลา เลซิธิน เอต์ ลา เซเรบรีน" เจ ฟาร์ม ชิม (ในฝรั่งเศส). 19 (4): 346–354.
  94. ^
  95. Sourkes TL (2004). "การค้นพบเลซิติน ฟอสโฟลิปิดตัวแรก" (PDF) . Bull Hist Chem. 29 (1): 9–15. เก็บถาวร (PDF) จากต้นฉบับเมื่อ 13 เมษายน 2019
  96. ^
  97. Liebreich O (1865) Üeber die chemische beschaffenheit der gehirnsubstanz". Justus Liebigs Ann Chem (ในเยอรมัน). 134 (1): 29–44. ดอย:10.1002/jlac.18651340107.
  98. ^
  99. ไบเออร์ เอ (1867) "I. Üeber das neurin". Justus Liebigs Ann Chem (ในเยอรมัน). 142 (3): 322–326. ดอย:10.1002/jlac.18671420311.
  100. ^
  101. Dybkowsky W (1867) "Üeber die identität des cholins und des neurins" [ในอัตลักษณ์ของโคลีน & amp neurin] เจ แพรกต์ เคมี (ในเยอรมัน). 100 (1): 153–164. ดอย:10.1002/prac.18671000126.
  102. ^
  103. Claus A, Keesé C (1867) "อูเอเบอร์ นิวริน อุน ซินคาลิน" เจ แพรกต์ เคมี (ในเยอรมัน). 102 (1): 24-27. ดอย:10.1002/prac.18671020104.
  104. ^
  105. Best CH, Hershey JM, Huntsman ME (พฤษภาคม 1932) "ผลของเลซิตินต่อการสะสมไขมันในตับของหนูปกติ". วารสารสรีรวิทยา. 75 (1): 56–66. ดอย:10.1113/jphysiol.1932.sp002875. PMC1394511 . PMID16994301
  106. ^
  107. คณะกรรมการประจำสถาบันแพทยศาสตร์ (สหรัฐฯ) เกี่ยวกับการประเมินทางวิทยาศาสตร์ของการบริโภคอ้างอิงและคณะกรรมการเกี่ยวกับโฟเลต วิตามิน B. อื่นๆ และโคลีน. National Academies Press (สหรัฐอเมริกา). 1998. หน้า xi, 402–413. ISBN9780309064118 .

60 ms 5.0% ประเภท 40 ms 3.3% [อื่นๆ] 280 ms 23.3% จำนวนเอนทิตี Wikibase ที่โหลด: 1/400 -->


CFR - ประมวลกฎหมายของรัฐบาลกลางหัวข้อ 21

ข้อมูลในหน้านี้เป็นปัจจุบัน ณ วันที่ 1 เมษายน 2020.

สำหรับ CFR Title 21 เวอร์ชันล่าสุด โปรดไปที่ Electronic Code of Federal Regulations (eCFR)

ส่วนย่อย A - บทบัญญัติทั่วไป

วินาที. 101.14 การเรียกร้องด้านสุขภาพ: ข้อกำหนดทั่วไป

(ก) คำจำกัดความ เพื่อวัตถุประสงค์ของส่วนนี้ ให้นำคำนิยามต่อไปนี้มาใช้:

(1) การเรียกร้องค่ารักษาพยาบาล หมายถึง การเรียกร้องใดๆ ที่ทำขึ้นบนฉลากหรือในการติดฉลากของอาหาร รวมถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ที่โดยชัดแจ้งหรือโดยนัย รวมถึงการอ้างอิง "บุคคลที่สาม" ข้อความที่เป็นลายลักษณ์อักษร (เช่น ชื่อตราสินค้ารวมถึงคำเช่น "หัวใจ") สัญลักษณ์ (เช่น สัญลักษณ์รูปหัวใจ) หรือขอบมืด แสดงถึงความสัมพันธ์ของสารใดๆ กับโรคหรือภาวะที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ การกล่าวอ้างด้านสุขภาพโดยนัยรวมถึงข้อความ สัญลักษณ์ ขอบมืด หรือรูปแบบการสื่อสารอื่นๆ ที่บ่งชี้ว่าภายในบริบทที่นำเสนอมีความสัมพันธ์ระหว่างการมีอยู่หรือระดับของสารในอาหารกับโรคหรือเกี่ยวกับสุขภาพ สภาพ.

(2) สาร หมายถึง อาหารเฉพาะหรือส่วนประกอบของอาหาร ไม่ว่าอาหารนั้นจะอยู่ในรูปแบบอาหารธรรมดาหรืออาหารเสริมที่มีวิตามิน เกลือแร่ สมุนไพร หรือสารอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกันหรือไม่ก็ตาม

(3) คุณค่าทางโภชนาการ หมายถึง คุณค่าในการดำรงอยู่ของมนุษย์โดยกระบวนการต่างๆ เช่น การส่งเสริมการเจริญเติบโต การทดแทนการสูญเสียสารอาหารที่จำเป็น หรือการให้พลังงาน

(4) ระดับสารอาหารที่ขาดคุณสมบัติหมายถึงระดับของไขมันทั้งหมด ไขมันอิ่มตัว โคเลสเตอรอล หรือโซเดียมในอาหารที่สูงกว่าซึ่งอาหารจะถูกตัดสิทธิ์จากการเรียกร้องด้านสุขภาพ ระดับเหล่านี้คือไขมัน 13.0 กรัม (กรัม) ไขมันอิ่มตัว 4.0 กรัม คอเลสเตอรอล 60 มิลลิกรัม (มก.) หรือโซเดียม 480 มก. ต่อปริมาณอ้างอิงที่บริโภคตามปกติ ต่อขนาดที่ให้บริการฉลาก และสำหรับอาหารที่มีปริมาณอ้างอิงเท่านั้น โดยปกติบริโภค 30 กรัมหรือน้อยกว่า หรือ 2 ช้อนโต๊ะหรือน้อยกว่า ต่อ 50 กรัม สำหรับอาหารแห้งที่ต้องเติมน้ำก่อนการบริโภคทั่วไป เกณฑ์ต่อ 50 กรัมหมายถึงรูปแบบที่เตรียมไว้ ระดับใดระดับหนึ่ง ต่อปริมาณอ้างอิงที่บริโภคตามปรกติ ต่อขนาดที่ให้บริการฉลาก หรือ ต่อ 50 กรัม หากมี จะทำให้อาหารขาดคุณสมบัติในการเรียกร้องค่ารักษาพยาบาล เว้นแต่จะมีข้อยกเว้นไว้ในส่วนย่อย E ของส่วนนี้ เว้นแต่:

(i) ระดับของผลิตภัณฑ์อาหารตามที่กำหนดไว้ใน § 101.13(l) คือไขมัน 26.0 กรัม ไขมันอิ่มตัว 8.0 กรัม คอเลสเตอรอล 120 มก. หรือโซเดียม 960 มก. ต่อขนาดที่ให้บริการฉลาก และ

(ii) ระดับของผลิตภัณฑ์อาหารจานหลักตามที่กำหนดไว้ใน§ 101.13(ม.) คือไขมัน 19.5 กรัม ไขมันอิ่มตัว 6.0 กรัม คอเลสเตอรอล 90 มก. หรือโซเดียม 720 มก. ต่อขนาดที่ให้บริการฉลาก

(5) โรคหรือภาวะที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ หมายถึง ความเสียหายต่ออวัยวะ ส่วนหนึ่ง โครงสร้าง หรือระบบของร่างกายจนทำงานไม่ปกติ (เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด) หรือภาวะสุขภาพที่นำไปสู่ความผิดปกติดังกล่าว (เช่น ความดันโลหิตสูง) ยกเว้นโรคที่เกิดจากการขาดสารอาหารที่จำเป็น (เช่น เลือดออกตามไรฟัน pellagra) จะไม่รวมอยู่ในคำจำกัดความนี้ (ข้อเรียกร้องเกี่ยวกับโรคดังกล่าวจึงไม่อยู่ภายใต้ § 101.14 หรือ § 101.70)

(ข) คุณสมบัติ สำหรับสารที่มีสิทธิ์ได้รับการเรียกร้องด้านสุขภาพ:

(1) สารต้องเกี่ยวข้องกับโรคหรือภาวะที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพซึ่งประชากรทั่วไปของสหรัฐอเมริกา หรือกลุ่มย่อยของประชากรสหรัฐฯ ที่ระบุ (เช่น ผู้สูงอายุ) มีความเสี่ยง หรือคำร้องที่ยื่นโดยผู้เสนอ การอ้างสิทธิ์อธิบายความชุกของโรคหรือภาวะที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพในประชากรสหรัฐฯ และความเกี่ยวข้องของข้อเรียกร้องในบริบทของอาหารประจำวันทั้งหมด และเป็นไปตามข้อกำหนดอื่นๆ ของหัวข้อนี้

(2) หากจะบริโภคสารดังกล่าวเป็นส่วนประกอบของอาหารธรรมดาที่มีระดับอาหารลดลง สารนั้นจะต้องเป็นสารอาหารที่ระบุไว้ใน 21 U.S.C. 343(q)(1)(C) หรือ (q)(1)(D) หรือสิ่งที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) กำหนดให้รวมอยู่ในฉลากหรือฉลากภายใต้ 21 U.S.C. 343(q)(2)(A) หรือ

(3) ถ้าจะบริโภคสารอื่นนอกเหนือจากระดับอาหารที่ลดลง:

(i) สารจะต้องโดยไม่คำนึงถึงว่าอาหารนั้นเป็นอาหารธรรมดาหรืออาหารเสริม ให้รสชาติ กลิ่นหอม หรือคุณค่าทางโภชนาการ หรือผลทางเทคนิคอื่นใดที่ระบุไว้ใน § 170.3(o) ของบทนี้ ต่ออาหารและ จะต้องคงไว้ซึ่งคุณลักษณะนั้นเมื่อบริโภคในระดับที่จำเป็นต่อการอ้างสิทธิ์และ

(ii) สารจะต้องเป็นอาหารหรือส่วนผสมอาหารหรือส่วนประกอบของส่วนผสมอาหารที่มีการใช้ในระดับที่จำเป็นในการพิสูจน์ข้อเรียกร้องที่ได้รับการพิสูจน์โดยผู้เสนอข้อเรียกร้องเพื่อความพึงพอใจของ FDA ให้มีความปลอดภัยและถูกกฎหมายภายใต้ บทบัญญัติด้านความปลอดภัยของอาหารที่บังคับใช้ของพระราชบัญญัติอาหาร ยา และเครื่องสำอางของรัฐบาลกลาง

(c) ข้อกำหนดความถูกต้อง FDA จะออกระเบียบข้อบังคับที่อนุญาตให้มีการเรียกร้องด้านสุขภาพก็ต่อเมื่อมีการพิจารณา โดยอิงจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เปิดเผยต่อสาธารณะทั้งหมด (รวมถึงหลักฐานจากการศึกษาที่ออกแบบมาอย่างดีซึ่งดำเนินการในลักษณะที่สอดคล้องกับขั้นตอนและหลักการทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป) ที่มีนัยสำคัญ ข้อตกลงทางวิทยาศาสตร์ในหมู่ผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองโดยการฝึกอบรมทางวิทยาศาสตร์และประสบการณ์ในการประเมินข้อเรียกร้องดังกล่าวว่าข้อเรียกร้องดังกล่าวได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานดังกล่าว

(d) ข้อกำหนดการติดฉลากเรียกร้องสุขภาพทั่วไป (1) เมื่อ FDA ตัดสินว่าการเรียกร้องด้านสุขภาพเป็นไปตามข้อกำหนดความถูกต้องของวรรค (c) ของส่วนนี้ FDA จะเสนอระเบียบในส่วนย่อย E ของส่วนนี้เพื่ออนุญาตให้ใช้ข้อเรียกร้องนั้น หากการอ้างสิทธิ์เกี่ยวข้องกับสารที่ไม่ได้ระบุไว้ใน § 101.9 หรือ § 101.36 องค์การอาหารและยาจะเสนอให้แก้ไขข้อบังคับนั้นเพื่อรวมการประกาศสาร

(2) เมื่อ FDA ได้นำกฎระเบียบในส่วนย่อย E ของส่วนนี้เพื่อเรียกร้องสุขภาพ บริษัทอาจเรียกร้องตามระเบียบในส่วนย่อย E ของส่วนนี้ โดยที่:

(i) ข้อความเกี่ยวกับฉลากหรือฉลากทั้งหมดเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างโรคกับสารที่เป็นหัวข้อของการอ้างสิทธิ์นั้นขึ้นอยู่กับและสอดคล้องกับข้อสรุปที่กำหนดไว้ในข้อบังคับในส่วนย่อย E ของส่วนนี้

(ii) การอ้างสิทธิ์จำกัดเพียงการอธิบายคุณค่าที่การกลืนกิน (หรือการกลืนกินที่ลดลง) ของสาร ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการบริโภคอาหารทั้งหมด อาจมีในโรคเฉพาะหรือภาวะที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ

(iii) การเรียกร้องนั้นสมบูรณ์ เป็นความจริง และไม่ทำให้เข้าใจผิด ในกรณีที่ปัจจัยอื่นนอกเหนือจากการบริโภคอาหารของสารส่งผลต่อความสัมพันธ์ระหว่างสารกับโรคหรือสภาวะที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ ปัจจัยดังกล่าวอาจจำเป็นต้องระบุในข้อเรียกร้องโดยข้อบังคับเฉพาะในส่วนย่อย E ของส่วนนี้

(iv) ข้อมูลทั้งหมดที่จำเป็นในการอ้างสิทธิ์จะปรากฏในที่เดียวโดยไม่มีวัสดุแทรกแซงอื่น ๆ ยกเว้นแผงแสดงผลหลักของฉลากหรือฉลากอาจมีข้อความอ้างอิง "ดู ___ สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่าง ___ และ ___ ," โดยมีช่องว่างระบุตำแหน่งของฉลากที่มีข้อเรียกร้องด้านสุขภาพ ชื่อของสาร และโรคหรือภาวะที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ (เช่น "ดูเอกสารแนบสำหรับข้อมูลเกี่ยวกับแคลเซียมและโรคกระดูกพรุน") โดยมี การอ้างสิทธิ์ทั้งหมดปรากฏอยู่ที่อื่นบนฉลากอื่นๆ โดยมีเงื่อนไขว่าวัสดุกราฟิกใดๆ (เช่น สัญลักษณ์รูปหัวใจ) ที่ก่อให้เกิดการเรียกร้องด้านสุขภาพโดยชัดแจ้งหรือโดยนัยปรากฏบนฉลากหรือฉลาก ข้อความอ้างอิงหรือคำกล่าวอ้างทั้งหมดจะปรากฏในบริเวณใกล้เคียงกับ วัสดุกราฟิกดังกล่าว

(v) ข้อเรียกร้องนี้ทำให้สาธารณชนสามารถเข้าใจข้อมูลที่ให้ไว้และเข้าใจถึงความสำคัญเชิงสัมพันธ์ของข้อมูลดังกล่าวในบริบทของอาหารประจำวันทั้งหมดและ

(vi) หากข้อกล่าวอ้างเกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคสารในระดับอาหารที่ลดลง ระดับของสารในอาหารก็ต่ำพอที่จะพิสูจน์ข้อเรียกร้องได้ เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดนี้ หากมีการกำหนดคำจำกัดความสำหรับการใช้คำว่าต่ำสำหรับสารนั้นภายใต้ส่วนนี้ สารนั้นจะต้องมีอยู่ในระดับที่ตรงตามข้อกำหนดสำหรับการใช้คำนั้น เว้นแต่จะมีการกำหนดระดับทางเลือกเฉพาะ สำหรับสารในส่วนย่อย E ของส่วนนี้ หากไม่มีการกำหนดคำว่า "ต่ำ" ไว้ ระดับของสารต้องเป็นไปตามระดับที่กำหนดไว้ในระเบียบที่อนุญาตให้อ้างสิทธิ์หรือ

(vii) หากข้อเรียกร้องเกี่ยวกับผลของการบริโภคสารอื่นนอกเหนือจากระดับอาหารที่ลดลง ระดับของสารนั้นสูงเพียงพอและอยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมเพื่อพิสูจน์ข้อเรียกร้อง เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดนี้ หากมีการกำหนดคำจำกัดความสำหรับการใช้คำว่า high สำหรับสารนั้นไว้ในส่วนนี้ สารนั้นจะต้องมีอยู่ในระดับที่ตรงตามข้อกำหนดสำหรับการใช้คำศัพท์นั้น เว้นแต่จะมีการกำหนดระดับทางเลือกเฉพาะไว้ สำหรับสารในส่วนย่อย E ของส่วนนี้ หากไม่มีการกำหนดคำจำกัดความของ "สูง" (เช่น โดยอ้างว่าเป็นอาหารทั้งที่เป็นอาหารหรือเป็นส่วนประกอบในอาหารอื่น) คำกล่าวอ้างต้องระบุปริมาณอาหารในแต่ละวันที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุผลตามที่กล่าวอ้าง เช่น จัดตั้งขึ้นในระเบียบที่อนุญาตให้เรียกร้องโดยมีเงื่อนไขว่า:

(A) ในกรณีที่อาหารที่อ้างว่าเป็นไปตามข้อกำหนดของวรรค (d)(2)(vi) หรือ (d)(2)(vii) ของส่วนนี้ตามปริมาณอ้างอิงที่บริโภคตามปกติและขนาดที่ให้บริการที่มีฉลาก แตกต่างจากจำนวนนั้น ข้อเรียกร้องจะต้องตามด้วยข้อความอธิบายว่าการเรียกร้องนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณอ้างอิงมากกว่าขนาดที่ให้บริการที่ติดฉลาก (เช่น "อาหารที่มีโซเดียมต่ำอาจลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง โรคที่เกี่ยวข้องกับ หลายปัจจัย การให้บริการ _ ออนซ์ของผลิตภัณฑ์นี้สอดคล้องกับอาหารดังกล่าว")

(B) ในกรณีที่อาหารที่มีข้อเรียกร้องถูกขายในร้านอาหารหรือในสถานประกอบการอื่น ๆ ที่มีการขายอาหารที่พร้อมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ทันที อาหารสามารถเป็นไปตามข้อกำหนดของวรรค (d) (2) (vi) หรือ (d)(2)(vii) ของหมวดนี้ หากบริษัทที่ขายอาหารมีพื้นฐานที่สมเหตุสมผลซึ่งเชื่อได้ว่าอาหารที่อ้างว่าเป็นไปตามข้อกำหนดของวรรค (d)(2)(vi) หรือ ( d)(2)(vii) ของส่วนนี้และให้พื้นฐานนั้นเมื่อมีการร้องขอ

(3) ต้องมีฉลากโภชนาการระบุไว้ในฉลากหรือฉลากของอาหารที่มีการเรียกร้องด้านสุขภาพตาม § 101.9 สำหรับอาหารในร้านอาหาร ตาม § 101.10 หรือสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ตาม § 101.36

(จ) การเรียกร้องด้านสุขภาพต้องห้าม ไม่มีการเรียกร้องด้านสุขภาพโดยชัดแจ้งหรือโดยนัยบนฉลากหรือในฉลากสำหรับอาหาร ไม่ว่าอาหารนั้นจะอยู่ในรูปแบบอาหารธรรมดาหรือรูปแบบอาหารเสริม เว้นแต่:

(1) การเรียกร้องมีไว้เฉพาะในส่วนย่อย E ของส่วนนี้และ

(2) การเรียกร้องเป็นไปตามบทบัญญัติทั่วไปทั้งหมดของมาตรานี้ตลอดจนข้อกำหนดเฉพาะทั้งหมดในส่วนที่เหมาะสมของส่วนย่อย E ของส่วนนี้

(3) ไม่มีระดับที่ถูกตัดสิทธิ์ตามที่ระบุในวรรค (a) (4) ของส่วนนี้เกินกว่าในอาหาร เว้นแต่จะมีการกำหนดระดับทางเลือกเฉพาะสำหรับสารในส่วนย่อย E ของส่วนนี้ หรือเว้นแต่ FDA จะอนุญาตให้มีการเรียกร้องแม้ว่า ข้อเท็จจริงที่ว่าระดับสารอาหารที่ขาดคุณสมบัติมีอยู่ในอาหารโดยอิงจากการค้นพบว่าข้อเรียกร้องดังกล่าวจะช่วยผู้บริโภคในการรักษาแนวทางปฏิบัติด้านอาหารเพื่อสุขภาพ และตามระเบียบในส่วนย่อย E ของส่วนนี้ที่ทำให้การค้นพบดังกล่าว ฉลากมีข้อความเปิดเผยข้อมูลที่สอดคล้องกับ§ 101.13(h) โดยเน้นสารอาหารที่เกินระดับที่ไม่ผ่านเกณฑ์

(4) ยกเว้นตามที่ระบุไว้ในวรรค (e) (3) ของส่วนนี้ ไม่มีสารใดอยู่ในระดับที่ไม่เหมาะสมตามที่กำหนดไว้ในบทบัญญัติเฉพาะที่อนุญาตให้เรียกร้องในส่วนย่อย E ของส่วนนี้

(5) ฉลากไม่ได้แสดงหรืออ้างว่าเป็นอาหารสำหรับทารกและเด็กวัยหัดเดินที่อายุน้อยกว่า 2 ปี ยกเว้นในกรณีที่มีการเรียกร้องไว้โดยเฉพาะในส่วนย่อย E ของส่วนนี้และ

(6) ยกเว้นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือตามที่กำหนดไว้ในข้อบังคับอื่น ๆ ในส่วน 101 ส่วนย่อย E อาหารประกอบด้วย 10 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่าของปริมาณอ้างอิงรายวันหรือค่าอ้างอิงรายวันสำหรับวิตามินเอ วิตามินซี เหล็ก แคลเซียม โปรตีน หรือไฟเบอร์ต่อปริมาณอ้างอิงที่บริโภคตามปกติก่อนการเติมสารอาหารใดๆ

(f) ข้อกำหนดของส่วนนี้ใช้ไม่ได้กับ:

(1) สูตรสำหรับทารกภายใต้มาตรา 412(ซ) แห่งพระราชบัญญัติอาหาร ยา และเครื่องสำอางของรัฐบาลกลาง และ

(2) อาหารทางการแพทย์ที่กำหนดโดยมาตรา 5(b) ของพระราชบัญญัติยาเด็กกำพร้า

(ช) การบังคับใช้ ข้อกำหนดของส่วนนี้ใช้กับอาหารที่มีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ที่เสนอขาย ไม่ว่าอาหารนั้นจะอยู่ในรูปแบบอาหารธรรมดาหรือรูปแบบอาหารเสริม


บทนำ

โดยปกติแบคทีเรียประกอบด้วยจุลินทรีย์โปรคาริโอตจำนวนมาก

แบคทีเรียน่าจะเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตแรกๆ ที่ก่อตัวขึ้นบนโลก

แบคทีเรียอยู่ในอาณาจักรโมเนรา

แบคทีเรียมักอาศัยอยู่ในทุกสภาพแวดล้อม เช่น ดิน น้ำ น้ำพุร้อนที่เป็นกรด กากกัมมันตภาพรังสี และส่วนลึกของเปลือกโลก

การศึกษาแบคทีเรียเรียกว่า แบคทีเรียวิทยา.

แบคทีเรียมีบทบาทสำคัญในหลายขั้นตอนของวัฏจักรสารอาหาร โดยการรีไซเคิลสารอาหาร รวมถึงการตรึงไนโตรเจนจากบรรยากาศ

แบคทีเรียเติบโตเป็นขนาดคงที่และหลังจากเจริญพันธุ์ผ่านการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ กล่าวคือ โดยทั่วไปแล้วการแยกตัวแบบไบนารี

ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย แบคทีเรียสามารถเติบโตและแบ่งตัวอย่างรวดเร็ว และจำนวนแบคทีเรียสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าในทุก ๆ 9.8 นาที

เมื่อไวรัสที่ติดเชื้อแบคทีเรียเรียกว่าแบคทีเรีย

เพื่อที่จะปรับเปลี่ยนตัวเอง (เพื่อความอยู่รอดในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย) แบคทีเรียมักหลั่งสารเคมีออกสู่สิ่งแวดล้อม


ฟอสโฟลิปิด

NS ฟอสโฟลิปิด ประกอบด้วยกรดไขมัน 2 ชนิด หน่วยกลีเซอรอล กลุ่มฟอสเฟต และโมเลกุลมีขั้ว กลุ่มฟอสเฟตและบริเวณหัวขั้วของโมเลกุลเป็นแบบที่ชอบน้ำ (ดึงดูดกับน้ำ) ในขณะที่หางของกรดไขมันไม่ชอบน้ำ (ถูกน้ำขับไล่) เมื่อใส่ในน้ำ ฟอสโฟลิปิดจะปรับทิศทางตัวเองให้เป็นชั้นสองชั้น โดยบริเวณหางไม่มีขั้วหันไปทางด้านในของชั้นสองชั้น บริเวณหัวขั้วโลกหันออกด้านนอกและมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำ

ฟอสโฟลิปิดเป็นส่วนประกอบหลักของเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งปิดล้อมและปกป้องไซโตพลาสซึมและส่วนประกอบอื่นๆ ของเซลล์ ฟอสโฟลิปิดยังเป็นส่วนประกอบหลักของไมอีลิน ซึ่งเป็นสารไขมันที่มีความสำคัญต่อฉนวนประสาทและเร่งการกระตุ้นไฟฟ้าในสมอง เป็นองค์ประกอบที่สูงของเส้นใยประสาท myelinated ที่ทำให้สารสีขาวในสมองปรากฏเป็นสีขาว


นักวิทยาศาสตร์รู้ได้อย่างไรว่าวิตามินชนิดใดที่พบในอาหารต่างกัน

นักวิทยาศาสตร์สามารถระบุวิตามินที่มีอยู่ในอาหาร ผัก และผลไม้ได้อย่างไร? เดิมปรากฏบน Quora: สถานที่รับและแบ่งปันความรู้ เพิ่มพลังให้ผู้คนเรียนรู้จากผู้อื่นและเข้าใจโลกมากขึ้น.

คำตอบโดย Steven Fowkes นักเคมีอินทรีย์ใน Quora:

โดยปกติแล้ว โครมาโตกราฟีจะใช้เพื่อระบุวิตามินที่มีอยู่ในอาหารบางชนิด เทคนิคนี้ใช้หลอดยาวบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยวัสดุบรรจุอนุภาคซึ่งก๊าซหรือของเหลวไหลผ่าน เมื่อ "ตัวอย่าง" ฉีดเข้าที่ปลายด้านหนึ่งก็จะเริ่มไหลผ่านท่อ โครงสร้างทางเคมีแต่ละอย่างที่แตกต่างกันในตัวอย่างจะไหลในอัตราที่ต่างกัน โดยพิจารณาจากปฏิกิริยาที่ละเอียดอ่อนกับวัสดุบรรจุภัณฑ์ สิ่งนี้จะแยกสารออกจากกันและช่วยให้วัดค่าได้เมื่อออกมาจากปลายท่อที่อยู่ไกลออกไป ซึ่งจะทำให้ "ยอด" ซึ่งหากคอลัมน์ยาวเพียงพอและการบรรจุที่เหมาะสมอย่างยิ่ง จะไม่ทับซ้อนกัน "มาตรฐาน" (หรือมากกว่าหนึ่ง) สามารถผสมกับตัวอย่างเพื่อให้ค่าอ้างอิงสูงสุด เพื่อวัดการแยกเวลาของโครงสร้างทางเคมีต่างๆ หรือสารเคมีที่เกิดขึ้นใหม่สามารถวิ่งผ่านแมสสเปกโตรมิเตอร์เพื่อวัดมวลของพวกมัน เทคนิคต่อมานี้เป็นเทคนิคที่ทันสมัยสำหรับระบบโครมาโตกราฟี เพราะมันให้ "ลายนิ้วมือ" ที่แตกต่างกันสองแบบสำหรับสารเคมีแต่ละชนิด และสามารถบอกคุณได้ว่าพีคที่เกิดขึ้นใหม่นั้นมีสารเคมีมากกว่าหนึ่งตัว และจริงๆ แล้วมีพีคสองหรือสามยอดที่โผล่มาทับกัน .

วิธีนี้เหมาะสำหรับการระบุวิตามิน (และสารพิษอินทรีย์) และไม่เหมาะสำหรับการตรวจวัดแร่ธาตุ (และโลหะหนัก) แต่สิ่งเหล่านี้สามารถวัดได้ ตัวอย่างเช่น การทิ้งระเบิดด้วยอิเล็กตรอนพลังงานสูง และการวัดความถี่ของรังสีเอกซ์ (โฟตอน) ที่พวกมันปล่อยออกมา องค์ประกอบส่วนใหญ่มีความถี่เอ็กซ์เรย์ที่ไม่ซ้ำกันอย่างน้อยหนึ่งความถี่ที่ปล่อยออกมา

หากคุณกำลังถามนักวิทยาศาสตร์วัดว่าสารเคมีในอาหารเป็นวิตามิน (หรือสารอาหารที่จำเป็น) อย่างไร พวกเขาต้องพิจารณาว่ามีภาวะ "ขาดสารอาหาร" ที่เกิดจากการถอนสารเคมีที่เป็นปัญหา และการฟื้นฟูสารอาหารจะช่วยแก้ไขภาวะขาดสารอาหารได้ นี่อาจฟังดูง่าย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น บางครั้ง สารอาหารมีมากมายในอาหารมากมายจนทำให้เกิดการขาดสารอาหารได้ยากมาก ตัวอย่างเช่นสารหนู มีสารหนูอยู่มากในการกำจัดมันจึงเป็นความท้าทายอย่างยิ่งยวด ในบางครั้ง ความพยายามที่จะทำให้เกิดข้อบกพร่องของสิ่งหนึ่งทำให้เกิดความบกพร่องของสิ่งอื่น สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นกับกรดไขมัน "จำเป็น" ซึ่งมีรายละเอียดเกี่ยวกับการขาดวิตามิน B6 ใกล้เคียงกัน เมื่อเห็นสัญญาณและอาการแสดงของการขาดที่เหมือนกัน มาตรฐานทางวิทยาศาสตร์คือการดูว่าวิตามินที่รู้จักแล้วแก้ไขการขาดแคลนสารเคมีที่มีแนวโน้มว่าจะเป็นวิตามินชนิดใหม่ที่น่าสงสัยหรือไม่

คำถามนี้แต่เดิมปรากฏบน Quora ซึ่งเป็นสถานที่รับและแบ่งปันความรู้ ส่งเสริมให้ผู้คนเรียนรู้จากผู้อื่น และเข้าใจโลกมากขึ้น คุณสามารถติดตาม Quora ทาง Twitter, Facebook และ Google+ คำถามเพิ่มเติม:


สรุปมาตรา

รูปแบบพาสซีฟของการขนส่ง การแพร่กระจาย และออสโมซิส การเคลื่อนย้ายวัสดุที่มีน้ำหนักโมเลกุลเล็ก สารจะกระจายจากบริเวณที่มีความเข้มข้นสูงไปยังบริเวณที่มีความเข้มข้นต่ำ และกระบวนการนี้จะดำเนินต่อไปจนกว่าสารจะมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันในระบบ ในสารละลายของสารมากกว่าหนึ่งชนิด โมเลกุลแต่ละชนิดจะกระจายไปตามระดับความเข้มข้นของสารนั้นๆ มีหลายปัจจัยที่อาจส่งผลต่ออัตราการแพร่ รวมถึงการไล่ระดับความเข้มข้น ขนาดของอนุภาคที่กระจายตัว และอุณหภูมิของระบบ

ในระบบสิ่งมีชีวิต การแพร่กระจายของสารเข้าและออกจากเซลล์จะถูกสื่อกลางโดยพลาสมาเมมเบรน วัสดุบางชนิดแพร่กระจายอย่างรวดเร็วผ่านเมมเบรน แต่วัสดุอื่นๆ ถูกขัดขวาง และทางเดินของพวกมันทำได้โดยช่องทางโปรตีนและตัวพาเท่านั้น เคมีของสิ่งมีชีวิตเกิดขึ้นในสารละลายที่เป็นน้ำ และการปรับสมดุลความเข้มข้นของสารละลายเหล่านั้นเป็นปัญหาต่อเนื่อง ในระบบสิ่งมีชีวิต การแพร่กระจายของสารบางชนิดจะช้าหรือยากโดยไม่มีโปรตีนเมมเบรน