บทความ

สารบริสุทธิ์และสารผสม

สารบริสุทธิ์และสารผสม


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

เราแยกความแตกต่างของส่วนผสมของสารบริสุทธิ์ตามปกติโดยค่าคงที่ทางกายภาพของมันเช่น: จุดเดือด (PE), จุดหลอมเหลว (PF), ความหนาแน่น (d) และความสามารถในการละลาย (solub) สารบริสุทธิ์รักษาค่าคงที่ในระหว่างการเปลี่ยนแปลง แตกต่างจากของผสม ตัวอย่าง:

  • น้ำบริสุทธิ์: - PE = 100 ° C Mp = 0 ° C; d = 1g / cm 3
  • น้ำและเกลือปรุงอาหาร (NaCl): ไม่มีค่าคงที่
  • แอลกอฮอล์บริสุทธิ์: PE = 78.5 ° C; Mp = -177 ° C; d = 0.79g / cm 3
  • แอลกอฮอล์และน้ำ: ไม่มีค่าคงที่

ส่วนผสม

ส่วนผสมคือการรวมตัวกันของสารสองชนิดหรือมากกว่าโดยไม่มีปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างพวกเขาและรักษาคุณสมบัติแต่ละอย่างไว้

ในส่วนผสมของน้ำกับน้ำตาลมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกส่วนประกอบหนึ่งจากสายตา: น้ำตาลได้หายไปในน้ำ เราบอกว่านี่เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

อยู่ในส่วนผสมของน้ำและแป้งจึงเป็นไปได้อย่างสมบูรณ์แบบในการแยกความแตกต่างของสารทั้งสอง จากนั้นเราก็บอกว่านี่เป็นส่วนผสมที่ต่างกัน

คำจำกัดความของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและต่างกันเชื่อมโยงกับวิธีการรับรู้ส่วนผสม ดังนั้นส่วนผสมที่มองด้วยตาเปล่าดูเหมือนจะเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อมองด้วยกล้องจุลทรรศน์อาจกลายเป็นต่างชนิดกัน จากนั้นเราบอกว่ามันเป็นเนื้อเดียวกันจากมุมมองขนาดใหญ่และต่างกันจากมุมมองด้วยกล้องจุลทรรศน์

สารผสมต่างชนิดที่มีส่วนประกอบสามารถสังเกตได้ด้วยกล้องจุลทรรศน์เท่านั้นเนื่องจากเป็นอนุภาคขนาดเล็กมากที่สามารถเรียกได้ คอลลอยด์. กลุ่มอื่น ๆ ได้แก่ คอลลอยด์: อาหารอย่างเจลาตินและมายองเนส ผลิตภัณฑ์ยาบางชนิดเช่นขี้ผึ้งและครีม และเลือด

ของผสมต่างกันมีเฟสแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของน้ำและชิ้นส่วนของเหล็กเป็นส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งสองขั้นตอนจะรับรู้ได้อย่างชัดเจนนั่นคือสององค์ประกอบที่แตกต่างกัน: น้ำและเหล็ก จากนั้นเราก็บอกว่านี่เป็นส่วนผสมของ biphasic ในทำนองเดียวกันเราพูดถึงการผสมสามเฟสสี่เฟส ฯลฯ

ระวังอย่าให้สับสนกับการผสมสาร หากคุณเพิ่มตัวอย่างเช่นกรดไฮโดรคลอริกไปยังแมกนีเซียมผลลัพธ์จะเป็นแมกนีเซียมคลอไรด์และไฮโดรเจนซึ่งหลุดออกมา


ผลลัพธ์ไม่ได้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่เป็นสารที่ไม่เคยมีมาก่อน เป็นไปได้ที่จะแยกความแตกต่างของส่วนผสมจากสารบริสุทธิ์โดยการสังเกตคุณสมบัติเฉพาะของมันเช่นจุดหลอมเหลวและจุดเดือด

ตัวอย่างเช่นน้ำบริสุทธิ์ที่เดือดที่ 100 ° C (ที่ระดับน้ำทะเล) อุณหภูมิ (จุดเดือด) นี้จะคงที่ตลอดเวลาที่เดือด เมื่อเดือดผสมน้ำเค็มจุดเดือดจะเพิ่มขึ้น จุดหลอมเหลวเดียวกัน


วีดีโอ: สารบรสทธและสารผสม (มิถุนายน 2022).